蘑菇与猪肉搭配做馅比较好吃。
材料：鲜肉馅300克、蘑菇500克、葱花10克、调味料盐、味精、油。
步骤：
1、先将蘑菇用水洗净，氽烫后捞起。
2、放冷水中冷却。
3、将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。
4、蘑菇与葱花鲜肉馅拌匀做成馅心。
5、烫好后捞起沥干水分，放冷水中冷却后切粒，放容器中，加入适量蚝油、盐、葱末、姜末搅拌均匀即可。
蘑菇一般和什么搭配做饺子馅好吃呢？
饺子在我们北方，绝对是最为抢手的美食，每当有啥客人来到家里，主人家很可能就会包饺子来招待，平时有空也经常会做上一堆饺子，隔三差五吃一顿，别提是有多么的舒服了。饺子馅有很多的种类，按照大分类来说的说，咱们可以分为素馅与肉馅这两种，我个人则是会比较喜欢吃素饺子。
今天要分享的，是我个人一直以来比较喜欢的饺子，吃了20年饺子，只有这个馅百吃不厌，比吃肉都要香，好吃！这饺子馅是用黄瓜与蘑菇做的，大多数人应该都没听说过，这两者还可以搭配做饺子？答案是可以的，而且口味还相当不错呢！不信的话就随我一起来做吧，这口味绝对不会让你失望。
【黄瓜蘑菇馅饺子】
准备食材：蘑菇一斤、鸡蛋四个、黄瓜两根、食用油适量、食用盐适量、麻辣鲜一勺、鸡精一勺、胡椒粉适量、蚝油一勺、香油一勺、面粉300g、黄瓜汁160ml
制作步骤：
1、一斤的蘑菇清洗干净，随后我们将其撕碎成小块，放到锅里面开水焯烫两到三分钟，随后捞出将水分沥干，放入到凉水中冰一下，这会让它拥有更加优秀的口感，最后将蘑菇用纱布抱起来，将水分给挤出来，剁碎待用。
2、黄瓜清洗切制成细丝，随后加入食盐抓匀腌制，大概需要个十分钟左右，让黄瓜里面的食盐都渗出来，随后再将水分稍微的挤一挤，尽可能挤得干净一些，最后同样是剁碎待用。
3、将蘑菇还有黄瓜放入盆中，然后炒上四个鸡蛋一起放进去，加一勺食盐、一勺麻辣鲜、一勺蔬菜基金、适量胡椒粉、一勺蚝油、一勺香油搅匀，馅料就算是做好了，最后就只要包饺子就行。
蘑菇和什么可以包饺子？
可以和猪肉一起包饺子。
准备用料：蘑菇500g、肉馅250g、面粉400g、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量
1、面粉慢慢倒入水，用筷子搅拌，直到全部成为棉絮状就可以。
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
3、蘑菇撕成朵。
4、锅内烧开水，下入蘑菇，蘑菇焯水变软捞出。
5、攥干水分，料理机打碎成末。
6、同时葱和姜也打碎成末
7、把蘑菇和葱姜都放进肉馅里，加入所有的调料。顺同一个方向搅打，直到馅抱团，上劲。
8、醒好的面，搓成长条，切成大小一致的面剂子。
9、擀成饺子皮
10、包入拌好的馅，包紧
11、蒸锅内放水，放饺子，大火蒸15分钟就可以。
12、成品图。
香菇和什么配在一起可以做饺子馅？除了大肉！！！！
香菇和虾仁配在一起可以做饺子馅，具体做法如下：
食材：香菇、虾仁、秋木耳、
1、虾仁猪肉剁碎后加入蚝油酱油腌制备用。
2、温水泡发秋木耳后洗净。
3、温水泡发小香菇后洗净，喜欢饺子汁水丰富就不要倒香菇水，上层清水可以用在调馅中。
4、青椒洗净切碎。
5、木耳香菇青椒剁碎后混匀。
6、取出腌好的肉馅，加入香菇木耳青椒碎，再加入葱姜末，加入香油，花生油和盐调味。
7、混匀调味。饺子馅完成。
8、包好即可。
蘑菇饺子馅家常做法大全 蘑菇饺子馅家常做法有哪些
1、做法一
材料：猪肉馅150克、蘑菇100克、葱姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、海鲜酱油适量。
蘑菇焯水后冷冻，解冻后清洗干净攥掉水分，剁碎。葱姜去皮洗净剁碎，肉馅加少许老汤（没有可加适量的水）、少许海鲜酱油、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀，炸熟的豆油浇在肉馅上拌匀，最后拌入蘑菇碎即可。
2、做法二
材料：蘑菇500克、大虾250克、葱姜适量、油15克、盐10克、生抽5克、醋3克、蚝油5克。
大虾去掉虾皮虾线，洗净一半虾肉剁成虾蓉一半虾肉切成颗粒，这样处理的虾肉，口感最好。放入调馅的盆中虾肉放入盆中，加入花生油，盐 ，生抽，醋，蚝油搅拌均匀，最好朝一个方向搅打上劲。放入葱姜末搅拌均匀。蘑菇洗净，攥掉水分，剁成蘑菇碎，加入到盆中搅拌均匀。最后磕入一个鸡蛋，搅匀，饺子馅就做好了。
3、做法三
材料：猪后腿肉、蘑菇、香菜、食盐、生姜汁、生抽、蚝油、鸡精、芝麻油、十三香。
猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。切好的肉碎，加入适量清水，搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。蘑菇撕片洗净备用。烧开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。将过凉的蘑菇沥水后备用。放入料理机种。将蘑菇切碎备用。将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。加入食盐、生姜汁、酱油、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香，搅打均匀即可。
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