酶制剂是指酶经过提纯，加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高，高度专一性，作用条件温和，降低能耗，减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品如面包烘烤业，面粉深加工，果品加工业等，纺织，饲料，洗剂剂，造纸，皮革，医药以及能源开发，环境保护等方面，酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
酶制剂是什么？
酶制剂是什么？
* 酶制剂是所有的活的有机体所产生的有氨基酸组成的蛋白质。酶制剂可以控制许多的反应过程和织物、动物、人类以及微生物的生物活动。
* 酶制剂是所有新陈代谢过程必不可少的要素，但却不是它们生存的原料。它们区别于其它的蛋白质是因为它们具有催化活性。
酶制剂是如何工作的？
* 酶制剂是一种普通蛋白质分子，它们在生物反应过程中扮演着高效催化剂的角色，也就是说它们将帮助一个化学反应过程快速有效的发生。酶制剂不仅可以快速、有效地工作，它们也是可以降解的。它们可以高效地提高生物化学过程的反应速度，而有些生物化学过程之前是非常缓慢的发生或虽是同样的条件却根本就不发生。
酶制剂是安全的吗？
* 在几千年前，酶制剂就安全地在被使用。工业酶制剂最早的一个使用的例子是在生产威士忌酒时使用。多年来，酶制剂也被用在美容和口腔护理产品，纺织品，食品（如：酸奶酪）以及芝士、啤酒和白酒等的发酵过程中。
* 杰能科一贯坚持所有的健康和规则要求来应用我们的技术，我们的产品也只有在它们的安全性得到论证和实验后才会进入商业应用。在我们的生产工厂，我们一贯保持着最高水准的质量保证。
酶制剂会对环境造成危害吗？
不，它们都是可降解的。
如何知道你们的产品是通过使用酶制剂生产的，并且是可降解的？
我们的大部分产品是有机物，它们都是由自然原材料所组成，如碳、氮和氧等。通过简单的测试，我们就可以证明这些自然原材料要被减化到只有无害的元素才可以排放到环境中。
使用酶制剂对环境有什么好处？
* 酶制剂通常可以用来替代那些化学的过程，以使整个加工或生产过程更加安全，环境更加环保。
* 在淀粉加工过程中替代酸。
* 在织物脱浆过程中替代酸、碱和氧化剂。
* 在制革厂酶制剂的应用可以减少硫化物的使用。
* 在石洗牛仔裤工艺中，酶制剂可以替代那些用来磨光的石头，这将大大减少磨光和浪费。
* 酶制剂可以用在动物饲料中，以增加饲料的更大的消化能了，从而减少动物的浪费。
* 在洗衣时酶制剂可有效去污，这将有利于衣物即使在较低的温度条件下也可以洗涤，从而节约能源。酶制剂在衣物去污渍时还可替代氯漂白。使用酶制剂也可大大减少表面活性剂的应用，这将使得衣物即使在磷酸盐较缺乏地区也可清洗的很好。
使用酶制剂的其它好处？
* 酶制剂，作为一种生物催化剂，通常可以用来替代那些化学的过程，以使整个加工或生产过程更加安全，也将更加有利于环保。
* 酶制剂将有利于环境的保护，比如，它们通过与清洁剂的结合，清洗的温度就可以更低；它们通过与饲料的结合，将会获得有效资源的更充分利用。
* 酶制剂也将有利于我们的客户，当洗衣时，清洁剂的配方若能采用较温和的配方，将有利于减少对衣物的损伤。
* 生产过程中，酶制剂的使用也将会使生产条件变得更加地安全，比如，在淀粉加工，造纸和纺织品处理过程中，化学品的威胁将会大大见小。
酶制剂是怎样生产出来的？
* 自然产生的酶制剂的数量通常不足以应用于工业化的生产中。生物技术为工业化应用的酶制剂的生产提供了这种可能性，我们通过优化微生物的生存条件，从而提高它的生产量。这项技术，多年前就以被掌握，叫做：发酵。通过这个发酵的过程，酶制剂被分离出来，进一步应用于工业化的生产中。
酶制剂是活的生物体吗？
* 不是。尽管酶制剂是由许多活的细胞组成的，但它们不是活的材料。
有多少种类地酶制剂？
* 酶制剂通常是按照它们的化合物进行分类。其中最普通的几种包括：分解蛋白质的蛋白酶，分解纤维素的纤维素酶，把脂肪分解成甘油和脂肪酸的脂肪酶，将淀粉分解成单糖的淀粉酶等。
哪一个行业会用到酶制剂？
* 清洗剂产品
在世界范围内，酶制剂的首要应用是作为清洗剂和洗涤产品时的活性生物成分。同时，蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶通常用于分解蛋白质、淀粉和油脂污渍等。我们通过已一些稳定性研究来测试我们的酶制剂与清洗剂成分的兼容性，并测试各种不同的配方。我们通过完善的实验室的实验来论证酶制剂在各种不同的条件下是如何进行工作的。
* 纺织品
酶制剂通常也用在纺织工业中，主要用于织物和衣服外套的后整理。其主要应用包括：脱浆，即从织物纤维中去除坚硬的成分；使经过编织后的织物的弯曲的线拉直；实施生物打磨以减少起球的趋势，并使织物更平整，表面更加光滑。而在生物石洗过程中，只要加入少量的酶制剂，就可以替代传统的粗斜纹棉布石洗时所用的磨光石，从而使成衣看上去更加漂亮。
* 农产品加工
酶制剂在农作物加工中，主要应用于液化和糖化的过程，此过程是将淀粉转化为葡萄糖和将同分异构体转化为果糖。杰能科的酶制剂能将大量的玉米和其他农作物转化为淀粉糖，如高果玉米糖浆和麦芽糖浆。
* 特殊行业用酶
酶制剂被广泛应用的其它领域还包括：烘焙、果汁加工、酿造、蒸馏、酿酒、皮革加工、油脂类产品、造纸与纸浆和动物饲料等行业。
杰能科国际公司在酶制剂工业的投资策略是什么？
* 杰能科国际公司是世界第二大工业酶制剂的发展和生产商，她拥有许多的专利和世界范围的应用确认，见证了她在生物科技领域的商业化应用中所获得的无数巨大的突破。
* 杰能科在1988年向世人展示了其第一个具有一定生产规模的经重组的酶制剂，并且她还一直在蛋白质工程领域、分泌技术领域、酶制剂作用物交互作用领域居于世界领先的地位
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什么是酶制剂？
酶制剂是所有的活的有机体所产生的有氨基酸组成的蛋白质。酶制剂可以控制许多的反应过程和织物、动物、人类以及微生物的生物活动。
* 酶制剂是所有新陈代谢过程必不可少的要素，但却不是它们生存的原料。它们区别于其它的蛋白质是因为它们具有催化活性。
酶制剂和生物酶制剂有什么区别
酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，生物酶制剂是一种生物催化剂。酶是一种有机的胶状物质，主要由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用，酶大多是蛋白质，少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子和一些DNA分子同样具有催化功能。
酶制剂的主要功能是什么？使用中应注意哪些问题？
酶是动物机体合成的具有特殊功能的蛋白质，它的主要功能是催化机体内的生化反应，促进机体的新陈代谢。其种类很多，其作用具有专一性。作为饲料添加剂的主要是蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶等，生产中使用的多为复合酶。在家兔日粮中添加酶制剂的作用和依据：
（1）非淀粉多糖影响日粮养分消化率 水溶性非淀粉多糖在麦类饲料中含量较高，其黏度大，在消化道内吸收大量水分，导致食糜黏度增加，影响营养的消化吸收，增加腹泻率。添加饲用复合酶制剂，外源性木聚糖酶摧毁细胞壁，释放细胞内容物淀粉、蛋白质和脂肪，使之充分与消化道内源酶作用，从而提高饲料养分的消化率和吸收率，提高生产性能。
（2）补足幼兔酶源不足 家兔自身分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等内源性消化酶。但幼兔消化机能尚未发育健全，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶分泌量不足。在家兔日粮中添加复合酶制剂，可补充动物体内酶源不足，将饲料中难以消化吸收的蛋白质和淀粉等大分子化合物降解成氨基酸、肽、胨、单糖、寡糖等小分子化合物，增加饲料中的有效成分，促进营养的吸收。同时，还可改变消化道内菌群分布，改善微生物发酵，可以减少由于消化不良而引起的疾病。
（3）消除抗营养因子 大多数谷物中都含有抗营养因子，如蛋白酶抑制因子、单宁、植物凝集素、淀粉酶抑制因子、糖苷、植酸盐、生物碱和非淀粉多糖。这些抗营养因子影响了能量、蛋白质、矿物质和维生素的消化吸收，导致饲料效率下降。在饲料中添加某些微生物蛋白酶，如枯草杆菌蛋白酶，可降解胰蛋白酶抑制因子和植物凝集素，消除其抗营养作用，提高饲料蛋白质的消化率和利用率。
（4）增强免疫力 家兔日粮中蛋白质在外源蛋白酶的作用下，可能产生具有免疫活性的小肽，从而提高免疫力。
（5）提高饲料的利用率 家兔对粗纤维在日粮中的含量很敏感，由于体内没有降解纤维素的酶，当日粮中粗纤维含量升高时，不仅加重消化道的负担，而且肠道中的副交感神经兴奋性增加，影响了大肠对粗纤维及其他营养物质的消化吸收，据报道，当粗纤维水平由12%增加到16%时，饲料转化率相应下降了31.7%。当日粮中添加一定的酶制剂后，一些营养物质的消化率将得到提高。
（6）降低粪便对环境的污染 淀粉酶、蛋白酶可促进消化大分子和难消化物质，能提高家兔对饲料干物质和粗蛋白的利用能力。尤其是对氮利用能力的提高，使粪便排放量减少，产生氨和硫化氢底物降低，减少对环境的污染。
近年来，国内外关于酶制剂在家兔生产中的研究较多，多数效果明显。笔者将国产兔用酶制剂添加在生长獭兔日粮中，对于提高饲料利用率和生长速度，效果明显。
使用酶制剂应注意的几个问题：酶制剂的种类和生产厂家较多，最好选择兔专用酶制剂，突出纤维酶和蛋白酶；酶是蛋白质，高温将破坏其结构，降低其活性，在制料时应注意；添加量很关键，添加过多和过少都是无益的，应参考前人的试验结果酌情掌握；家兔不同的生理阶段对外源酶的敏感性不同。幼兔阶段效果好，成年兔酶系统发育完善，再添加外源酶制剂效果不明显。
洗衣粉中的酶制剂有什么作用？
洗衣粉中的酶的作用有很多。
1.酶可将蛋白质水解,变成可溶性的氨基酸的酶.蛋白酶是应用于洗涤剂中最重要的一类酶制剂,这是因为像血、奶、蛋、果汁、汗渍、可可、咖啡等蛋白质是衣物上最普遍存在的污垢,而且是最难被表面活性剂和其他助洗剂所去除的。
2.蛋白酶能把蛋白质先分解成可溶性的肽键,然后再分解成氨基酸,从而很容易被洗去.在这种场合下,即使不能使蛋白质完全分解,只要得到用合成洗涤剂容易除去的分解物即可.由于生成可溶性物质或易分散于洗涤液中的物质,使吸附的蛋白质污垢减少,原来在蛋白质存在下牢固地吸附于纤维上的污垢也比较容易地去除.因洗衣粉是偏碱性的,因此加酶洗衣粉中的蛋白酶也是耐碱的,一般是碱性蛋白酶。
什么是微生物酶制剂？
以微生物酶为主体的酶制剂工业形成于20世纪５０年代。其中工业用酶５０～６０种，治疗和诊断用酶１２０多种，酶试剂３００多种，已涉及食品、医药、发酵、日用化工、轻纺、制革、水产、木材、造纸、能源、农业、环保等经济部门。因此，人们把酶制剂工业称为工业领域中的“医学金矿”。国际上酶制剂的年产量已超过１０万吨，其来源有动物、植物与微生物。微生物酶制剂是工业酶制剂的主体。由于酶制剂主要作为催化剂与添加剂使用，它带动了许多产业的发展。在实际使用中，酶的消费很少，而由它辐射出的实际经济收益却很大。固定化酶，就是用物理方法或化学方法将酶固定到某种大分子上面。这种大分子通常是一些不溶性的固体物质。酶和大分子之间可以通过吸附而固定，也可以通过化学反应使酶分子之间或者酶分子跟载体（大分子物质）之间相互联结起来。 此外，可用半透膜或有网眼的凝胶将酶分子包裹起来。由于酶的固定化，不仅增加了稳定性，而且还可将酶装成管式或柱式，有利于酶的催化作用连续化、管道化和自动化。２０世纪６０年代后，固定化酶的研究取得了重大进展。１９６９年，日本的千火田博士首先将固定化酶应用于工业生产，开创了固定化酶工业应用的新纪元。 酶存在于动物的脏器和植物的茎、叶、果中，但从这些原料中去提取人们所需要的酶，所得微乎其微。生物学家们在微生物中发现了存在于动、植物细胞中的酶，微生物繁殖非常迅速，细菌每隔２０分钟即能1个变成2个，２４小时内能繁殖７２代，要是一个也不死，重量可达４７２２吨。利用微生物的繁殖速度，可以实施酶生产的工厂化。微生物培养易于控制，微生物本身也容易改造。基因工程的崛起，不仅能使微生物产生酶的产量大幅度提高，而且还能使经过基因改造的微生物生产出动、植物的酶。 例如有一种α淀粉酶，本是地衣芽孢杆菌生产的，而通过基因工程的办法却可使枯草杆菌生产α淀粉酶，这使淀粉酶的产量提高了２５００倍。又如有一种人尿激酶，本来只存在于人的肾脏中，无法提取，但从人的肾脏中分离出人尿激酶基因，将这种基因与质粒ＰＢＲ３２２进行重组后，就能使大肠杆菌生产人的尿激酶。
酶制剂、酶、固定化酶有什么关系？
酶是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体的统称。
酶制剂是一类人工从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质，是具有酶特性的一类物质。
固定化酶是水溶性酶经物理或化学方法处理后，成为不溶于水的但仍具有酶活性的一种酶的衍生物。
酶制剂除了具有一般的化学催化剂特性外,还具有什么独特优点
这个不难回答,既然你问到了酶制剂的独特优点,其实咱可以这样看这个问题,酶制剂其实就是生物酶,那么生物酶有什么特点,酶制剂就有什么特点了.1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快； 2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽； 3、多样性：酶的种类很多,大约有4000多种； 4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的.5、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等.6.有些酶的催化性与辅因子有关.7.易变性,由于大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏.很详细的.
酶制剂的原理是什么（用在保鲜中的）
酶制剂在食品保鲜中也 有广泛的应用，酶制剂保鲜的原理是利用酶的催化作用，防止或消除外界因素 对食品的不良影响，从而保持食品原有的品质。酶制剂本身的一系列特性使其 在食品保鲜中的应用较其他方法有优势。目前应用较多的是葡萄糖氧化酶和溶 菌酶的保鲜技术。葡萄糖氧化酶对食品有多种作用，作为在食品保鲜及包装中 最大的作用是除氧，延长食品的保鲜保质期。很多除氧方法效果都不佳，从选 择抗氧剂的特性来说，利用葡萄糖氧化酶除氧是一种理想的方法。如在啤酒加 工过程中加入适量的葡萄糖氧化酶可以除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤 酒的氧化变质，而且不会对啤酒中的其他物质产生作用。因此葡萄糖氧化酶在 防止啤酒老化、保持啤酒风味、延长保质期有显著的效果。由于葡萄糖氧化酶 催化过程不仅能使葡萄糖氧化变性，而且在反应中消耗掉一个氧分子，因此， 它可作为脱氧剂广泛应用于食品保鲜。
发酵饲料中添加酶制剂对发酵有什么影响
首先我们先来了解一下什么是酶。酶是一种具有特殊功能的蛋白质，在动物体内发挥着特殊的作用。饲料在动物体内需经过一系列化学反应才能被消化、吸收，而酶正是这些化学反应的催化剂。它能加快饲料消化、吸收的速度。酶的作用具有专一性，即不同的酶仅对相应物质产生催化作用，而对非相应物质不产生催化作用。如淀粉酶仅促进淀粉的消化，蛋白酶仅促进蛋白质的消化。
通过生物工程方法生产具有催化活性的酶产品，称为酶制剂。酶的种类很多，一般分为单一酶制剂和复合酶制剂两类，而在饲料中添加的酶制剂主要有:淀粉酶，蛋白酶，纤维素酶，β-葡聚糖酶，果胶酶，植酸酶，复合酶等。
发酵饲料中添加酶制剂作用如下：
1、饲料中添加酶制剂可以补充内源酶活性的不足,尤其能改变幼龄动物消化道酶类的不足和活性较低的状况。
2、饲料中添加酶制剂可以降低或消除饲料中的抗营养因子。
3、饲料中添加酶制剂可以降低消化道食糜勃度, 增大肠壁的有效吸收面积, 促进营养物质与消化道勃膜的接触及吸收率。
4、饲料中添加酶制剂可以改变肠道菌群的分布等。
综上所述，酶制剂在饲料中具有特殊的作用，而且在畜禽日粮中添加酶制剂可以改善畜禽的饲料利用率和体重等。所以近年来，酶制剂的应用广泛。
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