山药炖豆腐的功效：补虚益肾，补脑，补气，健脾，润肺，养身。
山药炖豆腐的做法如下：
主料：山药100克，豆腐200克。
调料：花生油20克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精2克，大蒜5克，大葱5克。
1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切葱花备用。
2、炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒，加入清水适量，待沸后，倒入豆腐丁，加入酱油，味精，精盐
豆腐能和山药一起吃吗?
山药豆腐能一起吃。山药和豆腐都是生活中常见的两种食材，可以一起吃，但是要注意适量，山药中含有丰富的淀粉、蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种微量元素，豆腐中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，两种食物一起吃的好处主要有：1、补充营养，豆腐含有丰富的蛋白质，而山药中含有淀粉、黏液蛋白，属于不同的食物，含有不同的营养，能够起到很好的互补作用。2、清凉解热，豆腐属于一种良性的食物，山药性平，两者一起吃性味偏凉，具有一定的寒凉之气，对于清除体内燥热有非常好的效果。3、美容养颜，豆腐中含有大豆异黄酮的特殊成分，这对于调理女性内分泌有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随大便排出，具有一定的排毒养颜作用。吃山药的注意事项：1、不能够多吃，山药中含有大量的淀粉、蛋白质，本就属于不容易消化的食物，吃的过多容易造成肠胃负荷，影响消化。2、便秘患者应该谨慎食用，山药中富含淀粉，吃多了不容易消化，不适合在便秘的情况下食用。山药和豆腐能一起吃吗
可以适量一起吃。
1、山药主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，两者在营养成分之间互不冲突，因此可以同食。
2、但是在食物的性味上来看，豆腐性凉、味甘，而山药性平、味甘，两者性味之间互不相克，因此可以一起食用。
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山药和豆腐同吃有什么营养
1、补充营养
豆腐中含有丰富的蛋白质，属于豆类食物，而山药富含淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。
2、清凉解热
豆腐是一种性味寒凉的食物，而山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，具有一定的寒凉之气，有利于清除体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度，缓解生热上火带来的不适症状。
3、美容养颜
豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分，这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随同大便排出体外，具有一定的排毒养颜的作用。
山药能和豆腐一起煲汤吗
山药和豆腐可以一起吃，但是不宜多吃。
山药和豆腐一起吃的作用：1、补充营养，豆腐中含有丰富的蛋白质，属于豆类食物，而山药富含淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质。 2、清凉解热，豆腐是一种性味寒凉的食物，而山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，具有一定的寒凉之气，有利于清除体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度，缓解生热上火带来的不适症状。 3、美容养颜，豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分，这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助，而山药中含有膳食纤维，可以促使体内的有害物质随同大便排出体外，具有一定的排毒养颜的作用。
注意事项：山药，富含淀粉，多吃容易造成肠胃负荷，影响消化，出现肚子胀等不适反应，不适合在便秘情况下食用。除此之外还富含碳水化合物，可能会促使体内的血糖升高。豆腐，体质寒凉者少吃。
山药和豆腐可以一起煮汤吗？
可以的。
山药健脾益气，增强消化功能，促进食欲；而豆腐营养丰富，有益气养血和清热的作用，因此豆腐合山药，除有补益外，更有开胃、清热之效。
山药豆腐汤内含蛋白质15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、钙261mg、磷392 mg 、铁3.2 mg 、维生素A原0.03 mg 、维生素B1 0.3 mg 、维生素B2 0.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、维生素C 5 mg 、能产热458kcal 。
扩展资料：
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
另外，不能吃山药的人群：
1、糖尿病患者不可多食。虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反；
2、爱吃火锅的人。山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药；
3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用；
4、便秘者少食。山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。
参考资料：百度百科-山药豆腐汤
人民网-秋季养生 推荐3款美味素菜汤
人民网-山药有四种吃法最养人 这些人却不能吃山药
百度百科-豆腐
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