山楂具有降压、降脂、抗氧化、增强免疫力、活血化淤、清除胃肠道有害细菌等功效，能做成山楂罐头、山楂糕、山楂酱、山楂红糖水、山楂藕片、冰糖葫芦等等众多美食。
以山楂红糖水为例，做法为：
1、山楂去核；
2、将去核的山楂放入碗内，加入红糖；
3、水浴加热，炖半个小时即可。
山楂有哪些吃法
你知道山楂有哪些吃法吗
山楂的吃法非常多，山楂，也叫山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。人们常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。
荷叶山楂薏米减肥茶——调理脾胃、清肠排毒、降脂减肥、美白、改善肤质
材料：荷叶干10克(大约半块)、山楂干15粒、薏米10克、陈皮10克、土冰糖3小块、水4碗
做法：将荷叶干、山楂干、薏米和陈皮清洗干净陈皮泡软后刮去白瓤将上述材料放入锅中，注入4碗水，大火煮开，转小火煲30分钟放入冰糖，待冰糖融化后即可关火饮用。
山楂银菊饮——降血压、促消化
材料：山楂、银花、菊花各10克。
做法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。
橘子山楂粥——美容祛斑
材料:粳米100克，橘子两个，山楂30克，白糖10克，冷水1500毫升。
做法:橘子剥皮，撕去筋络，逐瓣离开，用竹签去失橘子核，切成小三角块。山楂洗净后统统为二，去失种子。粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。锅内参加1000毫升冷水，参加粳米、橘子块，山楂块，用旺火烧开，转小火熬成粥，末了参加白糖即可食用。
吃山楂的禁忌
少吃生山楂：山楂没成熟吃了会影响胃部健康，生山楂中所含大量的鞣酸与胃酸相结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间沉积在体内就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，小编建议大家应尽量少吃生山楂，特别是胃肠功能比较弱的人更应该谨慎食用。
山楂不能空腹吃：空腹不要吃山楂，因为山楂属于酸性食物，由于含有大量的果酸、有机酸、山楂酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，从而对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用还会增强饥饿感并加重原有的胃痛。
禁吃山楂的人群：有一部分人是不能吃山楂的，胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、心血管疾病患者、消化不良者、癌症患者、肠炎患者及服用其他滋补药品期间应忌食山楂。脾胃虚弱者应谨慎食用。孕妇不宜食用。
山楂的吃法大全窍门
山楂卷的做法如下：
主料：山楂500克、黄冰糖300克。
辅料：水适量。
步骤：
1、准备好黄冰糖和鲜山楂。
2、山楂去核的方法：将山楂横向拧开，分成一半带核的，另一半不带核的样子，将聚在一起的核去掉。
3、将下半边带蒂的部分，果肉分成几瓣掰下，剩下完整的蒂丢掉即可。
4、所有的山楂都这样去核处理好。
5、将山楂放入小锅中，加水盖过山楂即可，放入甘汁园黄冰糖。
6、大火煮沸后，再焖煮十分钟左右，到山楂软烂。
7、把煮到软烂的山楂捞出，剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里。
8、将山楂和适量冰糖水，放入料理机或破壁机中，打成果泥。
9、在不粘炒锅中，用小火将山楂泥炒到粘稠，粘在锅铲上不会滴落的程度，这样先炒一下，可以缩短烘干所需的时间。
10、将山楂泥倒入方形不粘烤盘中，用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过，更方便脱模。
11、放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，热风烘烤1小时左右。
12、将烘到半干的山楂片从烤箱里取出，脱模后翻面，放到油纸上晾凉。
13、用刀切掉边角比较干硬的部分，把一整片分成几块。
14、裁成两指宽的条，从一端卷起即可。
山楂还能做哪些的食物
山楂还能做哪些的食物
山楂还能做哪些的食物，山楂是一种红色的水果，酸甜可口，很多女生喜欢，山楂不仅好吃，还很有营养价值，很多人喜欢把山楂做成一些别的食物来吃，特别可口，山楂还能做哪些的食物？
山楂还能做哪些的食物1
第一种：山楂糕
首先说一说第一种用山楂做成的美食山楂糕，它是北方地区的传统民间糕点，它的外形呈长方形，四四方方的特别好看，色泽为鲜艳的红色，特别的诱人，看起来特别有食欲，它的上面还有许多的桂花，让人闻起来还带有一股桂花的清香味，它给人的'口感爽滑细腻，同时又冰凉可口，味道是酸酸甜甜的那种，好吃又开胃，你们吃过吗？
第二种：果丹皮
然后说一说第二种用山楂做成的美食果丹皮，不知道你们有没有听说过这一款零食，以前小时候经常吃的，它的包装可能不是那么精美吸引人，所以导致很多人都没有留意过它，甚至都不知道它的存在，它是用山楂制成的卷，看着就很有食欲，鲜红色的光泽，看起来油亮吸引人，这一款零食不仅老人爱吃，小孩子也喜欢吃，它给人的口感酸酸甜甜的，特别开胃。
第三种：山楂雪丽球
这一种零食制作的特别可爱，跟杨梅有点像，但也不像，总之说不出来，它是一种用山楂制作的蜜饯，形状跟小球一样，上面还铺满了白砂糖，跟雪花一样，所以就叫做雪丽球，它吃起来特别有嚼劲，酸甜可口。
第四种：山楂糖雪球
说起山楂糖雪球很多人都不知道，甚至说没吃过，其实它是一道美味的菜肴，它跟雪丽球不一样，很多人都容易把它们弄混，但是他们的口感是一样的，都是酸酸甜甜的，好吃又开胃，对此你们怎么看。
第五种：冰糖葫芦
最后我们来说一说今天的主角，它就是冰糖葫芦，可以毫不夸张的说几乎没人不知道冰糖葫芦，它是中国的传统小吃，在北方最常见了，也是用山楂做成的，一串串的，吃起来又酸又甜，冰冰凉凉的，特别美味，它的山楂外面有一层糖稀，硬硬的，不过丝毫不影响口感，真的是好吃又开胃。
山楂还能做哪些的食物2一、山楂鱿鱼卷
【材料】水发鱿鱼350克，新鲜山植150克，油菜心30克，湿淀粉15克，精制植物油12克，葱10克，姜末6克，盐、味精、黄酒、鲜汤各适量。
【做法】1、鱿鱼去除外皮薄膜，在内表皮上打交叉的花刀纹，切2厘米宽的条，入沸水锅中烫成鱿鱼卷。山楂去核，切片。油菜心洗净。
2、炒锅置于火上，放油烧至四成热，下葱花、姜末煸出香味，加入鱿鱼卷、山楂片、油菜心翻炒，烹入黄酒、味精、盐和少许鲜汤拌匀，用湿淀粉勾芡即成。
二、花生山楂核桃糊
【材料】花生50克，山楂、核桃仁、黑芝麻各30克，红糖10克。
【做法】1、花生洗净晾干，放入锅内，小火翻炒至出香味时出锅备用。
2、黑芝麻入干锅内小火炒香。核桃仁洗净晾干。山楂洗净切片，去核后晒干。
3、山楂片与花生、核桃仁、黑芝麻等拌匀，共研为细末，调入红糖即可。
三、山楂糕熘苹果
【材料】苹果250克，山楂糕50克，白糖50克，青红丝、桂花、湿淀粉各适量。
【做法】1、苹果洗净去皮，切成两半，去果核，切成丁。山楂糕切丁。
2、炒锅上火，加入白糖、水煮至白糖溶化，用湿淀粉勾芡，再放入苹果丁、山楂糕丁翻炒几下，出锅装盘撒上桂花、青红丝即成。
四、鲤鱼山楂鸡蛋汤
【材料】新鲜活鲤鱼1尾，山楂片50克，鸡蛋2个，面粉200克，葱段、盐、生姜片、料酒、味精、白糖各遁量。
【做法】1、将活鲤鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净切块，加入盐、料酒腌15分钟。将面粉加入清水和糖适量，打入鸡蛋搅和成糊。将鱼块下入鸡蛋糊中浸透，取出后蘸上干面粉，备用。
2、将备好的鱼块下入爆过生姜片的温油锅中，翻炸5分钟后捞起。将山楂片入锅中，加入少量水，火上煮沸，加入盐、料酒、味精、白糖及生面粉糊，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块，再煮15分钟，撒上葱段、味精即成。
五、柑橘山楂饮
【材料】生山楂30克，陈皮20克，大红橘1个。
【做法】1、大红橘剥皮，取橘核和鲜橘络，待用山楂洗净，去核。陈皮洗净，待用。
2、将以上各料同入锅中，煮约40分钟，留取液体500毫升，分两次饮用。
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