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鸡腿熟了为什么还有血

来源:网络 作者:佚名 时间:04-03 手机版

一可能是其中的红骨髓;二鸡腿是冰鲜急冻的话,解冻时间短或者没用对方式解冻,炸的时候火大了会导致熟了也还有水。
解决方式:
1、鸡腿在待用前进行彻底解冻,可以用常温水浸,或者置于稍温水浸。
2、进行彻底腌制
3、控制好火候不宜过大,油温稍高时将鸡腿置入,皮至金黄后用筷子捅一下,如果肉质松化无血水渗出就可以食用了。

炸鸡腿肉熟了还有血

炸鸡腿不管是男女老少都非常喜欢吃,自己在家也是非常简单的,可是经常会出现鸡腿肉明明已经熟了,却还有血水出来的情况,这是怎么回事呢?
炸鸡腿的肉熟了鸡腿里面还有血是因为鸡腿骨头里面骨髓,骨髓是产生红细胞的地方,炸鸡时的高温会造成骨髓膨胀,骨髓就会从鸡腿骨头缝隙里面流出来了,所以就会出现肉已经炸熟了,却还可以看见血的状况。
那么如何避免炸鸡腿时有血水呢?
1、炸鸡腿之前,先将鸡腿清洗干净,然后用盐水将鸡腿浸泡两个小时,将血水尽可能的多的浸泡出来;
2、炸的时候油温不要太高,中火慢炸,可以让鸡腿由内而外熟透;
3、腌制时间尽量长一点,这样的鸡腿才会入味,而且更加容易熟。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

鸡腿熟了为什么还有血

鸡腿熟了还有血的原因如下:
鸡腿没有完全熟透或是没有处理好都可能残留血水,烹制鸡腿前一定要先用刀划开并焯水,不然骨头里的血水无法排出。
焯水时记得翻动鸡腿,可以用牙签戳鸡腿检查有无剩余血水,处理干净后再捞出备用。

有些熟的鸡肉里怎么会有血?吃下去有没有关系?

煮熟的鸡肉里面是没有血的。
如果宰杀之前有未处理干净的血液粘在鸡体上,经过蒸煮熟化,会变质,成分已经不在是血液了。且这些物质会随着蒸煮时间逐渐渗入肉质里,熟化后,加深肉质色泽。

鸡腿炸熟后怎么有血?之前和老公在鸡器人店里吃鸡腿感觉老公挺喜欢吃的,回来自己做不好听懂

我想你炸鸡腿前是没有用盐水腌制,或者腌制时间不够,鸡骨头里的骨髓会产生红细胞,高温会造成红细胞膨胀从而导致红细胞渗出,就是你看到的血水,而这血水会经过盐水的腌制入味而消失,一般在两小时就差不多了,你不管在鸡器人店里还是在其他的炸鸡店里的鸡肉都是经过腌制的,所以不会出现你说的这样的情况。

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