把放干了的馒头切成小片，裹上鸡蛋液，撒一点盐，用油炸至两面金黄出锅，配上热豆浆或别的粥就成了可口的早点了。可以把放干了的馒头先在水管上冲一下，再放锅里蒸一会儿，就会变得很松软了。把放久变硬的馒头切成块儿，和葱一起炒，也可以直接烤。将干硬的馒头用水或牛奶泡软，加鸡蛋、淀粉、糖搅成糊摊薄饼，也可放葱花、盐摊成咸饼。
馒头时间长了又干又硬怎么办？
馒头时间长了又干又硬可以做成炸馒头片，具体做法如下：
准备材料：馒头、鸡蛋、白糖、食用油。
1、第一步，将馒头切成馒头片，如下图所示。
2、第二步，在碗中打入两颗蛋，然后把鸡蛋打散，如下图所示。
3、第三步，将馒头片放在鸡蛋液中裹上鸡蛋液，如下图所示。
4、第四步，在平底锅倒上油，如下图所示。
5、第五步，将馒头片放在锅里炸，如下图所示。
6、第六步将炸馒头片放在盘子里，撒上白糖，如下图所示。
7、如下图所示，炸馒头片就做好了。
馒头太硬了怎么处理
随着科学技术的不断发展，慢慢的人们的生活都变成了电器时代。各种电器一直在改革换新，对生活的方便程度也在日益提高着，可以说，这些小小的电器为我们的生活提供了满满的幸福感。
吃不完的东西怕坏了就可以放进冰箱，做饭时油烟味道过重还有吸油烟机来帮忙，这些种种都为我们生活提供了很大的便利。花花生活中最爱的家电应该莫过于微波炉了，平常懒得动不想做饭时就可以拿到微波炉里面加热一下，几分钟就可以吃了，但是有一点花花不是太满意，就是加热的馒头简直硬的像石头，让人难以下咽。不过现在花花已经找到解决的办法喽！
其实想要加热的馒头变得松软可口只需要3个小妙招就可以实现了，下面花花就来给大家科普一下！
1.盘子里面加点水
加水给馒头加热是最简单粗暴的手法了。像我们平常蒸馒头的时候不都是先在锅底加上一点水，之后靠水蒸气来将馒头蒸熟，并且出锅后的馒头还是那么的软绵。微波炉加热时，这个原理同样适用。
我们不要用保鲜袋直接放到微波炉里面加热，用一个盘子，在盘子底部加上点水，之后把馒头放置盘子上方。这样加热馒头时，水分会在微波炉里面蒸发，这样馒头加热出来也就不会太硬了。
2.不要心急，注意时长
一般我们需要加热的馒头都是刚刚从冰箱里面拿出来的，这个时候馒头的温度都是很低的，如果直接去进行加热，冷热一反应馒头就会变得奇硬无比。这个时候我们需要把刚从冰箱中拿出来的馒头放置十分钟左右在进行加热，这样情况就会好很多了。
另外就是要控制微波炉加热馒头的时长，一般常温放凉的馒头加热个1分钟就足够了，如果是从冰箱保鲜区刚拿出来的话，那就需要3分钟的加热时间了，这个需要根据实际情况来决定。
3.用保鲜膜或者是保鲜袋进行
我们在加热馒头之前可以先淋上一点水在馒头表皮，之后用保鲜膜或者是保鲜袋将其密封起来，之后再放进微波炉里面，这样加热出来的馒头不仅不会有被水泡的现象，而且还会变的十分松软。
如果以后大家需要用微波炉加热馒头的时候，就可以采用花花说的这3个小妙招，保管加热出来的馒头不会再硬邦邦的像石头一样咬也咬不动了。
馒头蒸多了怎么保存？放置时间长了就变硬了，有没有更好的解决办法呢？
家里一次性做很多馒头，要注意保存方法，一般将蒸好的馒头放到一旁先晾凉了之后，及时放到保鲜袋里就行，再将保鲜袋的口封好。如果气温较高且需过夜储存，还要放入冰箱冷藏保存。这里要注意一下，馒头刚蒸出来的时候很热，放入保鲜袋之后等到馒头冷却一下，就会出现很多的水蒸气，这样保存的馒头不好吃，将它晾凉了之后放入保鲜袋当中保存就不会出现这种状况了。当然还是要建议大家吃多少、蒸多少，尽快吃完才是最安全健康的。对于馒头放冷后会发硬的情况，我们建议可使用安琪馒头改良剂，可以起到抗老化的作用，加上面粉用量0.5%的改良剂就可达到暄软口感保持得更好的效果了。
放久了的馒头又干又硬怎么解决？
馒头放久了会又干又硬，弃之可惜，吃着困难。下面小编教你巧吃干硬馒头： 1、将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。 2、将干硬馒头剁成碎末，根据自己的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或五香粉等各种作料儿，加适量水和匀，揉成丸子，或蒸或炸。
自己做的馒头凉了总是很硬，有什么小妙招可以分享下吗？
相信吃惯了自家做的面食的北方人在外面都会有这样一个感觉，那就是外面的馒头永远不如家里面的干透吃起来松软香浓，而且外面买回来的馒头包子放凉后都会变得很硬，这是怎么回事呢？馒头凉后不硬的秘诀是什么，蒸馒头的诀窍你了解吗？
馒头凉后不硬的秘诀
一般家里面做好的馒头吃不完外面都会将它放到冰箱保存，但是在冰箱放置一段时间后的馒头变得又干又硬，这是因为馒头在放置的时候还比较热造成的。一般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉，去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬。
另外，在馒头蒸好了之后也不要就立即起锅，先让馒头在锅里焖3分钟，使馒头的内部结构稳定，这样也有利于馒头之后的保存。在保存馒头时，要将馒头用保鲜袋或者食品袋包好，这样就可以锁住馒头里面的水分，馒头也能够被长时间保存了。
蒸馒头的诀窍
一笼馒头从开始制作到完美出炉要经历发面、和面、上锅蒸等过程，大家否认为前几个步骤很重要，但是却忽略了最后一个过程，但是想要蒸出来的包子好看好吃，蒸的时候也是需要一定技巧的。
在蒸包子的时候想要在·在蒸锅的下面加上一些清水，要注意水不能太多，否则蒸出来的包子就不够松软，之后等到蒸锅上气后下能将做好的包子放进去，一般蒸15分钟左右，包子就被蒸熟了，蒸好之后不要立即打开锅盖，而是关火让包子在锅内焖三分钟开盖，这样蒸出来的馒头欧就不会塌陷。
想要蒸出来的馒头好吃，面粉也是一个很重要的因素，一般做馒头我们选用中筋面粉是比较合适的，做出来的馒头好吃又筋道。
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