指物质在不同相之间转变时的临界温度，常用于生物化学领域，指膜脂发生相态转变的温度。在相变温度时，膜脂的流动性会随之改变，由液相转变为凝胶相或由凝胶相转变为液相。
补充：相，指系统中物理性质和化学性质均完全相同的均匀部分。相变，指物质在不同相之间的转变，比如固态转变成液态。
什么是相变温度
相变温度，生物化学概念，是指膜脂发生相态转变的温度。在相变温度时，膜脂的流动性会随之改变，由液相转变为凝胶相或由凝胶相转变为液相。
相：系统中物理性质和化学性质均完全相同的均匀部分。
相变：指物质在不同相之间的转变，比如固态转变成液态等。
相变温度：指物质在不同相之间转变时的临界温度，比如水变成冰的相变温度是0度等。
什么是膜的相变温度？tc的影响因素有哪些
膜的相变温度指的是，膜的组织结构在跨越了某一个温度Tc后会改变。Tc就称为膜的相变温度。
例如，某种脂质体膜当温度高过50摄氏度后就成为了液相。而低于这个温度则是凝胶脂质体膜。
再例如，VO2膜，摄氏68度以上晶体结构为四方晶系；低于这个温度则固态相变成为单斜晶系。
影响膜相变温度Tc的主要内在因素是膜的化学成分。
例如，改变磷脂与胆固醇的比例含量，或者，加入壳聚糖和海藻酸钠等组分，脂质体膜的相变温度就相应改变。
同样，VO2膜通过掺杂改变其化学成分，膜的相变温度就会变化。例如，掺杂W元素，Tc温度就会升高。
影响膜的相变温度Tc的外部因素分别为:
化学场
PH值等。
物理场
电磁场、应力场等。
合金实际相变温度总是低于理论相变温度,这是什么现象
相变温度是指物质从一种状态转变成另一种状态的温度。比如从固态转变到液态的温度，例如冰融化成水的温度为0°C；或者从液态转变为气态的温度，例如水变成水蒸气的温度为100°C；或者是固态物质内部，从一种相态转变为另外一种相态的温度，比如金属从高温冷却到低温时，从奥氏体转变为马氏体的温度等等。
你所说的“合金实际相变温度总是低于理论相变温度”是不准确的。
因为：
在加热过程中，如果合金是从固体转变为液体，其实际相变温度总是等于理论相变温度。
而合金是在固态条件下，如果是加热出现的相变，会出现其实际相变温度总是高于理论相变温度；如果是冷却出现的相变，才会出现其实际相变温度总是低于理论相变温。
原因是：冷却过程出现的相变，会有新相的形核和长大过程，这个过程需要能量，偏离理论相变温度越大和时间越长，才越容易满足新相形核和长大所需的能量。所以，会有冷却速度越快，合金实际相变温度越低于理论相变温度。
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