1、赤甲红和花盖蟹的区别花盖蟹的体型小、体色发花、青色居多，赤甲红的体型大、盖呈紫色、腹部呈红色，头胸甲呈横卵圆形。花盖蟹的公蟹腹部呈三角形，母蟹腹部呈圆形，赤甲红只有公蟹。
2、赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。
3、花盖蟹又名甲红、拔卓子、花盖，是节肢动物门，甲壳纲，十足目，蝤蛑科的一种蟹。以黄海渤海为较多产地，产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，防御时更为凶猛。这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃，为赤甲红海蟹的珍品。
花盖蟹和赤甲红的区别
花盖和赤甲红差不多。但是不是一种螃蟹喔！～花盖小，表面上是一般2种以上的颜色。赤甲红大活的时候盖成紫色腹部成红色。
赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。
乳山的赤甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。蟹笼是用鱼网和粗铁丝或铁棍制成的，设计十分巧妙，赤甲红一旦进去，就休想逃脱。
乳山赤甲红春末和中秋最肥，渔民常说"麦黄蟹""豆黄蟹"，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着"八月蟹子顶盖肥""春吃尖脐秋吃圆"的谚语。前者说的是阴历八月，是蟹子最肥的时候。后者说的是春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。
传统中医认为，蟹味美而性寒，蟹肉有养筋舒气之功，而白酒有醇香性暖、活血驱寒之效，两者配合，相得益彰。所以沿海的男人特别是渔民在吃赤甲红时，多数要喝一点白酒，以防脐冷凉胃。中医还认为，赤甲红海蟹有清热、散血、续断伤之功能，对筋骨损伤、疥癣、烫伤有治疗作用。近来医学界还发现，赤甲红海蟹有抗结核作用，对结核病康复大有补益。
赤甲红的吃法，最流行的就是蒸煮。将赤甲红洗净，不加任何佐料，放到锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可。在酒店宾馆里，除水煮、清蒸外，还有姜汁蟹、炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。赤甲红还可干食，将鲜赤甲红蒸熟剥肉，晒成干，叫做"蟹米"，秋冬无鲜货时用来做汤，集清鲜与浓香于一身，吃过后终生难忘。
花蟹：别名花斑鲟，花红蟹，红蟹，斑纹鲟，花蟹，花盖蟹
产 地 分布于中国东海、南海、黄海的浅海海域，为人们喜爱的常见食用蟹类，色鲜艳味鲜美，利于活体运输。
花盖蟹 学名锯缘青蟹，梭子蟹科的一种，头胸甲长9厘米，宽约13厘米，重0.2-0.5千克。背面隆起，光滑，青绿色，因有灰绿相间的花纹，而在本地区俗称“花蟹”，螯足强大，最后一对足呈奖状。是海洋捕捞和人工养殖对象，分布于10-30米左右的沙质或泥质海底，在温暖而盐度较低的海区较多，因此常在河口及沿岸捕获。善游泳，夜间活动较多，白昼穴居。养殖蟹用逆水法或干池法收获。
花蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪1.6克，维生素a2微克，钙228毫克，磷262毫克，铁0.9毫克，以及镁、锰、铜、硒、钾、钠、维生素e、维生素b1、维生素b2、尼克酸等多种维生素和微量元素。可供药用，性寒、味咸，有小毒，入肝经，具有散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。蟹黄为高级的调味品和滋补品。
海螃蟹里面的赤甲红蟹花盖蟹和飞蟹这三种有什么区别？
花蟹是赤甲红蟹的一种，不过多阐述。我们只区分赤甲红蟹和飞蟹。我们可以从长相、习性、地理分布来区分赤甲红蟹和飞蟹。
一、长相：
赤甲红海蟹是海蟹中的一种，这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。
飞蟹学名三疣梭子蟹，因头胸甲呈梭形而胃、心区背面又有 3个显著的疣突而得名。而且这种蟹擅长游泳，最后一对足已经进化出蹼状。
二、生活习性：
赤甲红蟹性情凶猛，第五对旗状肢扁平，不善于游泳，常栖息在浅水区，并且善于在礁石上攀爬并以此觅食。
飞蟹习惯白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。潜入泥砂时，常与池底呈15~45度的交角，仅露出眼及触角。较擅长游泳，多栖息在10m-50m的水域。
三、地理分布：
赤甲红蟹我国沿海均产，乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区，并且这里的赤甲红蟹肉质紧密，且个头较其他地区更大。
飞蟹多分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国沿海地区。可以说是沿海地区都可以看到它们的身影。
扩展资料
海蟹与河蟹的区别：
1、河蟹的背甲近方形，而海蟹的背甲近菱形，且一般情况下海蟹个头比河蟹大得多。
2、河蟹和海蟹的外形也是有区别的，河蟹的腿和蟹钳上都有密集的小绒毛，而海蟹是没有的；河蟹大部分都是青色的，而海蟹则颜色比较鲜艳。
3、河蟹死了的是不能吃的，它的身体上有不少细菌和毒素，死河蟹更加是有毒的，因此不能吃，而海蟹由于在打捞上来之后很快就会死掉，我们在超市买到的海蟹也多是冷冻的，因此海蟹死的是可以吃的。
参考资料来源：百度百科-赤甲红蟹
参考资料来源：百度百科-花盖蟹
参考资料来源：百度百科-飞蟹
花盖和赤甲红螃蟹的区别(赤甲红和花盖蟹哪个好吃)
1.花盖蟹又名“赤甲红”“石甲红”“海红”，以黄海渤海为较多产地，产出的螃蟹个个膘肥肉满，生性凶猛。
2.这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮儿，第三种花盖儿，其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃，为赤甲红海蟹的珍品。
3.此蟹紫皮的蟹子最大可长到5斤，体型犹如中大型的梭子蟹，打捞此螃蟹时紫皮儿的占十分之一到十分之二，绿盖儿的占十分之三到十分之四，其余的为花盖儿。
什么季节的螃蟹最肥？吃起来最过瘾？
8月东海、黄海开海 9月渤海开海 秋季是吃螃蟹最肥美的时候
开海是吃各种海鲜的好时机，尤其是梭子蟹。北方海水温度低，所以螃蟹的生长时间长，肉质更为紧实鲜甜。给大家介绍几种螃蟹，都是秋季不会出错的种类，直接蒸熟就可以大快朵颐。
梭子蟹
梭子蟹学名“三疣梭子蟹”，捕食凶猛、食量大、消化力强，不管是海藻，还是有坚硬外壳的螺、蚌以及鱼、虾、蟹等，它都能捕食；分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。胶东沿海和辽东半岛的人习惯称其为“大飞蟹”。北方沿海最出名的飞蟹产地就是丹东的东港和莱州的三山岛。
花盖蟹
花盖蟹又名甲红、花盖，以黄海渤海为较多产地，产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，防御时更为凶猛。这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿。花盖蟹是北方沿海最小的海蟹品种，它背部有不规则的小斑点，因此被大家称为“小花盖”。花盖蟹属于在浅海生活的螃蟹品种，海边退潮后翻石头或下蟹笼都能捕捉到。花盖蟹个头不是很大所以售价也比较便宜，北方海滨城市的人喜欢买上一盆煮一煮来吃，“啃螃蟹”的说法也大多是指吃花盖蟹。
赤甲红
赤甲红的个头要比梭子蟹略小一些，它有着两个粗粗的大夹子，壳也要比梭子蟹硬上很多。赤甲红的腹部和腿的边缘略呈红色，山东乳山沿岸是赤甲红的主要生殖区。在北方大个的赤甲红售价是要高过梭子蟹的，因为它的肉质要比梭子蟹紧实鲜甜很多。
花盖蟹几月份最肥 花盖蟹什么时候最肥
1、花盖蟹每年的9月到十月间最肥美。
2、花盖蟹，俗称赤甲红、拔卓子、花盖。甲壳纲、十足目、蝤蛑科。体中等大，甲壳厚。头胸甲呈扇形，背面隆起，额微凸。日本鲟俗称“花盖蟹”。它的头胸甲与螯足的表面为深绿色，两指外侧为深紫色，指尖为深黑色。斑纹虫寻头胸甲表面光滑，前侧缘及中部具红色带状斑纹，分布于我国南部沿海。
梭子蟹和赤甲红哪个更贵
梭子蟹更贵。赤甲红和花盖价格目前只有梭子蟹的一半左右，大的35块钱一斤，小一点的30，甚至25也能买到。
赤甲红和花盖蟹纯野生，目前还没有养殖的，因其性格太野蛮，放在一起会不停打斗，即使被抓起来放在框里，还互相打斗。赤甲红和花盖蟹生命力极强，所以不用担心会买到死蟹，都是鲜活鲜活的，特别是赤甲红。
梭子蟹挑选技巧：
一定要选活螃蟹，死螃蟹虽然价格便宜，但是吃起来口感和活螃蟹却是天壤之别，不鲜也不香，所以再便宜咱也不要。看外观和颜色，背部的颜色青中透亮，腹部的颜色发白，且纹路深而黑，这样的螃蟹比较肥，纹路越深越黑，螃蟹也就越肥，但是整个腹部都发黑了就不能要了。
母螃蟹我们吃的是它的蟹黄，公螃蟹吃的是它的蟹膏，俗话说“九雌十雄”，也就是说农历的八、九月份之前最适合吃母螃蟹，这时的母螃蟹比公螃蟹肥美，但是到了十月份就要吃公螃蟹了，因为十月份的公螃蟹，蟹膏最满、肉质也更鲜美饱满。
螃蟹肉都有什么颜色的？
在海边长大的朋友们，对于螃蟹这种动物肯定是不陌生的。在落潮的时候很多人会提着一个小桶，拿着一个小铲到海边赶海。每天赶海的收获也不尽相同，翻开一块石头就像开一个盲盒一样，有可能会有几只螃蟹，也有可能会有几条小鱼。在我国，海边的螃蟹大部分是花盖蟹赤甲红。在一些河里有大闸蟹，河蟹还有青蟹。
帝王蟹在短视频平台兴起之前，很多人都不知道还有帝王蟹和皇帝蟹，这样价格更为昂贵的螃蟹。当然这里要声明一下，帝王蟹其实并不属于螃蟹类，它属于甲壳类与寄居蟹的亲戚关系更近一些。螃蟹肉是什么颜色的呢？一般的河蟹打开之后肉呈白色，但颜色有一些淡。看起来偏灰一些，但煮熟之后颜色就会变成纯净的白色。而大部分的螃蟹的肉煮熟之后都是白色的。
黄油蟹不同于螃蟹的外表煮熟会变红，里面的肉的颜色是不会发生改变的。但也有一些例外，例如昂贵的黄油蟹。螃蟹是因为母蟹体内的高浸透在了螃蟹身体的各个部位，这种事儿发生的概率很小，所以黄油蟹的价格也十分昂贵。黄油蟹煮熟之后会在肉上看到淡淡的黄色。有一种兰花蟹，煮熟之后会看到一丝蓝色挂在雪白的肉上，这也是这种螃蟹的特色。
河蟹不同海域产出的螃蟹味道也不尽相同，像海里的肥蟹味道会更鲜一些，河里的蟹味道会更香一些。尤其是产卵季节的母河蟹，蟹黄成为了不可多得的美味。对于螃蟹的做法也有很多讲究的地方，在北京讲究蟹8件，用8件工具来拆解螃蟹，据说当时吃一只螃蟹要在一个小时以上。而现在人们随着生活水平提高，在一些烧烤店可以吃到香辣蟹，一些饭店也推出用面包蟹，帝王蟹做芝士螃蟹。越来越多的做法也激发了螃蟹原本的美味。
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