凉拌马兰头是以卤新鲜马兰头、香干、胡萝卜等为主要食材做成的一道美食。
原料：卤新鲜马兰头200克，香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。
做法：
1、马兰头摘去老叶，洗净沥干。
2、胡萝卜和香干切丁。
3、马兰头放入开水中氽一下断生。
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行。
5、马兰头用手捏干水份。
6、切成末。
7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小
凉拌马兰头怎么做？
1、马兰头腐叶摘掉，清洗干净。用沥水篮沥一下水分， 烧一锅开水，沸腾状态，水里面可以加几滴芝麻香油。 将马兰头放进去绰水。
马兰头绰水的时间是很短的。水再次沸腾起来，再过30秒就可以了。
2、马兰头绰水以后，把豆干也放进去烫一下，豆干生的也能吃，主要是为了卫生考虑。 烫30秒就可以了。
3、马兰头冷却一下，然后用手挤一下水分。
4、马兰头切碎，豆干切碎，豆干可以用刀剁一下，会比较细。最好用开水烫一下砧板。
5、豆干和马兰头混合，开始放调料。
加入糖，细盐，芝麻香油，和酱油，按个人口味凉拌。
凉拌马兰头的做法？
凉拌马兰头的做法步骤
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1.新鲜的马兰头洗净。
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2.锅上烧开水，焯烫至水再次滚开。
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3.焯熟捞起沥水。
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4.切碎挤干多余的水。
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5.放入调料拌匀。
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6.好了，可以吃了。
小窍门&温馨提示
马兰头食疗作用：马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。但是孕妇慎服哦。
凉拌马兰头的做法
马兰头是比较常见的一种草本植物，属于野生食材，新鲜的马兰头可以当做蔬菜食用，而晒干后的马兰头常被用来入药食用。那么当做蔬菜的马兰头该怎么吃呢?跟着本文一起来看看吧。
凉拌马兰头的做法
1、首先将新鲜的马兰头清洗干净后沥干待用;
2、胡萝卜和香干洗净后切成丁状待用;
3、锅中烧热水，然后将马兰头加入焯水后捞出过冷水沥干待用;
4、接着将胡萝卜丁和香干一起加入热水中焯水后捞出沥干待用;
5、沥干的马兰头切成末状待用;
6、将马兰头、香干丁、胡萝卜丁搅拌均匀后加入适量的食盐、鸡精、香油等搅拌均匀后装盘即可食用。
马兰头的其他吃法
1、清炒马兰头：马兰头清洗干净后加入淡盐水中浸泡20分钟左右捞出洗净沥干待用;油锅烧热将葱蒜爆香后将马兰头加入翻炒，依次加入适量的食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。
2、马兰头炒鸡蛋：将马兰头清洗干净后切碎待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用;马兰头加入蛋液中搅拌均匀后待用;油锅烧热后将鸡蛋液加入成凝固状开始翻炒，然后加入适量的食盐即可出锅食用。
3、马兰头汤：将马兰头清洗干净后待用;锅中烧热水将马兰头加入焯水后捞出过冷水沥干待用;将沥干的马兰头切成碎末状待用;豆腐清洗干净后切成丁状待用;锅中烧热油将葱蒜爆香后将马兰头加入翻炒，然后加入适量的清水，大火煮开;将豆腐加入煮开的水中，然后依次加入适量的鸡精、食盐等即可食用。
上述就是本文针对凉拌马兰头的做法进行的分享，并且对马兰头的其他做法也进行了总结，通过本文可以看出马兰头的日常吃法很多，是一种食用价值比较高的食材。马兰头直接食用的话会有比较强烈的苦涩味，所以在吃之前最好加入热水中焯水后再食用，这样能很好的降低它的涩口味道，不管是凉拌还是烹炒都能让它的口感大大的提升。
凉拌马兰头怎么做好吃？
马兰头要选择，清脆有生命力的。含有的水分很多，虽然外表坚硬，可做出来的菜，很是脆嫩。
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水泡。
纵然可贵，马兰头也是生长在田间地头的，采摘之后，好需要用淡盐水浸泡。
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焯水。
不要看见外表硬朗，就把放在锅里煮。将马兰头放在一个盆中，向盆里倒入开水，用筷子搅一下，让它受热均匀就可以了。
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淋水。
焯水过后，将马兰头放在篮中，晾干。
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切碎。
稍微除去表面水分后，将马兰头取出，用刀切成碎段。
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加蒜泥。
剥取三四个蒜瓣，剁成蒜泥，放入盆中。
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放入辣椒。
舀一勺辣椒，投入盆中。
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豆干切丁。
豆干切成丁，放入盆中。
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加入麻油、醋、盐等佐料。
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搅拌装盘。
用筷子将上述盆中物品不断搅拌，然后成盘。
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马兰头怎么做好吃 制作的步骤是怎样的
1、在准备好的马兰头中加入20克盐杀菌，加入清水浸泡。
2、把100克豆腐放入锅中，加水漫过豆腐。
3、盖上锅盖煮开。
4、把豆腐捞出备用。
5、锅内重新加水，水烧开后放入马兰头。
6、把切好的马兰头挤干水分。
7、和豆腐放到一起，加10克盐、10克胡椒粉，用手充分抓捏。
8、之后淋入30克芝麻油。
9、抓匀后装入小碗中压平实，扣在盘子上。
10、一道非常好吃的凉拌马兰头就做好了。
“马兰头”应该要如何做才吃出美食味道？
马兰头炒饭
所需食材/厨具
主料：马兰头(适量)、火腿(适量)、热米饭(适量)
调料：油(适量)
制作步骤
1、马兰头洗净备用；
2、把马兰头切成碎末；
3、切几片火腿；
4、把火腿切成细丝；
5、再把火腿丝切成米粒大小的细丁；
6、锅中倒入少许油，加入火腿丁翻炒出油(火腿会出油，所以油不用放太多)；
7、加入马兰头继续翻炒；
8、加入一大碗热米饭；
9、将饭炒至粒粒分开；
10、出锅，完成。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。所以我们食用对我们的身体是非常的不错的，不仅是可以很好的下饭，还能够很好的帮助我们清热凉血，有利湿消肿的效果。
马兰拌春笋
所需食材/厨具
主料：马兰头(适量)、笋(适量)、
调料：生抽(适量)、麻油(适量)、高汤(适量)
制作步骤
1、煮一锅肉骨汤，将笋放入一起煮(如果没有高汤，可用清水煮)；
2、将笋捞出；
3、切成细末备用；
4、马兰头洗净；
5、用清水汆熟；
6、捞出挤干水分；
7、也切成细末；
8、将马兰头末和笋末放入碗中；
9、加入适量麻油；
10、加入适量生抽；
11、搅拌均匀；
12、装盘，完成。
我们都知道春笋是非常的清淡鲜嫩的，而且营养也是非常的丰富的，是含有丰富的植物蛋白质和钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，我们食用是能够帮助我们消化的，马兰头营养价值也是很高的，所以我们食用这道菜是可以很好的滋补保健我们的身体的。
马兰菜的做法是什么？
主料：马兰头400克。
辅料：芥花油1大勺、食盐1小勺、鸡精少许。
步骤：
1、新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用。
2、锅热后，倒入芥花油。
3、放入马兰头，开大火。
4、翻炒变色后，加1小勺食盐。
5、待完全变软出水后，撒少许鸡精。
6、炒匀后关火。
7、成品图：
小技巧：
1、野生马兰头如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议较少实用。
2、食用前最好用清水浸泡会再洗净。
3、马兰头属野菜、草菜，炒制时需多点油更好吃。
4、马兰头味清香，略苦涩，可以根据自己喜欢，炒制时添加些白糖。
头的做法怎么做好吃 马兰头焯水要几分钟什么人不能吃
凉拌马兰头的做法怎么做好吃
1.清炒马兰头：马兰头焯水捞出挤干水分，热锅下油烧热爆香蒜末，加入盐、味精炒匀即可。
2.凉拌马兰头：马兰头焯水沥干后切碎，豆干切丁，大蒜捣成蒜蓉，豆干也需要焯水，然后加入辣椒油、醋、盐、糖、味极鲜调汁即可
3.马兰头鸡蛋饼：马兰头焯水沥干，鸡蛋加入少许面粉加入马兰头、盐、酱油搅拌成面糊，上有过里煎到金黄色即可。
4.煮汤：和青菜鸡蛋汤的做法一样。
马兰头吃的时候去掉根部，因为根部会导致舌头发麻或者皮肤瘙痒等不佳状况。
马兰头焯水要几分钟
需要1-2分钟焯熟，马兰头焯水能增加脆嫩口感，也能去除本身的一些苦涩味。
什么人不能吃马兰头
1.湿热痰湿体质
2.阴虚气郁体质
3.体寒及孕妇
马兰头怎么做好吃
1、马兰头洗净备用。
2、花生米放入锅中炒熟。
3、炒熟的花生米沥出油份备用。
4、马兰头开水焯烫过凉。
5、马兰头挤干水分，大蒜切碎。
6、马兰头也切碎。
7、马兰头，蒜末放入盆中，加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油拌均匀。
8、盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。
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