冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大；若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。
为什么冷冻的肉总感觉煮不熟 冷冻的肉总感觉煮不熟是为何
1、冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。
2、优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大；若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。
3、但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。
为什么冷冻鸡怎么煮都不烂
冷冻鸡怎么煮都不烂，是和做法有关系的。冷冻鸡必须提前化掉，然后再煮，煮开以后小火炖就很容易熟了。我们来看一道鸡的炖法。
主要食材：鸡（冷冻后的鸡）
配料：姜，葱，枸杞，大枣，八角，
调料：料酒，盐，
具体步骤：
1、鸡肉化开以后，鸡块洗净控水，姜切片，葱切段，准备配料
2、鸡块凉水下锅，放姜片，倒料酒，焯水捞出过遍凉水
3、鸡块放锅中，倒清水，放枸杞，大枣，葱，姜
4、倒料酒煮10分钟，中小火炖一小时
5、在放盐煮10分钟就行了
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
冻了的羊肉卷怎么煮不熟
冻过的羊肉怎么煮都不熟，那可能是羊肉的问题，你用高压锅炖30分钟试试。
冻过的羊肉先化冻，不能直接煮，锅内倒水，放入羊肉、盐、姜、大节葱段，小火慢炖1小时即可。
羊肉没煮熟和冻过的没有关系，羊肉解冻后和鲜的一样煮法。
冻过的肉为什么煮不烂
需要先解冻。
肉解冻的方法
方法一：把冻肉放进盐水解冻，能大大缩短时间，还可保持肉质鲜嫩。
方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉，将一个铝盆倒扣在桌上，将冻肉放在铝盆底上，再将另一个铝盆底部朝下轻轻放在冻肉上，这样10分钟就可化好冻肉，
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