食材：面粉200克、酵母粉1小勺，糖1大勺，水110克，色拉油半大勺，盐四分之一小勺，椒盐1小勺，芝麻酱1大勺，水110克，蛋液、白芝麻少许。
步骤：
面粉、水1、酵母粉、糖、盐、色拉油混合均匀，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片，把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。将面团卷起成筒状，切成8等份，取一个小挤把两端包住揉圆，按成小圆饼。把饼坯排入烤盘，中间留一定的空间，防止烤的时候粘连。在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻，烤箱预热1清真饼,通常是冷的,很干,有淡淡的甜味,可以放很长时间都不会变坏
0那是馍，西安回民的食品，
西安小吃肉夹馍制作全过程
1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。 2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样 3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿 4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！
A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。
B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。
C加水过肉。
D锅上气后小火焖25分钟。 开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
还有一种做法：西瓜皮卤肉
材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。
做法： A五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用； B将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成
6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤 7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着 8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，完成。
怎么查不到清真做的有点厚厚的白饼的做法呢？
制作方法：
（1）制皮料：面粉加入开水，揉和成稍硬的面团，待面团温度降至60℃，再加冷水调制，使面团软硬适度。
（2）制酥料：用熟面粉，菜油合成。
（3）制馅：用适量的白糖、核桃仁、冬瓜片（果脯）、苡仁、花生仁、芝麻、桂花糖、熟面，混拌在一起，即成馅。馅的软硬度要比酥皮面团的软硬度略软些，便于操作。
（4）制包酥：皮料、酥料各一份，将皮料包住酥料，捏住收口的皮子，用手向下按，使球形变成扁圆形，稍过一会儿，将扁圆形的光面置下，收口处在上，上下层都撒干面粉，用擀面杖压成薄片，使用擀面杖应自然，推中带压，以推为主，防止面皮或油酥堆积两端。面团擀好再卷成圆形长条，分成若干小剂，用手掌按成薄片即可包馅。
（5）包馅，将包酥压扁成皮儿，中间稍厚，四周稍薄，包时左手拿皮儿，右手取馅，放于皮儿中间，用右手拇指按住馅心，右手食指、中指托着皮儿的底部、配合右手虎口边转边收紧，要收圆，包好后入印模压成形，扣出待入烤箱。
（6）将成形的月饼入烤箱烤制，待色泽金黄，出烤箱晾冷即成。
清真牛肉饼的做法大全
白饼的做法；一：面粉五百克，四百克用温水合匀，〔水四季不同冬季热，春秋温，夏季凉〕用面肥发面，或用苏大发面，待面发好后（标准是有不酸有很多气孔，俗称酵眼。）然后再对碱稍醒，再对干面抒光干饼，上火提花中火麴熟。可到我的空间参看馒头做法。qq1074046811
带有“清真”字样的白饼是如何做的，口感香香甜甜的？
食材明细
面粉适量
牛肉适量
葱花适量
五香粉适量
花椒粉适量
盐适量
油适量
香酥牛肉饼的做法步骤
1
高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
2
醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
3
碗中加面粉和盐适量
4
泼热油制作油酥，盐可以一次加足
5
准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
6
在抹了油的案板上，取一个剂子
7
擀平或者压扁，醒好的面团非常听话
8
抹上油酥
9
撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
10
最头放上适量牛肉末
11
撒上葱花大量，这个一定要多
12
慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多
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最后收口
14
卷好后，再次立起来醒10分钟
15
擀成饼
16
锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
你问的是各家饭馆看家的本领都是秘不示人的。实在没有办法提供。
找了半天只找到了这个，你看看是不是。
将炒熟的大米磨研成粉末，加入适量的糖胶、牛奶，搓匀置入木刻的白饼印模中，用木槌敲打成米沙饼，经烘干而成。
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