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腊鸡炖什么好吃

来源:网络 作者:佚名 时间:04-18 手机版

腊鸡炖莴笋、腊鸡炖胡萝卜、腊鸡炖板栗、土豆炖腊鸡等均可。

腊鸡炖莴笋做法步骤:

原料:腊鸡1只、莴笋2根;

调料:花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。

做法:

1、腊鸡剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味;

2、莴笋去皮切块待用;

3、锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、花椒、大料,加入腊鸡块,调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油;

4、高压锅内注入凉水,倒入煸炒过的腊鸡,上汽后压15分钟;

5、高压锅

腊鸡汤怎么做好吃菜谱

腊鸡汤怎么做

材料

鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

腊鸡和藕炖怎么才好吃

食材准备

腊鸡1只,香葱适量。

做法步骤

1、鸡洗干净,剁下鸡头、鸡爪,分成两半放入锅中煮。

2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后,放在蒸屉上蒸,在腌制的时候腊鸡就很入味了,不需要再有什么调味料了,也可以少量的干红辣椒。

3、大火蒸15分钟到20分钟,观后撒上香葱即可。

腊鸡怎么做好吃之香菇炖腊鸡

腊鸡

食材准备

腊鸡1000克,香菇100克,油适量,盐适量,花椒5克,酸辣椒20克,料酒20毫升,胡椒粉5克,鸡精5克,姜10克,陈皮20克,醋10毫升,葱10克,蒜10克。

做法步骤

1、香菇用温水泡发后洗净,腊鸡切块备用。

2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一块陈皮,将切好的鸡块放进去,加入料酒、醋、盐、胡椒粉一起炒香。

3、倒入适量的清水,大火烧开,撇去泡沫,转中火炖20分钟,再加入香菇炖10分钟。

4、最后淋入葱段和鸡精即可出锅。

烹饪技巧

1、腊鸡属于腌制食品,在炖制过程中盐要少放。

2、放入泡椒一块儿炖制,可以有效的去除肉腥味。

3、加入适量的醋有利于钙质的分解。

湖南腊鸡怎么做好吃

腊鸡

食材准备

干辣椒50克,腊鸡500克,油、酱油、盐、豆豉适量。

做法步骤

1、把干辣椒放水鲜泡一下,腊鸡切成块状。

2、锅中放入油,油热后放进腊鸡。

3、然后加入适量的豆豉炒一下,再放进干辣椒。

4、最后加入适量的酱油和盐即可。

小贴士

豆豉和腊鸡都是咸的,出锅前尝一尝,用不用放盐。

主料

腊鸡子

一只

600g

辅料

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

生姜

10g

步骤

1腊鸡子切块洗净出水

2出好控水

3生姜切片

4藕切小快

5热锅油

6把生姜到进去翻炒

7在倒入腊鸡子

8加入水大火烧开

9到如电饭煲内

10等熬个一个小时左右加入藕

11最后加点鸡精、胡椒粉、调味出锅

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