1、准备好用料:猪血,姜,蒜,小米辣,香菜,料酒,麻椒生抽,胡椒粉,芝麻油花,椒油火锅底料。
2、准姜,蒜,小米辣,香菜切段备用。
3、猪血两块,切小块。
4、锅中水开倒入猪血,放入料酒,变色后捞出。
5、锅热放油,油热倒入豆瓣酱炒出红油。
6、再一勺火锅底料炒出香味,麻椒1粒,再放入姜蒜,小米辣。
7、再加一碗水,加入生抽,猪血。
8、烧约两分钟后倒入胡椒粉,胡椒粉,芝麻油,花椒油。
9、倒入水淀粉勾芡收汁,关火放入香菜即可出锅。
麻辣猪血的做法
食材明细;
猪血200克、青蒜100克、肉丁100克、麻椒3克 、辣椒3克 、盐适量 料酒2克 酱油适量 糖10克 鸡精适量、 香油3克
。
步骤/方法
1
/猪血洗净,切成小块。
2锅中注水,下入猪血,加入盐和料酒煮至2分钟,捞出沥干水分
。3把青蒜洗净,切成段。
4猪肉切成丁,肥瘦分开。
5锅中加入少量的油,先下肥肉丁煸炒油,再下瘦肉丁煸炒至变色。
6下入麻椒 辣椒煸炒出香味。
7下入葱姜爆香
8烹饪料酒,加入酱油 糖继续煸炒。
9加入适量的开水烧开。
10放入焯水的猪血。
11烧至2分钟,加入盐,鸡精,芶入薄芡。
12下入青蒜煸炒均匀,淋入香油即可。
猪血的做法大全家常菜
猪血的做法大全如下:
1、猪血切厚片或者厚长条都可,形状自意。用盐,料酒焯水1分钟。
2、起锅热油爆香蒜末和少许干辣椒,把豆芽放入翻炒至8成熟,放点盐、鸡精。炒制8成熟,盛出放入碗底备用。
3、起锅热油,放入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒,炒出红油。
4、再放点蒜末爆香,再加水,简单调个味:盐,鸡精,胡椒粉,生抽,料酒。放入焯好水的猪血,一同煮3分钟,这样猪血入味。
5、煮好后倒在配菜上。
6、花椒粉,干辣椒段,蒜末,辣椒粉,葱,香菜,散在最上面。
7、淋入热油,油温要热。
8、麻辣猪血就完成了。简单易学,鲜香麻辣十分下饭,好吃不长肉。
相关推荐: