好处：
长期饮用可以降燥去火；有利于保持鸡蛋营养，使得人体更好地吸收鸡蛋的营养，更利于身体健康；可以止咳润肺；可以补充人体蛋白质；可以充当简易方便的快餐汤。坏处：
难以处理好冲泡鸡蛋的方法步骤；不能保证自己动手用开水冲泡的鸡蛋已经完好的杀菌，处理不恰当会有细菌残留，长期下来将会致病。冲鸡蛋水喝有什么坏处？
开水冲鸡蛋喝其实是有利有弊的：1、开水冲鸡蛋的好处
(1)清热止咳
开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或者食盐，蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用，对上火引起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调理作用。
(2)补充蛋白质
鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白，并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白质，增强免疫力。
(3)保护视力
鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用，主要是能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的损伤，能起到保护视力的作用。
(4)补脑养脑
鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱，这两种物质都是大脑的必须营养素，在食用之后能促进大脑的发育，对缓解记忆力衰退，增强反应速度等方面都有一定的补益作用。
(5)保护肝脏
肝脏是人体的主要消毒器官，但是在消毒的同时也会伴随着肝细胞自身的损伤，而鸡蛋中含有很多的蛋白质，能促进这种损伤的恢复，食用开水冲鸡蛋能保证蛋白质的吸收，促进肝功能恢复，保护肝脏。
(6)补血
鸡蛋的营养十分丰富，含有大量的矿物质铁，在食用之后可促进体内血红蛋白的合成，有造血补血作用，使人变得红润光泽，更加 健康 强壮。
(7)开水冲鸡蛋怎么做
1.先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。
2.准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
3.在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。
4.为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。
2、开水冲鸡蛋的坏处
(1)消化不良
我们都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且都是优质蛋白，但是鸡蛋的蛋白质需要保证充分熟透才能很好被机体消化吸收，开水冲鸡蛋很难保证鸡蛋中的蛋白质熟透，成熟不均匀是常见的现象，这种鸡蛋吃之后会严重影响胃肠的消化功能，可引起消化不良症。
(2)菌类感染
开水冲泡鸡蛋，开水的量也很有限，不能冲太多，要不喝不完，蛋花的味道也不好，因此，这开水冲鸡蛋充好之后也就小半碗，温度也不是很高，能达到巴斯消毒的效果，但是对于很多菌类还不能起到灭菌效果，我们都知道鸡蛋中沙门杆菌的存在风险很高，食用这种蛋花有菌类感染风险。
(3)影响食欲
这鸡蛋没熟透，那腥味是比较重的，虽然不像鱼虾那样浓郁，但是也不好受，开水冲鸡蛋很难使鸡蛋全部熟透，食用时也带有很重的腥味，食用之后会严重的影响食欲。
(4)增加肝脏负荷
鸡蛋中的蛋白质没有完全成熟很难消化吸收，大量未经消化的蛋白质，在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。
利：这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状，然后再用滚开的水冲开，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，这样很降火的。鸡蛋1个，打进碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水；中熟后即可食用。也可加点糖，现代医学以为，开水冲鸡蛋质地柔软．轻易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。开水冲鸡蛋有安神镇静的作用，还比较有营养。对于心烦气躁，失眠焦虑，疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用弊：早餐中的鸡蛋，以每天一个为宜，多了反而吸收不良。鸡蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不过可以变化一下花样，如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝，鸡蛋里有沙门氏菌，不彻底煮熟是很不卫生的。开水冲鸡蛋好不好，现代饮食科学不太赞同。主要理由是开水冲蛋，加热时间太短，没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代很可怕的禽流感病毒。实际上鸡蛋是可以生吃的。蛋内的细菌对 健康 的人体，不太可怕的，一般不会造成人体疾病。在我国和发达文明国家都有过，生吃鸡蛋的先例。据说生吃鸡蛋营养更全面（加热就会破坏一些营养）。可是，现代各种疾病细菌和病毒太厉害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人们不得不防止那些细菌和病毒。为了安全起见，一般不得已情况下是不生吃鸡蛋的。
我们都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，并且都是优质蛋白，但是鸡蛋的蛋白质需要保证充分熟透才能很好被机体消化吸收，开水冲鸡蛋很难保证鸡蛋中的蛋白质熟透，成熟不均匀是常见的现象，这种鸡蛋吃之后会严重影响胃肠的消化功能，可引起消化不良症。
开水冲泡鸡蛋，开水的量也很有限，不能冲太多，要不喝不完，蛋花的味道也不好，因此，这开水冲鸡蛋充好之后也就小半碗，温度也不是很高，能达到巴斯消毒的效果，但是对于很多菌类还不能起到灭菌效果，我们都知道鸡蛋中沙门杆菌的存在风险很高，食用这种蛋花有菌类感染风险。
这鸡蛋没熟透，那腥味是比较重的，虽然不像鱼虾那样浓郁，但是也不好受，开水冲鸡蛋很难使鸡蛋全部熟透，食用时也带有很重的腥味，食用之后会严重的影响食欲。
鸡蛋中的蛋白质没有完全成熟很难消化吸收，大量未经消化的蛋白质，在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败，产生较多的有毒的物质，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外，但还有相当一部分被肠道吸收，经门静脉进入肝脏，由肝脏进行解毒处理。
不卫生，容易有细菌
针对于冲鸡蛋水喝这个问题，根据现代饮食科学的观点来看是不可取的。主要原因就是因为开水冲蛋，由于加热时间太短，自然也就不能保证能彻底杀灭鸡蛋里面存在的有害细菌，包括现代很可怕的禽流感病毒。
开水冲鸡蛋也不利于蛋白质的消化和吸收，容易出现消化不良等现象，同时，大量未经消化的蛋白质腐败后会进入肝脏，增加肝胆的解毒负担，影响肝脏的正常生理功能。建议：您应将鸡蛋煮熟后食用。
当然有坏处？冲鸡蛋并没有百分百熟！而你放到水里煮？反而倒是熟了！千万别开水冲鸡蛋？对身体有伤害
用开水冲鸡蛋，鸡蛋的细菌被开水杀死，营养物质又没有被完全破坏，所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。开水冲鸡蛋，有安神镇静的作用和去火作用，也非常容易被身体消化和吸收，特别适合老人，小孩以及消化不好的食用。
每天喝一碗开水冲鸡蛋，对身体来说是好还是坏？
对于老一辈的人而言，他们平时在吃早餐时会喜欢喝一碗开水冲鸡蛋，而且做法特别简单，原料是鸡蛋，糖，香油和白开水，总制作时间差不多5分钟就可以了。
可是许多年轻人却觉得那样的饮食搭配是不健康的，并且味淡，可是老一辈的人却把这类健康饮品当作是“健康养生圣品”，那麼每日喝一碗开水冲鸡蛋，身体是好或是坏呢？接下来大家就一起来了解一下。
开水冲鸡蛋，非常容易出现哪些的问题？其实对于这类食用方法来讲，会具有着一定的食品安全问题，那样的烹饪方式压根没有办法确保鸡蛋可以彻底被做熟。而对于鸡蛋等食材而言，一般食材的核心温度一定要超过75℃以上，而且坚持不懈30秒才可以使食材彻底烂熟。
鸡蛋没有完全的烂熟，那麼会非常容易滋长沙门氏菌等病原菌，这样一来就提升了大家食物中毒事件的产生风险性。沙门氏菌的亚急性食物中毒事件一般以急性肠炎为主导，主要特点是腹疼，拉肚子，恶心呕吐，恶心想吐这些。一般情形下也会出现发热症状，比较严重的时候会抽动或是是晕厥。
对于沙门氏菌而言，尽管通过几日以后会自主转好，而且并不会出现并发症，可是对于老年人、孕妈妈及其婴儿等特殊家庭，会非常容易引起一些比较严重问题出现。
若是在确保食品卫生安全和干净的条件下，食时用开水冲鸡蛋有哪些好处呢呢？1、鸡蛋是一种十分好的食品类，在其中带有优质蛋白，是一种彻底蛋清食品类，成品率很高，营养成分与美味可口兼存。
2、可以给身体补充蛋白质，也可以及时补充动能，而且可以有效地提高身体的免疫能力，协助身体抵挡病毒感染等致癌物质的侵蚀。
3、可以给身体填补矿物及其大豆卵磷脂等营养元素，防止各种营养元素欠缺的问题。
其实相比于日常日常生活之中，大伙儿非常喜欢的炸鸡蛋或是是煎鸡蛋等方法，开水冲鸡蛋可以是非常好的，可以保存鸡蛋之中的营养元素。也很容易被身体消化和吸收，可是安全系数很适合我们大家去考虑，终究人是铁饭是钢，食以安为先。
开水冲鸡蛋怎样身心健康制作？所需原材料：鸡蛋，开水，碗，汤勺
具体方法：把鸡蛋摆脱倒进碗里，再把刚煮沸的开水迅速倒进碗中，用汤勺迅速拌和就可以了，很有可能很多人感觉加上一些白砂糖或 是芝麻油，可以使口味更强一些。
总结：总的来说，大家都应当了解了开水冲鸡蛋是如何制作的，不清楚你有没有吃过那样的食材呢？从安全性的方向上而言，不太强烈推荐大伙儿常常去吃，假如你喜欢的话也一定要多多的留意食品类的安全性，留意温度，最好挑选无菌蛋，并且要确保用来冲的碗是洁净的，那样才能更有利于本身的身体身心健康。
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