因为水果加热后水果中的果糖,果糖是一种单糖,一种单糖发生聚和反应,转变成胺基酸。香蕉中含有多量的硫胺素,硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉含有相当多的钾和镁。钾能防止血压上升及肌肉痉挛,而镁则具有消除疲劳的效果。由于香蕉对消化、吸收相当良好,因此从小孩、到老年人,都能安心地食用,并补给均衡的营养,甚至对大脑也有一些帮助。
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