平菇是我们生活中较为常见的一种食材，平菇作为菌类中的一种，无论怎样烹饪都很美味，都特别的鲜美可口。你知道草菇有什么营养价值？草菇有哪些功效？今天，就来跟大家讲一讲平菇有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。
草菇的介绍
草菇，光柄菇科真菌草菇的子实体。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、肉厚、福建、台湾、肥大、江西、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。草菇是我们在饭桌上经常见到的一种佳肴，它可以随便怎样烹饪都是美味的，还有它的营养价值，维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。还有它的功效，能消食祛热，清暑热，补脾益气，增加乳汁，滋阴壮阳，防止坏血病，护肝健胃，促进创伤愈合，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。我们可以多多的食用它，来保健身体哦。
1、草菇的起源
起源于广东韶关的南华寺中，原本是生长在腐烂禾草上的一种野生食用菌，由南华寺僧人首先采摘食用的。300年前我国已开始人工栽培，在约在本世纪30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
2、草菇的烹饪技巧
草菇有很多的烹饪的方法，不管是炒、烧、烩、酿、熘、蒸等，还是做汤，或作各种荤菜的配料，那味道真是一绝。
3、草菇的食疗：
一：煮草菇猴头：鲜草菇100g，鲜猴头菇60g。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。本方对肿瘤有一定抑制作用。主要用于消化道肿瘤。
二：煮草菇：鲜草菇，切片，用油、盐炒后，加水适量煮熟食。本方取草菇补脾益气之功，常食可增强机体的抗病能力，并能加速伤口愈合。用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合等。
4、草菇的保存
一：无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。最适的储存温度为12-15℃,约只能存放2-3天。
二：新鲜的草菇在空气中容易氧化，因此买回来后要用清水洗净，放入1%的盐水中浸泡10—15分钟，捞出沥干放入塑料袋，可以保鲜3～5天。
根据以上几种方法，就可以很好的保存草菇的新鲜啦。
5、草菇的选购
一：一般新鲜的草菇是有黑白分明;形态呈卵球形;手感坚实，不松软的，但是要是发现草菇表面发黄，有水流出并发黏，说明这是变质的草菇，请不要购买。
二：无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮质嫩、均匀、菇伞未开或开展小的质量为好。根据以上两点，希望你知道怎样去选购草菇啦。
6、草菇的营养价值
草菇营养价值丰富，它含D-甘露醇、蛋白质、脂肪、对氨基苯甲酸、维生素C、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、赖氨酸、苏氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白物质。这些营养物质，是我们身体所需要的，所以我们可以多吃草菇来补充营养。
7、草菇的功效
草菇的味甘，性寒。能补脾益气，清暑热。用于脾胃气弱，抵抗力低下，或伤口愈合缓慢;夏季暑热，心烦。现代又用于治疗高血压病和多种肿瘤。它的功效还不止这些呢，小编来一一为你介绍。
一：消暑
草菇适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。
二：糖尿病患者佳品
草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
三：提高人体免疫力
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
四：解毒
草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
五：抗癌
草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
草菇三色蔬
草菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素c等营养成分，草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
1、材料
调味料芡汁
2、做法
step1
用滚水加少许盐出水3分钟
step2
加入蒜蓉，玉米粒，红绿色尖椒彻底翻炒约4分钟
step3
加入水，盐，鸡粉和糖翻炒均匀
step4
加入芡汁混合均匀
step5
之后起锅倒在草菇圈的中央
草菇的维生素C含量高居菇类第一，多吃草菇对身体有何好处？
每年到了夏天，都会有各种各样的菌类上市，比如像草菇，是我们十分常见的一种菌类。很多人在生活中都比较喜欢吃草菇，草菇的吃法也有很多种，不仅可以做汤喝，也可以炒着吃。再加上草菇独特的口感，因此受到了很多人的青睐。草菇不仅非常的美味，而且还有着很高的营养价值。
草菇不仅有着十分丰富的蛋白质，并且里面的维生素含量也是非常多的，特别是维生素C的含量，可以说是众多菇类里的第一。正是因为草菇里面含有非常丰富的维生素，所以经常吃一些草菇 ，可以有效的提高人体的免疫力，增强人体抵抗病毒的能力，并且在防止衰老方面也是有一定功效。
草菇有着非常强的解毒能力，特别是一些对人体有害的重金属，比如像铅，在进入人体的时候，草菇里面所含的化学元素就可以和这些有毒元素进行结合，形成一种抗坏元素，这样一来随着人体的代谢就会排出体外。并且草菇对糖尿病人群也是非常友好的，因为草菇可以帮助人们减少人体吸收碳水化合物，从而就可以有效的控制住血糖，避免血糖在短期内快速的升高，所以糖尿病人群可以适当的吃一些草菇。
虽然说草菇对人体有着很多的好处，但是它依然是一种菌类食物，如果发现自己的肠胃功能比较弱的话，还是不建议吃太多草菇的，否则会很容易让人们出现难以消化的情况。并且在吃草菇的时候我们也要注意一点，菇类的植物一般来说长得都比较相似，很容易把它们混淆。尤其是一些有毒的菌类，我们在购买或者是采摘的时候要仔细谨慎，千万不要误食了这些有毒的菌类，以免发生中毒的现象。
草菇的维生素C含量高居菇类第一，对吗？
正确。
草菇又名兰花菇、贡菇等，具有补脾益气、清暑热的功效。草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强，可与人体内的铅、砷、苯等有害物结合，使之排出体外。
草菇含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低。子实体可鲜食，也可直接晒干或烘干制作成干菇食用，还可制作成罐头或盐渍食用。
草菇保存方法
草菇是高温食用菌，新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存。其最适的储存温度为12℃～15℃，但也只能存放2~3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。
另外，可以用淡盐水的保存方法暂时保存，但不如鲜品味鲜。具体方法是：把鲜草菇削根洗净，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，同时放一点盐，待水沸腾2~3分钟关火，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。
以上内容参考：-草菇
草菇的作用功效及如何选购草菇
草菇是一种常见的、可以食用的菌类食物之一。对于这种味道鲜美的草菇，多种多样的烹饪方法都适合，比如炒、熘、烩、烧、酿、蒸等可以。同时，草菇还可以用来煮汤或者当做各种荤菜的配料。
草菇菌种
草菇的味道鲜美，而且营养价值高，是一种老少皆宜的菜肴。如果是炒草菇，一般都是与鲜肉搭配一起，植物性草菇的鲜美和动物性肉质的鲜美各有特色，搭配起来更美味了。
草菇的含有丰富的维生素C，它可以促进人体的新陈代谢，提高人体的免疫力并增强抵抗病毒的能力。
草菇含有蛋白质的含量比香菇的还高，它还含有一种异种蛋白质，可以抑制癌细胞的生长，消灭人体癌细胞，特别是对消化道的肿瘤效果更好。
草菇中还含有人体所需的八种氨基酸，为维持人体各项机能的正常运作代谢有积极的作用意义。
草菇还有消食祛热、补脾益气的功效哦。夏天食用的效果更佳，清暑热。男女食用都不错，滋阴壮阳，增强人体的免疫力。在哺乳期间，妈妈食用还可以增加乳汁。
总而言之，草菇是一种食疗功效不错的营养食物，值得推荐食用。
草菇的作用功效
草菇是一种家常菜，关于它的作用和功效，大家也可能都已经略知一二。草菇里含有丰富的维生素C，可以促进人体的新陈代谢，同时还可以提高人体的免疫力。那么除此之外，草菇还有什么的作用和功效呢？
1、对于肝和肾功能不好的人，可以多吃草菇，它可以调节人体的激素分泌，促进细胞形成，具有食疗的功效。
2、在燥热的夏季里，多吃草菇可以清暑热，可以用草菇来煮汤，或者搭配瘦肉炒都可以。它还具有补脾益气的功效，适合脾虚气虚的人食用。
3、草菇对于糖尿病患者也是一种不错的食品，它可以减缓人体对碳水化合物的吸收，减少人体中的血糖含量。
4、草菇中含有一种异种蛋白，可以抑制癌细胞的生长，消灭人体癌细胞，对防癌抗癌都有积极的作用意义，特别是对消化道的肿瘤效果更好。
如何选购草菇
很多妈友们买菜的时候就特别纠结，不知道如何区分好坏优劣，有选择困难症的就更不用说了。在这里告诉你哦，在选购草菇的时候也很讲究技巧和方法。请看下文教你如何选购草菇吧。
1、从颜色区分。草菇一般分为两种颜色，灰褐色和白色，在选购的时候，挑选无表面发黄，表面不带泥沙的比较阿好。
2、从形态上区分。应选择新鲜幼嫩，螺旋形的草菇。一般质地较硬的为好，不要软绵绵的。菇体完整，不开伞，不松身。重要的是看清楚，无霉烂，无破裂，无机械伤的'。这样的草菇才算的上是新鲜的。
3、最后，可以用鼻子闻闻草菇是否带有异味，看清楚是否带有病虫。如果是死菇，发黏，萎缩或者变质等现象，就一定不要再购买了。最好的还要不带泥沙等杂物。
大家都要清楚一个事实，新鲜的食材对人体才有益处，如果是品质不好的，即使它自身的营养价值高，但是发生质变对人体就会无益反而有害哦。
如何贮存草菇
对于草菇，除了选购知识我们需要掌握之外，懂得如何贮存草菇也是一种比较重要的问题。有时候我们为了方便，会把吃几顿的菜一起买回来放在冰箱里存放着。这样可以节省时间，而且冰箱有冷藏保鲜的作用。那么草菇可以直接放进冰箱贮存吗？
答案是不行的。草菇是高温食用菌，新鲜草菇不能直接放入冰箱保存，否则会自溶变成水的哦。
草菇适宜放在14～16℃的环境下贮存，这样可以保存一天至四天。如果放进冰箱，最好是经过少少的加工再放进冰箱比较好，有两种加工方法可以为大家介绍。
1、植物油煸炒法保存。先把新鲜草菇洗净后，再到入热油锅中，扁炒至熟即可，待降温后再放入冰箱，这样可以保存5天左右。
2、淡盐水保存法。先把新鲜草菇洗净后待用，再在锅里倒入适量的水，等水煮开后后，放入准备好的草菇，再放入少许盐，待水沸腾2～3分钟即可装起。最后，用凉开水冲下降温，这样放入冰箱，同样可以保存5天左右。
草菇营养怎么样？
草菇又名兰花菇，可以用于清热解暑、平肝降压，增强抵抗力。含少量维生素B1,维生素B2,维生素E及烟酸、还原糖、转化糖;矿物元素含钾、钙、锌和磷等，能够疏通血管，起到降压减脂之功效。
草蘑的营养价值与功效
营养价值与功效
草蘑口感鲜美，具有很高的食用、药用价值。草蘑每年的产量不大，而且生长海拔高，采摘相对比较困难，但是其功效是相当多的，食用用价值较高，干后气味芳香。
2、草蘑中含有较多的维生素b和其他微量元素，有助于分解和氧化体内的衰老物质，清洁皮肤，从而起到抗衰老作用。
3、具有降血脂、降胆固醇功效，草蘑中的一些营养成分具有降低血糖的作用。糖尿病患者可将平时可以多吃草蘑，有利于糖尿病的治疗。
4、研究表明，草蘑中含有的腺嘌呤类物质，对肝脏组织损伤有修复作用，可以维护肝脏健康。
适宜人群
禁忌人群
草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
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