说到胶原蛋白，女性朋友们自然是最爱的，胶原蛋白是人体皮肤组织中重要的组成部分，它能维持皮肤的弹性和光泽，所以，当出现皮肤松弛时，那就是胶原蛋白严重流失了。我们生活中有很多含有胶原蛋白的食物，平时可以通过吃这些食物来补充胶原蛋白，那么，哪些食物中胶原蛋白含量高？
猪蹄
猪蹄性平，味甘咸，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉要少。猪蹄中的胶原蛋白除了可以保持皮肤细腻有弹性，改善全身的微循环之外，
还能够促进毛发、指甲生长，堪称美容圣品，需要注意的是，猪蹄的热量也不低，建议将猪蹄水煮后沥掉油脂再食用，这样热量要低一些。
豆类
不少人都认为胶原蛋白一般主要存在于肉类食物，其实豆类食物的胶原蛋白含量一样丰富，而且摄入植物蛋白更不易发胖。豆类食物大多含黄体酮和有双向调节作用的雌激素，能够有效改善人体内循环，给人体补充足够的胶原蛋白。
牛蹄筋
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉要低，能有效增强细胞生理代谢，使皮肤变得弹性和韧性,并能有效延缓皮肤衰老.
此外还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
鸡爪
鸡爪的胶原蛋白分子体积小，比对猪蹄更易被人体吸收。适量吃点鸡爪能起到降压降脂，提高人体免疫力，养颜护肤的功效，但需要注意的是，鸡爪的热量不低，100g鸡爪就含有250卡路里，平时不宜多吃，可以做成卤鸡爪，当做零食吃，每次吃1到2个就够了。
鱼类
鱼类中的胶原蛋白成分的结构与人体最接近，也属于最容易被身体组织吸收的胶原蛋白，并且有很高的吸收率。鱼类的胶原蛋白主要来源于深海鱼类的软骨，平时可以多吃深海鱼类来补充胶原蛋白。
银耳
银耳性温，富含植物胶原蛋白，是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，长期吃银耳可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放糖。
肉皮
人的皮肤每天都有几百万表皮细胞死亡，多吃肉能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善，同时人体可利用肉皮中的营养物质充分合成胶原蛋白，然后通过与胶原蛋白结合的水影响特定组织的生理功能，减少皱纹,使皮肤保持光滑。
花胶
花胶的主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。花胶具有高蛋白却低脂肪的特性和滋阴补肾的功效，在食用的同时也不用担心发胖。花胶一般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多。
胶原蛋白对皮肤的好处
1、胶原蛋白除皱
胶原蛋白能够帮助维持肌肤网状支撑体的柔软性，从而维持肌肤的弹性，防止肌肤出现皱纹。皮肤中一旦胶原蛋白缺乏，皮肤就会失去弹性和保水度，肌肤加速老化，皱纹、色斑等产生。
2、胶原蛋白润肤
胶原蛋白属于高度亲水性的物质，存在在皮肤中的胶原蛋白能够帮助真皮层涵养大量的水分，让肌肤能够保持水嫩、润滑的状态。
3、胶原蛋白紧肤
胶原蛋白能够帮助填充在皮肤组织之间，从而增强皮肤细胞之间的紧密度，皮肤张力扩大，毛孔缩小，肌肤自然就紧绷而富有弹性。
4、胶原蛋白修复
胶原蛋白能够帮助修复受损肌肤，加速受损肌肤的自我修复。胶原蛋白能够是皮肤细胞正常的生长，并且胶原蛋白能够帮助消除炎症，更新肌肤。
5、胶原蛋白改善过敏肌
胶原蛋白对于改善过敏肌有着很好的效果。敏感肌肤的产生多是因为肌肤中胶原蛋白层遭受破坏，胶原蛋白出现流失、断裂等，导致皮肤失去保护屏障而易过敏。所以补充胶原蛋白，维持皮肤胶原蛋白含量对改善过敏肌有很重要的意义。
含胶原蛋白多的食物有哪些
含胶原蛋白比较丰富的食物主要在动物的皮肤、腱和软骨上，其中常见的包括猪皮、鱼皮、鸡皮、牛蹄筋、鸡爪、鸭爪、猪蹄、软骨、鱼翅等，这些食物中含有的大分子胶原蛋白一般以水溶液的形式存在，摄入后可以将其中的胶原蛋白分解成人体所需的各种氨基酸，一部分被吸收利用，一部分构成机体胶原蛋白贮存在人体组织细胞中，有助于改善机体的新陈代谢。胶原蛋白是主要的结构蛋白，存在于皮肤、骨骼和肌腱中，也是结缔组织的重要成分，具有一定保持组织结构完整性的作用。胶原蛋白的大分子空间结构一定程度上有利于维持细胞的可塑性，还有利于维持人体细胞的贮水能力，能辅助保持皮肤光泽。虽然胶原蛋白营养价值高，但不能以胶原蛋白作为唯一的蛋白质来源，只吃富含胶原蛋白的食物会引起蛋白质摄入不足，影响人体健康。
胶原蛋白的食物有哪些
补充身体内的胶原蛋白，是现在很多女性会关注到的，是因为胶原蛋白对肌肤有很好的功效，而且随着年龄的增长，身体内的胶原蛋白开始流失，所以补充胶原蛋白是很重要的，现实生活中也可以通过食物来补充胶原蛋白，那么胶原蛋白的食物有哪些呢？
胶原蛋白的食物有哪些
2.银耳
银耳属于温性食物，它的植物胶原蛋白含量特别丰富，很适合女性，对于肌肤的滋润和健脾开胃都有不错的效果。
3.豆类食品
豆类食品中含有丰富的胶原蛋白，同时还含有大量的钙，磷，镁等微量元素，而且豆类食品脂肪含量很低，很适合高血压，高血脂，肥胖患者食用。
5.鱼肉
鱼肉中的蛋白分子非常接近人体自身产生的蛋白，因此很容易被人体吸收利用。鱼肉中除了含有大量的胶原蛋白，还含有多种氨基酸和微量元素，此外鱼肉还有降血压，降血脂的功效，是高血压、高血脂病人的首选食物。
6.猪皮
猪皮的胶原蛋是十分丰富的，并且有滋阴补虚的效果，能够调节机体细胞老化的状况，功能性特别全面，如果平时特别关注美容方面的话，可以多吃一些猪皮。
胶原蛋白哪个食物含量高？
含胶原蛋白比较丰富的食物主要在动物的皮肤、腱和软骨上，其中常见的包括猪皮、鱼皮、鸡皮、牛蹄筋、鸡爪、鸭爪、猪蹄、软骨、鱼翅等，这些食物中含有的大分子胶原蛋白一般以水溶液的形式存在，摄入后可以将其中的胶原蛋白分解成人体所需的各种氨基酸，一部分被吸收利用，一部分构成机体胶原蛋白贮存在人体组织细胞中，有助于改善机体的新陈代谢。胶原蛋白是主要的结构蛋白，存在于皮肤、骨骼和肌腱中，也是结缔组织的重要成分，具有一定保持组织结构完整性的作用。胶原蛋白的大分子空间结构一定程度上有利于维持细胞的可塑性，还有利于维持人体细胞的贮水能力，能辅助保持皮肤光泽。虽然胶原蛋白营养价值高，但不能以胶原蛋白作为唯一的蛋白质来源，只吃富含胶原蛋白的食物会引起蛋白质摄入不足，影响人体健康
胶原蛋白的食物是什么?
含有胶原蛋白多的食物列举如下：
1、动物的真皮富含胶原蛋白
猪皮、牛羊等畜类皮、鸡皮鸭皮等禽类皮、鱼皮等富含优质胶原蛋白。
2、禽类的翅膀和爪子等
主要是由骨骼、筋腱、真皮等组成，肌肉和脂肪等都很少，含量最大的就是胶原蛋白。因而像鸡翅、鸡爪、鸭掌、鸭翅膀、鹅掌等，都是不错的胶原蛋白补充食物源。
3、动物的小腿
除了动物的骨骼之外，覆盖在骨骼上的筋腱、筋膜和真皮等，都是富含有胶原蛋白的。因此，常见的有猪小腿、羊小腿和牛小腿等等。
4、动物筋腱和筋膜
是胶原结缔组织，富含胶原蛋白。常见的这一类食物是牛腩、牛筋、鹿筋、猪蹄等。
5、动物软骨和骨骼
特别是软骨，也富含胶原蛋白。这一类食物来源广泛，如猪的头骨、腿骨、脊柱骨，鸡骨架，鸭骨架，鱼头，鱼骨，牛骨，羊骨，等等。这一类食物一般是炖汤喝。
6、鱼类胶原蛋白含量很高
特别是一些深海鱼类，其中的胶原蛋白是非常多的。而且鱼鳞中也是含有胶原蛋白的，并且是最多的，但是一般是无法食用的。鱼肉里的胶原蛋白分布很不平衡，大部分的胶原蛋白集中在腹部，也就是鱼腩，以及腮后下侧。因而，平时可以多吃鱼肉，多喝鱼汤。
7、动物肌肉里也有大量的胶原蛋白
但相比其他组织，由于肌肉量大，而胶原蛋白的含量就低了。猪肉、牛肉、鸡鸭鱼肉等，平时都食用得很多，因而，也是在默默补充胶原蛋白了，含量虽低，但食用量大，补充得也很可观的。注意，胶原蛋白是在瘦肉里，不是在肥肉里。素食主义者则最好多补充一点瘦肉。
胶原蛋白（生物高分子，动物结缔组织的主要成分）
胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。
畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用，现今正在逐步转向海洋生物中开发。
由于氨基酸组成和交联度等方面的差异，使得水产动物尤其是其加工废弃物——皮、骨、鳞中所含有的丰富的胶原蛋白具有很多牲畜胶原蛋白所没有的优点，另外来源于海洋动物的胶原蛋白在一些方面明显优于陆生动物的胶原蛋白，因此水产胶原蛋白可能逐步替代陆生动物胶原蛋白。
以上内容参考 -胶原蛋白 （生物高分子，动物结缔组织的主要成分）
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