不健康。自己榨的油就是把原油拿来直接食用，许多人认为这种“未经现代工业手段处理”“无添加”的土榨油更天然营养、健康，实际上完全有背于现代食品科学，也不符合国家标准对安全的规定。
土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物质。
在制作土榨油的过程中一般会进行高温处理，会形成一些苯并芘，这是一种可能致癌物。
土榨油由于没有经过精炼，还可能含有重金属、农药残留等等很多的未知风险。
长期吃自榨油，会不会影响健康？
自己送的菜籽往往会进行比较细致的挑选，会去掉发霉的部分，基本上会是好的油菜籽；而榨油坊自己买的就不好说了，要是包括了劣质的油菜籽，顾客是无法知道的。劣质油菜籽有很大的黄曲霉毒素超标风险。近二十年来农村都有小型榨油机，农民种的菜籽自己榨油，确实放心不用担心会变成地沟油。自己榨的菜籽油肯定能吃。菜籽经过榨油机温度达到二百多度等于消了毒，回家再熬一遍就香了。
菜籽油榨油前必须除杂，炒到五六成熟时，倒进榨油机中榨出的油，经过滤后除渣后，显金黄色，清香溢人，营养丰富，炒菜时色香味俱佳，这就是自家榨的纯绿色菜籽油。农村人吃了一辈子自家榨的菜籽油。自己榨的油也许原料有保障，但是榨取工艺、卫生环境，你都是没有办法控制的。下面两张图分别是现代工艺下的食用油生产，和小作坊式的榨油——一眼就可以看出来，两种地方卫生条件是完全两码事的。
农村有很多的小型榨油作坊，而且那个时代的小型榨油机还没有现在的功能齐全。农村人很少去买油吃，当然那时候也没有如今超市令人眼花缭乱，各种各样的品牌包装的桶装油。只要是不发霉，不变质，颜色新鲜，饱满的菜籽炸油都可以食用，营养成分不亚于花生油，玉米油，它的不饱和胺基酸，微量胱氨酸等对人体都很有益处，本人建议最好和花生油勾和，以达到营养均衡。
因为大油厂有多年存在的老油脚，可以参杂在新菜籽里榨油，使优质的油变成杂质油，并且不卫生，另外也有人图利参杂食腊油，或者更低劣的油。这样就使好菜籽吃不到好油。
为何有人说自己压榨的花生菜籽油不能直接用？
在农村生活中有不少人家中所用的油都是由自己家的油菜花生榨的。随着大家的生活水平逐渐改善，人们越来越重视健康知识，于是人们慢慢知道在以前我们常常所使用的花生油菜籽油是不可以直接拿来炒菜的，因为它会对我们的身体造成一定的影响。
一、花生油菜籽油不能直接食用的原因花生油菜籽油为什么不能直接食用呢？主要是因为花生油菜籽油中含有一些对于人体不利的成分，这会对我们的身体造成影响。首先花生油菜籽油中的黄曲霉素的含量过多。而黄曲霉素是一种容易让人体患上癌症的一种物质。一旦人体摄入过多的黄曲霉素，就会导致人体的肝脏受到伤害。如果我们一直食用含有过多黄曲霉素的物质，身体就会存在大量的黄曲霉素，严重的话会导致我们直接死亡。而我们储存花生油菜籽的时候就特别容易感染到这种黄曲霉素以及其他的一些对人体有害细菌。第二个原因是因为农民自己压榨的花生菜籽油的过程仅仅只是通过一些简单的提炼操作，这就早市花生油菜籽油中含有一些对人体有害物质，例如芥酸等。生油菜籽油中含有的芥酸会导致人体血管壁慢慢变厚，而人体的心肌部位的脂肪堆积，这对于人体来说都是非常不利的。
二、自己榨花生油菜的危害农民自己榨出来的花生油菜籽油中的芥子油含量也是严重超标的。这种油会造成人体的肝脏以及肾脏出现一系列毛病。
三、综述综合上面所说的原因以及危害，我觉得大家为了自己的身体着想，还是要到一些专业的地方，去榨花生油菜籽油。经过一些专业人员的压榨，相信这些油也会更健康，更香。
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