美食圈最卷的锅，一定是空气炸锅，烤牛排、烤蔬菜、炸鸡翅、炸薯条，不仅可以“万物皆可空气炸”，还能做到“不用一滴油”，听起来非常适合减肥人群。那么空气炸锅做出的食物更健康吗?使用空气炸锅要注意些什么?下面小编带来介绍。
空气炸锅做出的食物更健康吗
与传统的油炸食品相比，使用空气炸锅加热的食物，添加和吸收的油都较少，能量值偏低，相对来说更健康一些。
①不过，研究表明，食物加热到120℃以上，就会产生2A类致癌物丙烯酰胺。跟普通油炸相比，空气炸锅煎炸的主要特点是“少油”或者“无油”，但这无法阻止丙烯酰胺的产生。所以，丙烯酰胺的产生真的不能怪空气炸锅。
②空气炸锅产生的“千滚油”会产生致癌物。其实，这种担心是多余的。千滚油是用于油炸食品或炒菜使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油，包含大量的反式脂肪酸，对人体造成很大危害，但是能够挥发的脂肪酸在食物中所占的比例是比较小的。
而且，这些会挥发的脂肪酸，会很快地挥发在空气里，并不会一直存在于空气炸锅里面。因此，大家并不用太过担心会对人体产生危害。
使用空气炸锅要注意些什么
空气炸锅制作美食只是减少额外的添加油，而不能减少食物本身含有的油脂，因此常用空气炸锅做一些高油脂的鸡腿、五花肉等食物，吃多了容易长胖，增加高血压、高血脂等疾病的风险。
1、用洗涤剂，热水或者海绵，对空气炸锅的煎锅，炸篮进行彻底的清洗，然后再用湿布，对它的外面和里面进行擦拭。
2、把空气炸锅放在平坦的地方，把炸篮放在煎锅内后，插入电源。
3、从空气炸锅中，把煎锅拉出来，这个过程要小心一些。把食材放在炸篮里，再滑到空气炸锅中，打开电源按钮。
4、如果你想对较大的食材，中途翻动，需要把电源关闭，然后握住手柄，把煎锅拉出，翻动后再滑到炸锅中继续炸制。
5、听到报警响声时，说明制作时间结束。此时的食材，已经变成了美味的食物。
6、检查食材有没有烹饪完成，对于体积不大的食材，你有必要把它清理出来，如果没有及时的清理，或者在炸锅中有遗漏，那么时间久了，就会发霉，变质。
7、使用空气炸锅后，要立马清洗。不要留到下一次再清洗，而且清洗时，不要用小刷子，避免对它的内部材质进行损坏。
空气炸锅健康安全吗
比较健康。
空气炸锅本质上就是一个有空气循环功能的烤箱，不过做出的东西比烤箱接近煎炸的效果，相比于真正的煎炸可以少用或者不用油。很多空气炸锅也有温度控制的功能，可以避免过高温度产生大量致癌物，因此从少用油、控制温度的角度来看确实挺健康的。
做好4件事，科学使用空气炸锅
1、控制时长和温度
使用空气炸锅时尽量将温度调低一些（最好不超过168℃），并控制烹饪时长。这个建议也同样适用于空气炸锅以外的烹饪方式。
2、少炸淀粉类食物
空气炸锅是不是更健康，要看具体烹饪什么。想减少丙烯酰胺的摄入，建议少炸淀粉类的食物，比如土豆、面包、油条等。
空气炸锅适合烹调本身脂肪多一些或水分多一些的食物，如肉类、蔬菜。
3、多样化饮食
保持多样化的饮食习惯，多吃果蔬，均衡多样的饮食有助减少丙烯酰胺的摄入。
4、不作为主要烹饪方式
虽然空气炸锅使用方便，网络上相关食谱也很多，但不建议把空气炸锅作为最主要的烹饪方式。
空气炸锅真的健康吗？
空气炸锅不健康，但相比烤箱和传统油炸很健康，还是少吃为好。
随着这几年消费文化盛行，空气炸锅作为一种全新的厨具进入大家的视野中。我家里也有一台空气炸锅，周末会自己弄点土豆炸薯条或者薯饼吃。当时也是对它的使用方法和安全健康性进行了一定的研究，毕竟大部分人都不知道空气炸锅是什么东西，所以难免引起一点怀疑。
空气炸锅是怎么工作的呢？
空气炸锅的本质就是一个大号的电风扇，只不过吹出来的空气会被加热，以此来达到烹饪食物的目的。传统油炸用热油传递热量，空气炸锅则用空气。
相比于传统的油炸，空气炸锅可以少用甚至不用食用油，因此烹饪出来的食物油脂含量非常低，相比于传统油炸比较健康。并且从自己炸过的经历来说，也更加方便一点。
那空气炸锅能带给我们什么便利和好处呢？
第一，空气炸锅烹饪会减少食物本身的油脂含量。在工作的时候，通过产生高速的热空气对流，可以促进食物本身的油脂析出。一般可以减少食物20%-50%的油脂含量。
第二，空气炸锅的烹饪温度可以自己控制。相比于油炸的温度无法控制，使用空气炸锅的时候，可以尽量在保证烹饪效果的同时降低烹饪温度。
但空气炸锅食物也不能天天吃。
上面提到空气炸锅更低脂、健康，但不意味着空气炸锅就是完全健康的食物。本质上，所有的油炸、烧烤等等，都是营养学上所谓的垃圾食品。食材一旦经过高温烘烤后，内部的营养成分会流失，我们无法从这类食物中获取到相应充足的营养。
此外，高温烘烤还会产生一些油烟，它们附着在食物上，长期使用可能会造成人体氧化抗氧化的平衡。
不仅如此，食物在高温加热情况下有可能会产生一些对人体有危害的化学成分，比如丙烯酰胺：一种被IARC列为2A类致癌物的成分。但目前对人体的致癌性缺乏充足证据，只是基于实验动物的致癌性数据。
那我们平时应该怎么使用呢？
其实我们也不必担心空气炸锅，换做普通的炒锅、烤箱，也是一样有风险的。因为只要食物中有还原糖和蛋白质，一旦涉及到高温烹饪，都会产生这个反应。
所以不必去担心空气炸锅会致癌，偶尔换换口味扎扎薯条什么的总比你去快餐店买薯条安全些。不过，建议在日常生活中，还是少吃油炸食物，多吃点新鲜蔬菜。
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