在日常生活中，很多人更偏爱肉类食品，有一项研究显示，每周吃肉超过5次，更容易得癌症，那么，哪些肉类产品致癌风险高？下面小编就带来介绍。
吃肉太多会增加患癌风险吗2022年2月，来自牛津大学的研究人员，对英国生物样本库中的数据进行了分析，共纳入了472377名年龄在40-70岁之间的参与者，他们在加入研究时都没有患癌症，其中46%是男性，54%是女性。
究人员统计了参与者的饮食信息，包括蔬菜、水果、谷物和肉类等。其中肉类包括加工肉类、牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、火鸡肉或其他家禽肉，以及油性鱼和非油性鱼等鱼类。
根据参与者每周吃肉的次数和肉的种类，研究人员将参与者分为4组：
1.经常吃肉组：每周吃肉>5次，而且不限肉的种类;
2.少量吃肉组：每周吃肉≤5次，同样不限肉的种类;
3.鱼素食者组：只吃鱼类，不吃其他肉类;
4.素食者组：不吃任何肉类。
排除其他因素影响后，研究人员发现，和经常吃肉的人(每周吃肉>5次)相比，少量吃肉的人患任何类型癌症的风险要低2%，鱼素食者要低10%、素食者要低14%。
哪些肉类产品致癌风险高1、油炸肉类
例如油炸五花肉，油炸丸子等等，虽然肉类本身的致癌性不确定，但如果以油炸的方式烹饪，导致摄入的脂肪增加，肥胖的可能性也会提高。
而肥胖作为并发症最多的身体症状，例如脂肪肝，糖尿病，高血脂等疾病也会随之而来，诱发炎症以及并发症，癌症的潜在风险也会因此增加。
不仅如此，食物在高温油炸的过程中，本身就会形成苯并芘等有毒致癌物质，长期食用油炸肉类，的确存在一定的致癌隐患。
2、加工，腌渍肉类
比如咸鱼，腌肉，腊肉等，这些食物的普遍特征，在于和大量的盐接触，并且长时间地进行腌渍，在这过程中，会产出大量的亚硝酸盐。如果长期食用加工，腌渍肉类，亚硝酸盐在身体里积累成有毒致癌物亚硝胺，癌症的风险自然也会提高。
而且因为用盐腌渍的缘故，长期食用也会导致食盐摄入超标，诱发高血压，高血压肾病等隐患，同样也会对身体健康产生负面影响。
3、“边角料”肉
“边角料”肉简单来说就是各种各样的器官和腺体，比如动物的淋巴，屁股，胃肾等等，这些“边角料”肉恰恰也是动物体内毒素最多的地方，大多数的代谢毒物以及淤积的生理激素等，都会集中在这些动物器官上，长期食用，有毒物质也会顺着肠胃进入人体，继而增加肝肾等器官的代谢负担。
不仅如此，随着肝肾功能下降，这些有毒物质还会持续在身体环境中淤积，持续刺激器官和组织而诱发炎症，炎症是癌症的早期征兆之一，同样也是癌症潜在风险的体现，还请一定不要掉以轻心，即使再喜欢吃，也要适当吃，切勿因为贪嘴而酿下大祸。
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吃肉有益还是有害？国外研究给出答案，健康吃肉牢记一多三少
食物对人体的 健康 来说，有着非常重要的作用，能够给身体的正常运转提供必要的营养。 如果想要正常的工作生活，前提就是填饱肚子。现在人们的经济水平不断提高， 在食物方面资源相对充足，想吃什么食物去市场就可以买到，餐桌上的种类也变得更加丰富。
（肉类食品）
但是因为经济条件富裕了，人们更加容易满足舌尖上的爱好，偏食的习惯也逐渐养成了。 有的人喜欢吃肉，而有的人则喜欢吃素， 还有些人认为吃太多的肉，对身体并不好。
他们觉得吃素更加 健康 ，而吃肉很有可能导致身体过于肥胖 ，由于脂肪的堆积危害到身体的 健康 。那么多吃肉到底是有益还是有害的呢？这是一个始终萦绕在我们心头的问题，经过调查研究发现，爱吃肉也是有讲究的。
（吃肉的人）
现在有很多人都喜欢吃肉，大口吃肉就像是一种理想的生活。 因为只有能给人带来一种咀嚼的享受口感， 而且肉类食品的口感非常的丰富，吃起来很下饭。吃饭的时候配上美味的肉食会感觉非常的有食欲，要是素类吃多了，有人就会感觉没有肉腥味，怎么吃都不香。
于是，人们养成了爱吃肉的习惯，并且在一日三餐的饮食中也出现了一定的偏食情况。 在餐桌上夹的基本都是肉类，而素菜却没有人动筷子，这都是无肉不欢的表现。 对于中国的老百姓来说，无肉不欢的人非常的多。
这些从调查数据上就可以发现， 我国的人均肉类消费量已经接近60公斤，超过了相关的膳食指南所建议的消费量， 而且超标量已经达到了一倍。
我国是一个肉类食品的消费大国， 老百姓在餐桌上对肉类食品的消费在世界上的水平是非常高的， 随着经济条件的不断发展，这样的消费量还将持续增加。而且我们中国人一年要吃掉全球1/3的肉类食品，可以看出，我们对肉类食品的执着。
中国也是一个猪肉的消费大国， 从我们日常的菜谱上就可以知道，猪肉的做法非常多，而且经济实惠。 相比其他的肉类来讲，猪肉确实是最受欢迎的一种肉类，所以我国才会有如此高的猪肉消费量。
在猪肉的消费水平上要比其他国家高出很多，可见猪肉才是我们的挚爱。这些年来， 国家不断在扶贫攻坚，百姓的日子过得幸福起来了， 在饮食方面没有以前那么节俭，肉类食品的开支也多了起来。
我们的肉类消费量将持续处于增长的趋势， 在未来几年里，甚至会增长得更多， 可见无肉不欢现在已经成为了一种饮食习惯。在我们的身边，大多数人对肉类都有着强烈的热爱，每次出去吃饭，基本都是奔着肉类食品去的。估计没有哪个人为了吃素类下馆子的吧！
中国人对饮食的观念，早已形成了无肉不欢的执念，这都是跟我们的国情有关的， 毕竟以前的中国，经济还没有现在这么发达， 想要吃饱穿暖都是个难题，更别说一餐有丰富的肉类食品了。所以当人们的经济条件改善之后，理所当然地要吃好喝好。
尽管人们都喜欢吃肉，对肉质食品有着浓烈的兴趣， 我们每天的食物中也离不开肉，但爱吃肉也是有一定的危害的。 这些知识不知道你有没有听说过，肉类会增加我们的身体患病的风险。而且过量吃肉会使脂肪累积，对于喜欢苗条身材的女性朋友来说，会是一个不利的方面。
曾经就有国外的学者进行了一项研究，以近乎50万人为样本，调查他们患病的原因。 这个调查持续了八年的时间，是非常有代表性的， 期间的统计数据做得非常详细，这些疾病囊括了人体的各大系统，涉及的疾病种类也非常多。
对患病的人进行了长期的随访， 密切关注他们的身体 健康 变化，研究发现过度摄入肉类会导致人体患上20多种疾病的风险增加。 研究结果显示，人们大量食用没有经过加工的红肉或者加工的肉类，将更容易引发缺血性的心脏病，还有肺炎，糖尿病等。
每天所摄入的未加工红肉，多摄入了50g的量，对应的患心脏病风险也会升高16%。， 可见太爱吃肉的人，还是要承担一定的患病风险的。 不仅是食用过多的红肉，摄入过量的禽肉也是同样的道理，这些食物同样会导致患糖尿病的风险增加。
肉类给胃肠道的消化带来负担，从而引发胃肠道类的疾病。还有一些调查数据显示， 如果购买的禽类食品的处理方式不当，也会给我们的身体 健康 带来危险， 食用过了带有细菌的肉类，将给胃肠道造成损害。
由此可知， 无肉不欢虽然能解馋，但也会给身体造成伤害 ，毕竟肉类食物普遍都是高脂肪，高蛋白，高热量的食品。肉类吃多了，血管里的饱和脂肪也多了，长期大量摄入，肯定会对血管的运转状态造成负担，不仅引起过度肥胖，也会影响到血管的 健康 。
吃肉的量太多，素菜反而吃得少，身体便缺少了消化吸收的纤维素，很容易导致便秘。而且一些肉类食品经过油炸和煎炒等方式，会导致患癌的风险增加， 不仅吃了之后容易上火，对肠胃的 健康 也不利。
大鱼大肉的吃法在烹饪方式上也不那么 养生 ，其中的营养物质也会有所流失，吃下去之后很难消化。 而且肉类食品大多数比较荤腥，尤其是海鲜一类， 含有大量的嘌呤物质，囤积在人体内就会转化成能够引发痛风的尿酸物质，使人患上高尿酸血症。
不仅如此，吃的肉太多，摄入的高蛋白物质也会更多， 会使人的体液发生改变，汗味比较重。总之，爱吃肉是会给身体带来一定不利影响的，因为过量吃肉会导致人体摄入的营养物质不均衡，缺乏必要的维生素等营养物质，使免疫力下降。
过量吃肉对于人类来说是一种极端的饮食方式，是非常不 健康 的。 尤其是无肉不欢的人，很容易因为缺乏维生素出现便秘的症状。 长期便秘将会引发严重的肠道疾病，对 健康 造成危害。但是如果只吃素，也很难满足人体的营养需求，有可能导致身体营养不良。
毕竟蔬菜的营养成分非常单一，大部分都是维生素和膳食纤维成分，无法补充足够的蛋白质。 而且植物类的蛋白质很难被身体吸收，很难保证人体的免疫力。 肉类含有丰富的血色素铁，能够维持血液 健康 ，如果缺少了铁元素，身体很容易出现贫血，引发各种不利的疾病。
对于吃肉这件事情，一定要把握好安全的量，要在饮食中做到荤素均衡。对于每天的用餐既要照顾胃口， 也要照顾荤素的比例，进行恰当的食物搭配， 才是最 养生 的饮食方式。
那么，如何 健康 地吃肉呢？其实大家应该遵循一多三少的原则。 首先，一多指的是白肉多。 富含白肉的肉类食物通常是鱼类和虾类，还有禽类。
这些肉类食品中的脂肪含量相对较低，而且不饱和脂肪酸会偏高， 既能够补充优质的肉类蛋白，还能减少患上心脑血管疾病的风险。 对于这一类肉类，人是可以放心大胆地吃的，平时购买的时候，可以多在鱼类烹饪上下功夫。
而且鱼类的价格也比较便宜，这种经济实惠的饮食选择，不仅能够让我们吃得 健康 也能让我们吃的划算。还有就是少吃红肉，应该适当减少摄入红肉的量。其实大部分常见的肉类都是红肉比较多， 吃多了会使我们的血管硬化，引发心脑疾病。
尤其是老年朋友们，一定要少吃红肉，多吃一些可以代替红肉的食物，为我们的生命 健康 提高质量。 在肉类食品中，最简单的划分就是瘦肉和肥肉。 那么我们在饮食上要注意少吃肥肉，尤其是一些肥腻的五花肉。
虽然吃起来非常的爽口， 但是肥肉里的脂肪含量非常高，长期使用太多的肥肉容易引发高血压和高血脂等疾病 。偶尔吃肥肉可以解馋，但一定不能吃上瘾，正常情况下还是应该尽量选择瘦肉。
还有一个重要的问题是少吃加工的肉类，经过加工的肉类食品新鲜度会没那么高。 而且它的营养物质也会大量流失，好比加工过的火腿和腊肉、香肠的腌制食品。
虽然这些食品是过冬的标配，也成了老百姓餐桌上少不了的佳肴，但这些烟熏或者腌制过的食物会增加癌症的风险的。为了身体 健康 一定不能多吃， 偶尔解馋吃一点没有关系，但不应该让这些食物成为餐桌上的常客。
在吃肉的问题上，我们并不是说吃肉就等于不 健康 ，而过多的吃肉才会威胁 健康 。 因为太爱吃肉已经成为了一种极端的生活方式，违背了 养生 的初衷， 虽然能够满足口腹之欲，这样的饮食却是牺牲了我们的身体 健康 为代价的。
为了维持 健康 ，我们在饮食上还是需要做到均衡为主，牢记一多三少的原则， 在此基础上既要吃得美味，又要吃得 健康 。 人们不仅是追求吃得饱，更追求吃的好，吃的舒服。从营养的角度上讲，肉类食物的营养价值确实要比素菜类更高。
但食用太多也会导致 健康 问题的出现，如今已经不是一个只追求吃饱的时代，大部分人追求的是饮食的质量。 一日三餐的吃法更多元，菜系更丰富。 爱吃肉的朋友们可以荤素搭配，做到饮食方面的均衡，这样才能吃得舒服，吃得 健康 长寿。
对于老年朋友们来说，他们的身体机能已经逐渐下降，消化系统也没有年轻人那么好。 在饮食上尤其要注意，不可以每天大鱼大肉的吃， 如果这样的话很多疾病可能就会找上门来。
在饮食上不管是吃肉还是吃素，都不可过犹不及，凭借自己的喜好大吃特吃，需要把握适度原则。 除了在饮食方面之外，我们还要尽量注意生活习惯的改善， 规律作息加强运动，在工作状态疲惫的时候进进适当的锻炼，只有保持 健康 的生活习惯，我们的生命质量才会更高。
吃红肉会增加患癌风险，红肉还能不能吃了？
加州大学的科学研究：经常吃红肉，增加患癌症的风险。在中国癌症的发病率中，结直肠癌的发病率非常高，死亡率也不低。事实上，结直肠癌不仅在中国和世界各地都有一定的影响，而且在许多疾病中也有一定的影响，特别是在资本主义国家，如殴打美国，结直肠癌的发病率约为15%。一些生物学家明确表示，大肠癌很可能与肉类食物的摄入有关。
美国加州大学的一项科学研究表明，当患者长期服用红肉时，很可能会增加患癌症的风险，并进一步增加患肠癌的风险！通过更详细的研究发现，吃了大量的牛肉。猪肉和其他红肉后，人体的急性炎症会继续，这很快就会导致肿瘤细胞的突变。崩溃。
美国研究：吃红肉会增加患癌症的风险，红肉还能吃吗？红肉是指哺乳动物的肉。这种小动物的肉富含肌钙蛋白，所以切割后呈现出美丽的红色和粉色。随着进一步科学研究的发现，这也与氧合血红蛋白的浓度、肌钙蛋白和高铁动车肌钙蛋白有关，因此哺乳动物的肉被称为红肉。
那么还有其他的肉吗？答案是肯定的，还有一种肥肉。肥肉是目前最受倡导的肉类食品。生物学家认为这种肉易于消化和吸收。易于吸收。良好的新陈代谢是最适合每个人的肉类食品。肥肉是指鸡脯肉、鱼和牛肉。这种小动物的肉呈高冷乳白色，因此被称为肥肉。一些生物学家还认为，所有双足小动物（人除外）的肉都是肥肉。
在20年或30年前，世界卫生组织就宣布红肉是2A致癌物（简单地说，它不能完全确认它对身体有致癌物的作用），我们最喜欢的牛肉突然出现在2A致癌物的名单上。医生应该提醒每个人，牛肉通常在2A类致癌物团队中，因为缺乏人体测试。如果有一天牛肉与人类癌症的相关性得到证实，牛肉将从2A致癌物转变为致癌物。
你还能吃红肉吗？你还需要再吃吗？你认为我们应该慢慢地把红肉从餐桌上取出来吗？从现在起我们就不再吃红肉了？当然不是。我们应该吃还是必须吃。到目前为止，红肉是否与人类癌症密切相关仍有疑问。医生觉得这种关系很常见。但另一方面，其他成分不容易致癌吗？
每个人每天摄入的海鲜。蔬菜、水果、水果、水果和蔬菜都有一定的致癌物，癌症疾病与单一成分的危害关系不大，与条件的变化关系越来越密切。
至少在这个阶段，人们无法完全解决红肉问题。以中国为例中国粮食作物的工作压力相对较大，全国14亿人，日粮食作物消费是一个可怕的数据，所以如果没有成分来减轻粮食作物的工作压力，那么当我国遭遇自然灾害时。在灾难的情况下，它肯定会造成巨大的社会热点问题，所以中国一直有多吃肉，少吃的计划。
在过去的三年里，销售市场也告诉你，肉类食品的价格一直在下跌，以便更好地稳定民生项目，让每个人都吃肉。红肉富含铁离子。人体脂肪.蛋白质，如果长时间不吃红肉，很可能会导致营养不良.贫血等严重疾病。在这个阶段，红肉必须吃，但要少吃。此外，记得少吃以下肉类食品。
三种肉确实要少吃，甚至不要吃。 生产加工肉医生建议你不必吃生产加工肉，因为大多数生产加工肉没有标记什么肉，所以它很可能是各种肉的混合化学物质，然后根据改进食品添加剂的方法，然后卖给每个人。这种生产加工肉含有过多的添加剂。此外，长期储存的肉类食品肯定对人体不好。生产加工肉意味着产品包括罐装水果肉、罐装午餐肉
腌猪肉腌肉是一级致癌物，这是因为腌猪肉必须含有大量的盐，在长期的腌制过程中，腌猪肉会引起硝酸盐等化学物质，当它进入每个人的消化道消化吸收时，它会代谢成亚硝酸盐。亚硝胺是一种重要的致癌物。
炭火烧烤炭火烧烤是年轻人最喜欢的食物。当高温与植物油接触时，会引起肉类食品本身蛋白质的香味，因此炭火烧烤会如此吸引每个人。然而，炭火烧烤是最不健康的致癌食品之一，因为在烘烤过程中，肉和碳火会转化为亚硝胺，这也是一级致癌物。在炭火烧烤的过程中，如果烧烤。烧烤，渗碳体的成分会继续增加，这也是直肠癌和结直肠癌的关键化学物质。
总结：一般来说，毫无疑问，牛肉、猪肉、牛肉等红肉含有一定的致癌物质。在中医中，这种肉也被描述为头发食物。简单地说，头发食品很可能会引起炎症，现在已经知道炎症是肿瘤细胞疾病的核心原因。因此，医生建议我们少吃红肉，多吃肥肉，不能不吃肉，必须少吃独特的生产加工肉。
台湾医生称每天吃肉超15%易致癌 专家回应非绝对
素食
植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而减少患癌症的机率。
--陈君石
说“植物性饮食可以减少 肿瘤 发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭”，未免有些绝对。
--张年
吃素：多吃就能赶跑坏基因?
林芳郁表示，动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生。即便有明显患癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。
营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石说，尽管已经有充分的证据证明“以植物性食物为主的膳食对于预防慢性疾病是有好处的”，但到底吃百分之多少的植物性食物是好的，这取决于每个人自己的选择。“我们并不提倡所有人都吃百分之百的植物性食物，假如人们愿意根据自己的口味、自己的习惯、自己的爱好来选择的话，这也无可非议。”
但是，陈君石同时表示，植物性饮食和吃素是两回事。吃素对不同的人来说有不同的含义。吃素的人可以分为纯吃素的，也就是说不吃任何动物性食物的;还有一种吃蛋吃奶的吃素人;甚至有人吃鱼，也称自己是吃素的。所以，吃素的概念不好界定，但植物性饮食的界定就明晰多了。
关于“改变动物性蛋白的摄取量可以改变坏基因的开启和关闭”，陈君石表示，所有的疾病，不管哪种肿瘤，冠心病、中风、糖尿病，都是基因起了决定性的作用。最终,某种基因导致了疾病的发生。植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而让人减少患癌症的机率。
佛山市中医院营养科主任张年表示，对于植物性饮食是否可以防癌，目前学术界的意见并不统一。中国营养学会曾经制定出一个膳食宝塔。蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400~500克和100~200克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125~200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50~100克，蛋类25~50克)。
从营养均衡的角度来看，从来不吃肉食也不科学，容易出现贫血和营养不良。所以，说植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭，未免有些绝对。
广州市奶业协会理事长王丁棉，对“植物性食物更健康”的说法表示质疑。他说，不能笼统地说植物性食物更健康，因为植物性食物也可能会出事，也可能会致癌。关键是进食的植物性食物，量是否恰当，质是否可靠。
肉食
美国专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为老是吃动物性食物，得癌症、心脏病的机率比普通人高得多。
--坎贝尔
针对不同体质的人，不能笼统地说“他该吃肉还是不该吃肉”。
--张年
吃肉：致育龄增长增乳癌风险?
林芳郁表示，要少吃动物性食品，因为动物性食品会增加患癌机率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症;降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。”
美国康奈尔大学终身教授坎贝尔表示，美国的专业橄榄球运动员有很强的肌肉，因为他们老是吃动物性食物。但他们要付出很大代价，得癌症、心脏病的机率比普通人高得多。美国的橄榄球是世界上最好的，但橄榄球运动员平均寿命只有53岁。相对来讲，很多世界级水平的运动员，由于是吃植物性食物为主，肌肉的张力很高，而且也很健康。从现状看，不是以吃肉为主的人，要活得长命一些。从植物性食物对健康的广泛影响来看，从医学的角度来看，现在可以用食物来控制疾病和促进健康，而不仅仅是依靠药物。
张年表示，关于动物性饮食和生育年龄之间是否有因果关系，现在还没有结论。而动物性食品会让生育年龄延长，之前也很少有这种结论。“所以，针对不同体质的人，不能笼统地说他该吃肉还是不该吃肉。”
“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症，这是无稽之谈。很多不抽菸的人、不喝牛奶的人、不吃肉的人，也可能患癌。”王丁棉说：“动物性食品进食较多会让生育年龄延长，更是从来都没听说，没有任何临牀依据。”
牛奶
牛奶能使孩子长得更快，但长得太快可能涉及性早熟。
--坎贝尔
世界暂时没有关于喝牛奶致癌的临牀案例。
--王丁棉
酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用。
--陈君石
喝奶：奶酪蛋白令癌细胞疯长?
林芳郁表示，经常喝牛奶并不是一个好习惯。奶酪蛋白(在牛奶中占87%)可以促进任何阶段的癌细胞生长;而来自小麦和大豆等植物的蛋白，就算摄取高单位，也不会致癌--他这一观点也颠覆了“牛奶有益身体健康”的观念。
坎贝尔表示，西方的科学文献中，牛奶存在问题，它可以升高胆固醇，作用甚至比饱和脂肪酸还厉害，它可以造成人体内的酸性环境，因此损伤人体。蛋白质促进身体某些激素的分泌，引起不同的疾病，这都有研究证据证明。但必须要注意的是，所有的这些证据，都是基于西方科学文献研究的，中国人进食牛奶的量很小，所以不能要中国人不喝牛奶。
长期以来，大家说牛奶有两个好处，一是牛奶能够促进孩子的成长，使孩子长得更快、长得更高大。第二，牛奶可以提供大量的钙。但实际上，长得太快可能涉及性早熟。性激素水平高和乳腺癌、子宫癌是有关系的。
陈君石表示，之前实验结果发现，老鼠吃奶酪蛋白，长的肝癌比吃植物性蛋白的老鼠多得多。但不能简单地说牛奶促发了癌症。奶酪蛋白能够增加黄曲酶毒素的作用，促进了癌症的发生，“要说促发癌症，那是不对的。”
但要说为了提高中国人体质，让中国人和美国人喝一样多的牛奶，这不提倡。陈君石认为，要坚持植物性食物为主的膳食，并不是说要把牛奶一竿子打死。“牛奶假如占3%~5%，那没有什么不可以，但西方给我们的启示是很重要的。”
张年表示，反对“牛奶增加患癌机率”的说法。他认为，不同体质的人，对牛奶的吸收能力不同;并且，牛奶是否致癌，跟每天摄入牛奶的量也有很大关系。还没有任何结论可以证明喝牛奶会致癌。
王丁棉表示，关于牛奶致癌的说法早就不新鲜了。但导致患癌的因素是非常多的，环境污染、食品污染、人体抵抗力等，都有可能是致癌因素。从世界范围来看，也没有关于喝牛奶致癌的临牀案例，很多从来不喝牛奶的人也患癌，所以，没有任何理由把喝牛奶和患癌挂起钩来。
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肉吃太多会怎样？
英国科学家：经常吃肉会导致智商下降\x0d\x0a经常吃肉会导致智商下降，这是近来英国科学家在8170名参与实验的对象身上发现的有趣现象。\x0d\x0a\x0d\x0a英国Southampton大学的科学家在实验室里对30岁后的女性和男性在10岁也就是智商完全成熟时的饮食情况进行调查,其中有4.5%的人习惯进食蔬菜类食品,而有123名实验对象喜爱进食如鱼肉、鸡肉等的肉类。\x0d\x0a\x0d\x0a在对他们的智商测定后，研究人员发现，儿童时代智商较高的，由于偏好肉类的饮食习惯，他们的智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。\x0d\x0a\x0d\x0a研究还发现，大多素食者都是女性，而且受过良好的教育，社会地位也比较高。肉类爱好者的智商只比幼年平均提高了15%，而素食者平均提高了38%，差异非常明显。研究人员表示，如果把受调查者的社会背景和教育水平考虑进来，智商和饮食习惯之间的关系更加明显。\x0d\x0a\x0d\x0a还有许多证据显示，喜爱素食的人患心脏疾病的几率也非常低；少吃肉食的人，血压会逐渐降低。这项新的研究向人们解释了，为什么高智商的人得心脏病的几率反而小。人们可以发现，饮食习惯不仅仅影响了智商，同时对健康有巨大影响。\x0d\x0a\x0d\x0a对于喜爱吃肉的人们，科学家建议，最起码每天摄取一些蔬果，对健康、对智商都有巨大影响。因为大多数蔬菜水果中都不仅仅含有多种维生素，还含有很多碱性物质。这些碱性物质对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。长期吃猪肉致癌吗
对于老百姓日常生活来说，猪肉作为红肉的一种在我们生活饮食中占据很大的比例，可是此前世界卫生组织曾经把红肉列为致癌物，那猪肉还能吃吗？不少研究都证明，红肉与结肠癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症有关，而且研究人员已经明确红肉的摄入会增加直肠癌的发病风险。
这是因为红肉中含有饱和脂肪酸、血色素等物质，会导致胰岛素分泌受到抑制，产生亚铁血色素等，经过人体的反应消化之后，会产生促癌因子，增加患癌的几率。
另外，脂肪高的红肉，还会增加肥胖的几率，而肥胖也是癌症的一大高危因素。如果食用了腌制的红肉，还可能会因亚硝酸盐超标，而增加患胃癌等的发病风险。
猪肉也是属于红肉，而红肉又被列为2A类致癌物，那猪肉还能吃吗？
首先，2A类致癌物指的是对动物明确致癌，对人类致癌不确定，因此只能说吃了红肉可能会致癌，再加上癌症是多种因素作用的结果，并不是吃了一定会致癌。
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