梨子是非常香甜可口的水果，很多人平时都十分喜欢吃梨子，尤其是到了秋天的时候，正是吃梨的好时机，不少人都会挑选上一些梨子回家做成冰糖雪梨等佳肴享用。那么秋季吃梨要如何选择？秋天怎么吃梨子？秋天梨子怎么吃最营养最能养生？
如何选择不同功效的梨
最解腻
鸭梨。它肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色，贮藏后呈淡黄色。鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想最解腻，选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。
最养生
雪花梨。雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。雪花梨表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。在秋、春两季天气干燥时，买一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心润肺，止咳润燥，可谓养生佳品。
最甜
黄金梨。“说起黄金梨，心里甜如蜜。”黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。
最味浓
南果梨。采摘下来的南果梨在屋子里放上7—10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
最松脆
酥梨。酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色，套袋果实黄白色，松脆多汁，耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。
最绵软
烟台梨。学名五九香，果皮绿黄色，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。
最京味
京白梨。京白梨原产于北京门头沟，已有200多年的栽培历史，是唯一一个起源于北京的传统优良品种。京白梨果皮刚采摘时黄绿色，在室内放5—7天后，变为黄色，果肉也变得细软多汁，风味纯甜浓香，是最具代表性的北京果品之一。
最出名
香梨。香梨学名库尔勒香梨，是我国新疆地区的特产。果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕。皮薄肉脆，香甜可口，耐贮藏和运输。库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一。
最多汁
玉露香梨。玉露香梨是我国最新育成的梨品种，果实椭圆形，果皮黄绿色，阳面有红晕或暗红色条纹。果皮极薄，果核小。果肉白色，细嫩酥脆，汁液特多，味甜清香。果实贮藏至元旦或春节时，品质最佳。
秋季吃梨禁忌
吃梨忌螃蟹和开水，在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒，所以古人说“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果”。同时，在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃，所以不可同食。
食疗养生
白梨蜂蜜
材料：大白梨1个，蜂蜜50克。
做法：先把白梨挖去皮、核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个。
功效：可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。
梨汁粥
材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。
做法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。
功效：可润肺化痰，适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。
雪梨膏
材料：雪梨
做法：取鲜雪梨适量切碎，榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽，合并煎液，滤过，与梨汁浓缩，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。每次10~15克，每日2~3次，含服或冲饮。
功效：可清肺泄热，润燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。
小健提醒
梨性寒凉，不宜吃太多，否则会伤脾胃，因此，脾胃虚弱的人群不易多食，尤其不要多吃生梨。体质虚寒、寒咳、腹部冷痛和血虚者不宜生吃，否则易伤脾胃、助阴湿。
秋季怎么吃梨更润肺
梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干痒痛、音哑痰稠、便秘尿赤等症均有良好的疗效。而且还有降低血压和养阴清热的效果，特别适合秋天食用。梨子的食用方法有很多种，下列三种吃法最具润肺功效。
蒸梨子
把梨子蒂下三分之一处切开当盖，挖去梨子核，掏空梨子中间的果肉，放入三克左右的川贝母细粉和适量冰糖，用大火蒸45分钟左右之后即可食用，这种吃法不但润肺，还有止咳化痰的功效。
榨梨汁
将生梨子去皮去核之后，用榨汁机榨取约400毫升梨子汁，再加十克冰糖和一枚胖大海同煮20分钟后服用，常喝梨子汁能够润肺生津，利咽开音。
冰糖银耳梨子煮水
将生梨子切成片，和冰糖银耳一起放入沸水中熬煮至银耳粘稠后即可饮用，秋季多喝银耳梨子煮水能够起到健脾，润肺止咳的作用。
如何挑选好梨子？
1、看形状
雪梨梨呈圆形或扁圆形，顶部和底部不平整。 果肉呈乳白色，酥脆，汁液多。 石细胞含量少。 味浓香甜，爽口优质。
2、看颜色
雪梨：皮薄，肉嫩白如雪。香梨：皮薄肉脆，汁多渣少，香甜可口，营养丰富。
雪梨的好处
药用可治疗风热、润肺、凉心、化痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确实具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效。故对急性支气管炎及上呼吸道感染患者出现咽干、瘙痒、疼痛、声音沉闷、痰稠、便秘、小便赤、咳痰等有较好的疗效。
梨还有降血压、滋阴清热的作用。因此，高血压、肝炎、肝硬化患者吃梨有益。味甘，性寒，具有生津润燥、清热化痰、养血生肌的功效。
特别适合秋季食用。梨可以生吃、蒸着吃，也可以做成汤和汤。但苍溪雪梨性寒，不宜一次多吃。尤其是脾胃虚寒、腹冷痛、血虚者不宜多食。
秋季怎样吃梨才对身体健康？
梨的不同吃法，可产生不同功效。1、生食 最好削皮后食用，如果甜味不够，可蘸点白糖。可解除上呼吸道感染所致之咽干痛痒、声音嘶哑、干咳少痰、便秘、溺短、疮疡发作、烦渴思饮等阴虚、虚热之症状。
2、熟食 去皮后蒸煮均可，也可与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤，又吃又喝，治病养生的效果更好；买几个梨，把芭儿周围镟下来作为盖，掏出种子后，灌上蜂蜜，再把盖盖上，放盘里上锅蒸熟，一早一晚各吃一个，治气管炎有一定疗效。“梨糖膏”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。
3、制作梨罐头 削皮、切瓣、去子，装进瓶内，加糖制成罐头，不但可做零食用，还可上餐桌作酒肴，清香甜美，人人青睐。
4、制梨脯削 皮去子切成小块，经晾晒、腌制，可制成梨脯，作为老人、孩子的零食，美味无穷。
5、蒸酒 把梨捣烂加杂粮，撒进老陈曲发酵后，可蒸出美味的果酒，饮之甜美可口，是健身之宝
6、捣泥成梨糕，加冰糖后食用，能清热，治风热咳嗽；
7、连皮切成块，和木瓜、密枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清热、开胃作用。
8、冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。
这里还有关于梨的几个药膳：
1、降压：用鸭梨1个、西红柿1个，剥去外皮，放在锅内煮熬，每天吃1次，连吃20天，可滋阴清热，有防治早期高血压的作用。
2、保肝：用鸭梨1个，清洗切片，与柳枝3截同水煎，喝汤食梨，每日1次，可治传染性肝炎。用生梨两个，去皮、核，切片浸醋中，一日吃完，有清肝退黄疸之功能。
3、解酒：鲜梨捣汁，连服300~500毫升；或将梨放入米醋中浸泡1周后食用，每次半个或一个，可治消化不良、食欲不振及解酒。酒后吃梨，备觉舒服。
4、痰喘气急：把梨剜空，里面放小黑豆，留盖盖住，小火煨熟，捣做饼，每日食用。
5、咳嗽：梨捣汁用，熬膏亦可，加姜汁、白蜜服用。
6、热病口渴：甜水梨1个，切薄片，冷开水浸泡半日，捣烂取汁，时时频饮。
梨虽为佳果，因其性质寒凉，一次不可过多食用，以免影响脾胃。故风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。
秋天了，干燥上火的季节，听说吃梨可以清热化痰，哪一种梨的口感最好呢？
鸭梨:果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套 袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它准没错儿。以河北泊头、河北晋州、山东阳信的最有名。雪花梨:黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中，它是个头最大的，每个重350—400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。香梨:香梨学名库 尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。南果梨:南果梨果实小，果皮绿黄色，阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜，如果在室温下放置15天左右，肉质会变得柔软易溶于口，汁液特多，风味特别浓郁。产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。苹果梨:苹果梨也叫黄冠梨，果皮呈深黄色，套袋果呈淡黄色，外观似黄香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。丰水梨:丰水梨果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。烟台梨:烟台梨学名五九香，果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。啤梨:啤梨是进口西洋梨品种的统称，具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳，细腻柔软，香甜多汁，果核极小。果肉多为瓢形或葫芦形，颜色多样。其中加州啤 梨是梨中最甜的品种。酸梨:酸梨学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮藏和运输。赵州雪花梨：是赵县特产，赵州雪花梨栽培历史悠久，可上溯到1700多年以前。早在秦汉时代始就被历朝历代选作贡品进贡朝廷 。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，史载有：赵州御梨有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，与赵州桥齐名天下。 金顶谢花酥梨：河南宁陵县传统名特产（见图）。明弘治年间列为朝廷贡品。这种梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑，谢花即酥脆可口，故名。其特点为颜色金黄，果 皮细嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而无渣。除直接食用外，还可加工成罐头，也可酿酒、入药。孟津梨:主产于孟津县会盟镇及周边地区，古时曾为贡梨，被誉为“洛阳金桔”。这里地处黄河冲积滩区，土深肥沃，光照充足，排灌方便，适宜梨树生长。孟津梨有2000多年的栽培历史，据《齐民要述》记载：“洛阳北邙，有张公夏梨，味甚甘，海内唯有一树。魏县鸭梨：鸭梨是魏县土特产品，魏县因此在1995年被国家农业部命名为“中国鸭梨之乡”。魏县鸭梨的特点是个大，皮薄，核小，肉细，渣少，汁多，酸甜适宜，酥脆可口，畅销国内外。种植始于三国魏文帝年间，北宋有面积栽培，明清已成规模。清康熙十一年(1672)，魏县知县毛天麒在游魏台诗中有“长林响梨叶，秋光遍原阜”的名句。高平大黄梨：个大、味浓、水份大、果形整齐均匀，果实脆，耐贮存。色泽鲜亮，平均单果重400克左右，最大果重1850克。主要产地在陈区、寺庄、永录、釜山、赵庄、野川、杜寨、 团池（现神农镇） 等地，其中陈区镇铁炉村产的大黄梨品质最为名优，俗称“铁炉梨”。早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。后来明、清时期曾为皇帝专用贡品。迄今为止已有1500多年的历史。在当地，大黄梨常作为药引入药，特别是对消痰降火，解疮毒、感冒、支气管炎、咳嗽有特殊疗效。烦渴失音、便秘、解酒毒等。在当地还流传着这样一句俗语：“开春三月毒气大，吃一 斤梨比吃一贴药还要管用。”换到以前三月间时分，大黄梨基本已无售，不好买到。所以，每每有人在农户家吃到时，都会觉的很是珍贵。桂花梨（耐高温梨）：抗病、耐高温，适合 南亚热带种植，广西崇左市东门镇（北回归线以南100km）可以正常开花结果；高产优质，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口；早熟，初夏6月上旬率先应市。翠冠梨：砂梨的一种，果实近圆形， 翠冠果形指数0.96，黄绿色、果肉雪白色、肉质细嫩、松脆多汁、化渣，石细胞极少，味浓甜，可溶性固形物含量12—14%，品质上等，单果重200克，最大500克，果实可食率96%，七月中下旬上市，果实扁圆，果面洁净，果肉呈白色，果核小肉厚质细嫩爽，汁丰味甜，甜而不腻，别有滋味 。该品种成熟期早，果实生育期110天，上海地区7月下旬成熟，它比黄花梨早上市20余天，比北方鸭梨早2个多月。翠冠梨树属于落叶性 乔木果树，结果早，丰产稳产，果型较大，果汁多，味甜，品质优，梨鲜嫩多汁、香甜、口感松翠，人称“六月雪”。翠冠梨具有止咳化痰、生津解渴、退热解毒、润肺助消化、解疮毒、酒毒等功效【宝宝秋天吃梨要注意什么好】小儿秋季吃梨的注意事项有哪些
宝宝秋天吃梨要注意什么好 不宜多吃1、原因：
甜美味的水果深受宝宝们的欢迎，但是，具有丰富营养的水果，但也并非吃得越多才好。如梨是凉性水果，并不宜多吃，吃太多宝宝容易腹泻。
2、建议：
妈妈不宜一次性给宝宝喂食过多的梨。
[宝宝秋天吃梨怎么吃好 小儿吃梨最适合的三大方法]
宝宝秋天吃梨要注意什么好 宜生吃还是熟吃1、原因：
实际上，梨并不是一定需要被煮熟，宝宝直接生吃也是没问题的，但是当它们熟透了之后，就会变得非常软而且很容易被做成光滑的果泥。
2、建议：
如果进食辅食的宝宝不满六个月，就请用蒸的方式把梨煮熟。
[宝宝秋天吃梨的好处 小儿吃梨有什么作用]
宝宝秋天吃梨要注意什么好 婴儿必须削皮吃
1、原因：
这样可以确保不会给宝宝的肠胃带来负担。而且现在果皮上会有农药残存，削皮是一个好选择。
2、建议：
平常情况下吃梨不需要削皮，梨皮在人体中是很容易被消化的。但如果喂食对象是不满6个月的婴儿，则一定要削皮。
宝宝秋天吃梨要注意什么好 宜在两餐之间吃1、原因：
有的家长喜欢从早餐开始，就在餐桌上摆放一些水果，以供宝宝在餐前或餐后食用。还有，宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会影响正餐的营养素的摄入，加上水果中有不少单糖物质，极易被小肠吸收，若堵在胃中，就很容易形成胀气，以至于引起便秘。
2、建议：
家长应把食用水果的时间安排在两餐之间，或是午睡后，这样可让宝宝把水果当做点心吃。
宝宝秋天吃梨要注意什么好 同时吃其他水果种类不宜过多
1、原因：
有些家长给宝宝添加辅食时可能会一起添加多种水果。水果虽然好，但给宝宝吃也要适度，每天给宝宝吃的水果不要超过三种，并且控制量，水果中的糖含量较高，吃多了会引起宝宝消化功能减弱和食欲不振。
2、建议：
每次给宝宝的水果量宜为50-100克，并可根据宝宝的年龄大小及消化能力，把水果制成适合宝宝消化吸收的果汁或果泥。
宝宝秋天吃梨要注意什么好 宝宝秋天吃梨的推荐方法1、果汁：
选择新鲜、成熟的水果，如柑橘、西瓜、苹果、梨等，用水洗净后去掉果皮，把果肉切成小块，或直接捣烂放入碗中（先去果核），然后用汤匙背挤压出果汁，或者用消过毒的纱布挤出果汁，也可用榨汁机榨取果汁。
2、果水：
将水果洗净后去果皮，用刀切成小块，放入沸水中，盖上锅盖，煮3~5分钟即可。等稍凉后再打开锅盖食用。
3、果泥：
5个月大的婴儿即可吃果泥。先将水果洗净，然后用小匙刮成泥状。最好随吃随刮，以免氧化变色，也可避免污染。
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