海带是具有很好食疗价值的食材，它含有丰富的碘元素，我们一般补充碘可以通过食用海带来实现。海带的做法很多，不仅可以直接炒食，还能做汤、做咸菜等，食用海带有很大的好处，那么，秋季吃海带有什么好处？秋季吃海带要注意什么？
吃海带注意
1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
如果你在最近的时候采用海带的食疗方法，那么我们就要在饮食上注意上面的这四个饮食禁忌，这样我们就能有效的保证我们的健康了。
海带的家常吃法
(1)黑豆海带牛尾汤
原料：牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒
做法：将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。桂圆去皮包出桂圆肉。锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。
(2)胡萝卜海带丝汤
原料：水发海带丝，胡萝卜，萝卜、白砂糖，鸡精，味精，盐
做法：海带丝洗净切段，沸水焯熟，胡萝卜、萝卜洗净切丝。锅加水煮沸，放入萝卜丝、海带丝煮熟，加入调味料即可。
海带的营养价值
1、防治缺。碘性甲状腺肿海带含有丰富的碘，能促进甲状腺激素分泌，预防甲状腺激素分泌不足引起的甲状腺增生。
2、通便。排毒海带中的碘被人体吸收后能促进有害物质的排出，同时海带中含有硫酸多糖的成分，能吸收血管中的胆固醇并排出体外。
3、防治贫血。海带中铁含量高，能促进血红蛋白的形成。
4、利尿。消肿海带中的甘露醇具有利尿消肿的功效，还有益减肥。
5、防治心血管疾病。海带中含有大量的不饱和脂肪酸EPA，能降低血液的粘稠度，减少血管硬化，经常食用有预防心血管疾病的功效。
6、减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
7、御寒。冬天怕冷的人经常食用海带可有效地提高自身的御寒能力。
多吃海带有什么好处？
海带又名昆布。海带性寒而味咸，有“海上之蔬”的美称，被誉为“含碘冠军”，是一种长寿食品。
作为重要的海味蔬菜，海带所含的营养特别丰富。每100克海带含碘24毫克，蛋白质8毫克，脂肪0.1毫克，胡萝卜素0.57克，纤维素9.8毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.36毫克，尼克酸1.6毫克，钙445毫克，磷56毫克，铁4.5毫克。此外还含多糖物质等。
海带中所含的丰富碘元素，可以有效地预防和克服甲状腺肿大，进而抑制由此而引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫癌和卵巢癌的发生。海带所含的丰富钙质以及硫酸脂及多糖(集中在海带黏液中)，不仅可阻止血液酸化，而且对大肠癌等有明显的抑制作用，因此海带被公认为抗癌食物。海带中的酸钠盐和褐藻氨酸，有预防白血病、骨痛病、动脉出血和高血压的作用。
海带中的甘露醇物质是海藻类食物中特有的营养成分，大约占海带总量的1/3，附着在晒干后的海带表面上，看起来像一层盐，实际上是一种贵重的药用物质。它可以有效地降低颅内压，减轻脑水肿、脑肿胀，因而对乙型脑炎、急性青光眼以及各种原因引起的脑水肿等病症，有良好的防治效果。长吃水煮海带还可治疗急性肾功能衰竭。海带中的淀粉硫酸脂具有降低血脂的作用。
因此，据统计资料得出结论：长期食用海带的老人要比不食海带的老人患病率平均降低5%～8%，寿命延长4～8岁。
祖国医学认为，海带适宜于甲状腺肿大、粗脖子病、肥胖症、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、淋巴结核、睾丸肿瘤、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症以及儿童、妇女、老年人佝偻病、软骨病、骨质疏松症和营养不良性贫血者食用。
海带的吃法很多，可以凉拌，也可以清炒，还可以用它来炖鸡、炖排骨。只要将海带泡发好，配料比较方便，制作也不复杂，很适合经常食用。
多吃海带有什么好处 海带的功效和作用
1 防治甲状腺肿海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2 降压海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;
3 降脂海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;
4 抑制肿瘤热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;
常吃海带的好处
常吃海带的好处
常吃海带的好处，海带的营养价值是比较高的，而且现在很多人把吃海带作为一种长寿养生食品，可以说在我们国家，对于吃海带，已经引起很多人的重视，那么常吃海带的好处是什么？
常吃海带的好处1减肥瘦身，保持身材
刚才讲到，海带的热量很低，一百克的海带的热量只有三十八卡路里，并且脂肪也很低，只有零点二六克，吃两百克的海带我们可能已经饱了，但是才摄入了不到一百卡的热量，吃了不容易长胖并且即使吃多了也不太会堆积脂肪。现在大家可能晚上睡觉睡的比较晚，没睡觉之前就会饿，不妨吃点海带压压饿是不会胖的。
改善发质，润泽头发
常吃海带能够帮助我们补充充足的维生素，促进身体的激素的平衡和稳定，改善发质，使头发产生光泽。海带中的含有的多种维生素和矿物质，以及甘露醇等物质，这些物质都能够给头发提供充足的营养，促进头发的生长，润泽头发，帮助头发变得乌黑有光泽。现在很多人因为生活习惯的不良的，导致内分泌的失调，头发也会变得干枯无光，不妨饮食上可以多吃点海带。
利尿消肿，促进排便
海带中的钾元素含量比较丰富，常吃海带能够帮助我们利尿消肿，很多人口味比较重，吃的盐太多，钠离子的摄入量也就越多，就容易留住身体的水分导致水肿，而常吃海带有助于我们排出身体多余的水分，消除水肿。另外海带中含有丰富的胶质和矿物质，还富含可溶性的纤维，常吃海带能够改善排便困难的情况，帮助我们清除身体的废物和垃圾物质，排出宿便。
增强免疫，延缓衰老
现在不少人的喜欢熬夜，其实对于免疫力是一个不小的影响，而海带中丰富的营养物质能够帮助人体补充充足营养，增强身体机能，提高身体的免疫力。另外海带中的硒元素含量比较丰富，摄入充足的硒元素能够帮助我们适当的清除体内的自由基，延缓身体的衰老。
虽然海带的营养价值丰富，但是也是不适合所有人吃的，有些人就不适合吃海带，如果常吃海带或是在给自己的身体找麻烦。
碘摄入太多的人：平常住在海边，或是经常吃海产品的人，摄入的碘元素可能会比较多。摄入的碘元素太多的人，往往脖子可能显得比较肿大，内分泌往往也处在一个失调的状态，如果你是碘元素摄入太多的人，就建议不要吃海带了，容易影响到内分泌。
孕妇：常吃海带能够帮助我们活血化瘀，利尿和通便等，但是孕妇建议不要吃，尤其是怀孕早期的人，会增加怀孕的不稳定性，所以还是少吃点比较好，以免影响到胎儿的生长和发育。
容易腹泻的人：海带中还有丰富的纤维素，能够促进我们排便，但是容易腹泻的人来说，本身消化不太好，如果常吃海带会影响到身体的消化，可能导致频繁的拉肚子等不良反应的出现，所以尽量还是少吃点。
经常吃海带，其实不止以上的四个好处，还有其它的一些作用，我们也就不一一赘述了，所以平常饮食中适量的常吃点海带，还是非常健康和养生的。但是对于碘摄入太多的人、孕妇、容易腹泻消化不良的人，就要尽量少吃或是不吃了。
常吃海带的好处2海带的营养价值
让秀发黑又亮。可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
排毒增强代谢。凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。
祛痰保护气管。人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。
补钙易于吸收。海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
美颜改善肤色。海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。
消除乳腺增生。近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的`隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。
防心脑血管病。国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。
降压利尿消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
海带和什么不能一起吃
海带和柿子相克：两者同吃会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适。
海带和茶相克：肠胃不适。
海带和酸涩水果相克：肠胃不适。
海带和猪血相克：两者同吃不利于消化吸收，导致便秘。
海带不宜同甘草同食。
海带属碱性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼；火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。
日常吃海带要注意不要和以上食物一起吃。
常吃海带的好处3海带食用价值一：对甲状腺低下有缓解作用
海带含碘丰富，这一元素是甲状腺必须要合成的一种物质，如果人体缺少了碘，就会有大脖子病，所以在海带当中含有大量的碘，通过吃海带，就可以补充优质的碘元素，那么对于预防大脖子病，也就是甲状腺技能减退症，能起到很好的作用。
海带食用价值二：利尿消肿
在海带的成分当中含有甘露醇，而且量比较大，我们都知道甘露醇就是利尿，就是消肿很好的一种物质，可以预防肾功能衰竭，以及出现的老年性的水肿，包括药物中毒，以及泌尿系统感染，都可以通过吃海带能起到很好的利尿消肿的作用。
所以对于出现小便不利，身体浮肿的人群，可以在饮食当中适当多吃一些海带。
海带食用价值三：预防富贵病
所谓的富贵病，就是现在生活条件好了，出现了一些高血压，高血脂，糖尿病，包括一些肝脏疾病，慢性疾病等等，由于在海带当中含有甘露醇，盐酸，碘和钾元素，就可以有效的防止动脉硬化，高血压，慢性支气管炎，慢性肝炎，水肿，贫血，都能达到不错的预防效果。
海带食用价值四：防癌抗癌
经常吃海带，可以起到抗癌的作用，因为在海带当中，含有丰富的碳水化合物，以及所富含的微量元素，包括甘露醇等等，都有更好的抗癌防癌的功效，比如对于女性得乳腺【癌】，大肠癌，以及其他癌症，都有不错的防治效果。
哪些人不能吃海带？
1、有甲亢的病人不可以吃海带
在海带当中含有丰富的碘元素，如果甲亢病人吃海带，就会加重患者的病情，所以有这类疾病的患者，平时是不可以吃海带的。
2、孕妇和哺乳期女性不可以吃海带
因为这类女性吃海带，由于海带当中的碘元素比较丰富，就会随着血液循环直接进入胎儿的体内，或者是婴儿体内，引起甲状功能的障碍。
海带的营养价值很高，吃海带有很多的好处，但是有些人也是不可以吃的，所以对于喜欢吃海带的人，要对以上内容更多的了解，如果自己可以吃，相信通过吃海带，会让你的身体更健康。
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