一、虾黄是什么东西
虾黄其实就是小龙虾的卵，它不完全是小龙虾的精华。据研究，虾黄中含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸等，其营养价值还是有的，但要看小龙虾的生长环境。由于我们经常吃的小龙虾的环境不是特别好，小龙虾的环境中含有大量的重金属元素，而小龙虾过滤器位于头部，结果是所有的重金属都 沉积在头部。同时，虾黄也在头部，会导致重金属渗入黄虾。吃一两次就好了，吃久了还是会有大问题的。
二、小龙虾如何清洗
1.刷子清洗
首先是用刷子不断地清洁小龙虾的外壳。其实这在高温蒸煮的时候也是可以做到的，而且这种清洗方式是没有办法把小龙虾身上的脏东西弄出来的，吃的时候很担心。
2.剪掉虾胃
接下来切掉虾胃，但是很多时候虾的部位没有控制好，所以很容易把虾胃剪破。在这种情况下，小龙虾的胃部物质会污染虾的其他部位。 即使马上清洗了，还是感觉不舒服，不太干净，所以这个时候，小龙虾最健康最卫生的清洗方法就是让小龙虾吐出脏东西。
3.淡盐水清洗
将小龙虾放入清水中，加入少量盐水，如果担心小龙虾洗盐水会上火，也可以加点面粉用于清洁，不仅可以加快小龙虾吐脏东西的速度，还可以把小龙虾表面的污垢处理得更干净。这样处理的小龙虾，虾黄部分一般还是比较干净的，喜欢吃的也不必太担心。
小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗？有营养吗？
小龙虾学名叫做克氏原螯虾。属于杂食动物。在饮食习性上，小龙虾在河底比较喜欢吃泥，并且喜欢吃已经死亡的小鱼或其他水中生物。主要吃植物类。许多人吃虾的时候不知道虾的头部黄色的东西是什么，其实是虾黄，虾黄一般指小龙虾的内脏，当母虾到成熟期的时候，他的卵巢也会被人们称为虾皇。虾黄味道鲜美，营养丰富，富含不饱和脂肪酸dh a。蛋白质，微量元素，硒以及各种维生素。
虾皇可以吃：虾黄只有在那些母虾的头部才会被发现，公虾的头部是没有黄色物质的。但是有一些没有成熟的母虾，头部也是没有虾黄的。在此看来，虾头里的黄色物质是精华。一般情况下，虾黄的颜色是金黄色或浅黄色的。但虾的一些部位的黑色的虾，褐色的，虾黄最好不要吃。如果颜色和味道是正常的话，是可以适当食用的，营养也比较丰富。
虽然虾黄营养丰富，但要少吃，由于小龙虾适应环境的能力很强，即便生长的水质受到污染也能存活。如果摄入了重金属，他们会用一套机制把这些毒素转移到外壳。但是完全排除体外不太可能，留存在小龙虾体内的重金属主要集中在它的腮和内脏。由于小龙虾的腮和内脏都是在头部的，虾黄也在头部。许多人分不清楚虾黄和内脏，导致误食太多虾皇给肠胃造成负担。
因为虾黄是母虾的卵巢。因此价值比较高，富含不饱和脂肪酸dha。蛋白质，微量元素，硒以及各种维生素。并且虾性温湿，味甘咸，入肾，脾经。适宜与身体虚弱，神经衰弱的病人使用。有清热解毒，补谷天髓，养精活血之功效 许多人喜欢吃，但是如果爱吃虾黄的，最好吃那种人工养殖的小龙虾。相对来说，那种小龙虾所处的环境好，不会有什么重金属。
虾膏和虾黄的区别
虾膏、虾黄是指虾头里的黄色东西，有一种说法是雌虾头里的叫虾黄，雄虾头里的叫虾膏。但是虾头比较脏，所以并不建议吃虾膏、虾黄。除此之外，虾皮的钙含量很高，我们平时吃虾的时候可以不用吐皮。虾膏、虾黄都是用来指虾子头部里黄色的东西，不过有一种说法是人们会把雌虾头部里的这个东西叫做虾黄，把雄虾头部里的这个东西称为虾膏。
虾是现在很多人的餐桌上都会出现的水产，它是众多虾类的统称，比如青虾、草虾、龙虾、南极红虾等等。我们平时在吃虾的时候最好不要吃虾膏、虾黄，因为虾的头部是比较脏的。
虾子有很多种做法，比如清蒸、水煮、油炸等等。还有很多人吃虾的时候不习惯把虾子的皮吃掉，但其实虾皮中含有非常丰富的钙，若是不介意它的口感的话是可以把虾皮连着肉一起吃掉的。
龙虾黄色的东西是什么
龙虾黄色的东西是虾黄。虾黄不建议食用。母虾成熟期时，头顶会分泌虾黄，是虾身体里重要的一部分。没有成熟的母虾是没有虾黄的，除此公虾也是没有虾黄的。由于虾黄在虾的头部，如果小龙虾在水质有污染的地方生活，头部易蓄积重金属有害物质。食用虾黄可能导致身体不适。因此，不建议食用虾黄。龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。
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