淡水蟹和海水蟹哪个贵,淡水蟹的代表是谁-排行榜大全

俗话说，靠山吃山靠水吃水，我国拥有广阔的海洋与丰富的大江大河资源，其中蟹是最多的水产品之一，淡水里面有淡水蟹，海边有海水蟹，蟹也成了我们餐桌上的一道美食，那么淡水蟹和海水蟹哪个贵?

一、淡水蟹与海水蟹哪个贵

淡水蟹与海蟹相比较的话，淡水蟹是比较贵一点儿的，那原因是什么呢？海蟹生活面积广，而且从每年的4月到10月都有卖的，但是受季节的影响，比较肥嫩的时间段是5月与10月这两个月.这两个月的海蟹是最好吃的时候，反观淡水蟹，它成熟的时间段就相对来说短一些，只有每年的10月和11月这两个月，由于受环境的影响，很多野生淡水蟹的场地，都受到了不同程度的影响和捕捞过度，我们如果想吃正宗野生淡水蟹已经很少见了，一般我们在市场里能够买到的都是人工养殖，它的成熟时间要相对要长一些，所以说一般情况下淡水蟹要比海水蟹贵一些。

二、淡水蟹的代表

因为现在淡水蟹，一般都需要人工养殖。就比如澄阳湖大闸蟹，就是淡水蟹的代表，澄阳湖大闸蟹体态巨大，而且很肥美，壳儿薄，肉比较嫩，口感极其鲜美，经济价值也很高，而且场地很重要，在我国是久负盛名的美食之一。

我们在吃河蟹时就有很多讲究，比如说“九雌十雄”便是一个很好的例子，它是说我们在农历9月的时候，吃雌蟹是最美好的时间段，那么10月呢吃雄蟹的最好时间段，大闸蟹的每个部位都可以吃啊，并且能品出江南的韵味儿，澄阳湖大闸蟹在我国是很有名的，在捕捞的时节，人们都争先恐后的购买。

淡水蟹和海水蟹哪个贵已经有了答案，虽说淡水蟹贵点儿，但是我们主要吃的还是海水蟹，因为它生长周期短，体量大，产量多，易捕捞，而且营养也比较丰富，是海边最常见的海鲜美食之一。

正蟹是咸水蟹还是淡水蟹？

正蟹就是梭子蟹在福建福州等地的叫法，肯定是海鲜海水蟹，而且是比较高档的海产品。口感较好的海蟹之一。还有一种比较高档的海蟹红蟳【青蟹】通常出现在入海口附近，咸淡水交界的地方。味道也非常美味。

附图就是它，有的地方叫飞蟹，白蟹，有的叫正蟹。大部分人叫梭子蟹

现在河蟹肥还是海蟹肥？

中秋节除了传统美食月饼以外，螃蟹也是很多人家餐桌上必备的美食。中秋吃蟹的传统由来已久，除了中秋节时螃蟹最肥美以外，还跟蟹和“谢”谐音有关，因为中秋节是传统的团圆节日，这时候阖家团圆共度佳节，吃蟹和送蟹就有了“感谢”别人的寓意。

“秋风起，蟹脚痒”，九月份市场上的螃蟹品种很多，按照生长的水域不同，市场上的螃蟹分为淡水蟹和海水蟹。

淡水蟹中最常见的就是河蟹和大闸蟹，海水蟹中常见的有梭子蟹、赤甲红、花盖、青蟹和兰花蟹等。那么中秋佳节到底吃什么蟹好？什么样的螃蟹“顶盖肥”？这个可能很多人都会陷入两难的境地，我老妈退休前在水产公司工作了一辈子，她对各种水产可以说都非常熟悉，今天就来听听这个老水产人是怎么说的？

中秋节市场上的螃蟹品种

一，海蟹

①.梭子蟹:梭子蟹自从八月一日东海开海以后一直在海鲜市场上唱主角，梭子蟹个头大，肉质鲜甜，有着“开海第一鲜”的美誉。不过梭子蟹因为长途运输和层层分拣，有很多到了顾客手里会变得汁多肉少，因此即使是再会挑梭子蟹的人也会有遇到“失手”的时候。

②.赤甲红:赤甲红螃蟹主要产于北方沿海一带，这种螃蟹虽然肥美程度够了，但是因为产量稀少，因此很难外运到其它市场，所以不靠海的人很难品尝到赤甲红螃蟹的美味。

③.花盖蟹:花盖蟹可以说只要上市以后就基本个个“顶盖肥”，但是花盖蟹最大的缺点就是个头太小，因此不太适合节庆的日子摆上餐桌。

二，淡水蟹

①.河蟹:河蟹是养殖在河里的淡水蟹，现在一般把稻田蟹和湖蟹也都统称为“河蟹”，九月正是养殖的河蟹开始上市的季节，而且蟹农为了卖上好价钱都会选择“双节”期间上市。河蟹通过人工养殖控制它的生长发育，等到上市的时候可以说是个个“顶盖肥”。

②.大闸蟹:青壳、白肚、金毛是用来形容大闸蟹的。大闸蟹是九月螃蟹中的“贵族”，它的售价要高于梭子蟹和河蟹，而且现在也成了中秋节市场上的抢手货。

中秋节该吃海蟹还是河蟹

中秋节吃螃蟹并没有一定之规，不过近几年即使是生活在沿海的人也开始食用河蟹，这主要是因为:

1.河蟹的季节性特别强:售卖河蟹的季节性特别强，基本上都是九、十月份居多，过了这两个月以后，售卖河蟹的就会逐渐减少，尤其是冬季冰冻以后更是难觅河蟹的踪迹。

2.河蟹的肥美程度要超过海蟹:河蟹现在只要购买鲜活的基本都是“顶盖肥”，而海蟹需要仔细的挑选，而且即便如此也很难保证“个顶个”的肥美。

3.河蟹的存活时间长:河蟹离水以后即使不加特殊的保鲜方式也能存活很长时间，因此河蟹也就成了馈赠亲友的佳品，而海蟹如果不打氧的话连一天都很难存活下来，这也是为何近几年节日市场河蟹都特别畅销的原因。

如何挑出“顶盖肥”的螃蟹

一，中秋节吃蟹要挑公蟹

“九月圆脐十月尖”，中秋节前后不论挑选海蟹还是河蟹都要以公蟹为主，因为这个季节的公蟹膏特别肥，当然买梭子蟹时还可以选择“三角脐”的“姑娘蟹”。

二，要看螃蟹的活跃度

不论是河蟹还是海蟹都要选购鲜活的为好，尤其河蟹在挑选的时候，如果不愿意动弹，以及已经死了的不新鲜的河蟹千万不要购买和食用。

三，捏蟹子的腿

螃蟹的腿捏下去特别的硬，有着捏不动的感觉，这样的螃蟹一般都比较肥美，尤其是选购河蟹的时候，捏河蟹的腿河蟹挣扎的厉害，而且有捏不动的感觉，这样的河蟹味道都不错。

四，看大小

螃蟹的个头越大说明生长的时间越长，因此肉质也可能会更加的肥美，现在河蟹和淡水蟹时，个头大的一般都比小的要肥的，而且同等大小的要选择在手里掂起来比较沉的，这也同样适用于海蟹。

中秋节是吃螃蟹的季节，海鲜自带鲜味，河蟹和大闸蟹的味道是香，不过现在河蟹和大闸蟹的肥美程度要好过海蟹，这就要根据自己的喜好来选择了。

蟹制品有哪些

蟹制品(蟹肉、蟹黄、蟹蛋、蟹酱)
蟹制品可以做什么？蟹制品(蟹肉、蟹黄、蟹蛋、蟹酱)
蟹的种类及加工品蟹分为两大类。即海水蟹和淡水蟹。海水蟹即海蟹，体型大而呈菱形，又称梭子蟹、枪蟹。属甲壳节支类动物，营养丰富，味道鲜美。秋季天高气爽，正是蟹大量上市的季节，“八月中秋蟹正肥”。根据产地的不同，又可分为江蟹、海蟹、河蟹三种。以河北胜芳的河蟹，南京的江蟹，江苏阳澄湖的红毛蟹最负盛名。蟹肉味鲜，除鲜吃外，其外加工品又可作调味品。
蟹制品可做调味品
1、蟹肉：是鲜蟹的肉加工的淡干品。其腿肉部分称蟹腿，蟹扁。其它部分称蟹肉。以身干色黄、洁净、无黑点霉霜、无灰渣甲壳者为佳。
2、蟹黄：是鲜蟹腹内的黄加工制品。亦可鲜制罐头。色黄味鲜，可烧烩四季鲜菜，最为鲜美。
3、蟹蛋：即蟹籽，是蟹卵干制品，色黄黄，是一种烧菜的辅料。以身干粒粗，色黄亮或褐、无蟹毛及灰渣杂质者为佳。
4、蟹酱：鲜蟹加工磨制而成酱。质细色红，有香味。可烧各种鲜蔬菜或蒸食。亦可生食。
产品质量蟹以体肥个大，质饱满，前爪全，无臭味变质者为好。蟹肉、蟹黄、蟹蛋等加工制品，以身干、色鲜黄、无黑点、臭味、无霉霜、无灰渣杂质者为佳。
营养成分(每100克含量)河蟹：水分79.0克蛋白质15.7克脂肪2.1克碳水化合物0.8克钙293毫克磷113毫克铁13.5毫克
蟹腿(肉干)：水分15.0克蛋白质72.2克脂肪5.2克钙307毫克磷748毫克铁44毫克硫胺素微量核黄素0.12毫克尼克酸2.9毫克。
除此之外，它还有丰富的人体必需的缬氨酸，赖氨酸等八种氨基酸。
食用方法由于蟹类制品含有较丰富的蛋白质，是一种营养丰富，味道鲜美的食品。可以作为菜肴，又可作为调味食用。其食法是：将加工的干制品，先用冷水淘洗后，置笼中蒸软。蒸时放几片姜片，一般用以烧各种鲜菜和肉类，以及炖肉、做汤等均可。如红烧，先将鸡块、肉片放入锅中略炒一下，加上姜、酒、糖等调料汁水，然后将蒸软的蟹肉放入烧熟，其味甚鲜。
保管方法蟹肉、蟹黄、蟹蛋等加工制品宜用木箱包装，内衬防潮纸，最好在木箱内周围放置用布包好的矿子石灰以防潮。存放在阴凉通风处所，最好是楼上，并加垫木。如发现生虫发霉但并不严重，可用冷水略洗霉斑后晒干，用1.5%的硫磺熏，装入坛内密闭贮存。如有严重的臭味者即表示已变质，不能作为食品。

一只螃蟹吃很长时间是种什么体验？

螃蟹要买活的，刚上岸的死螃蟹新鲜不变质的也行。蒸，煮，红烧比较好吃，沿海吃螃蟹，一般都是清蒸，这样蒸出的螃蟹，味道鲜美，肉质细嫩，原汁原味，清淡。值得注意的是: 吃剩下的螃蟹要放冰箱里冷冻，下顿或第二天吃的话，必须蒸透了再吃。如果想冰着以后吃，要把煮螃蟹的原汤，装在放螃蟹的容器里，一起冷冻，吃的时候解冻，上锅蒸或煮，要煮透。和刚蒸出来的螃蟹味道差别不太大。