一、牛腩要炖多久才烂
一个小时到两个小时
一般情况下，牛奶这种食物需要我们段很长一段时间，一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟。因为牛腩含有非常多的筋，所以想要完全的炖烂，炖熟是非常不容易的。我们必须要炖一两个小时左右，才能把牛腩炖的完全软烂，众所周知，牛腩只有炖的烂一些，口感才能比较好，因此大家千万要多倾注一些耐心，多等一会。
二、牛腩炖的时候需要注意什么
1.如果我们炖了很久，还是没有把牛腩完全炖烂的话，那么可以把茶叶一起放进去炖。我们可以把茶叶放在一个茶包中，然后再加入到炖牛腩的水里，这样做可以使牛腩比较容易变烂，而且茶叶的香味也会影响到牛腩，让牛腩变得越来越香。除了可以往其中加入一些茶叶，也能放入一些干山楂或者白萝卜，效果和目的是一样的，都可以让牛腩更快的变烂。
2.在炖牛腩的时候，我们经常会遇到水不够，需要加水的情况，但是大家要注意，这时候千万不要加冷水，因为如果加太多冷水的话，会使牛腩的质地变得很硬，吃起来口感非常差，我们需要加入一些开水。但是建议大家最好一次性加足水，因为这样炖出来的牛腩是最好吃的，中途加水的话，会影响牛腩的口感。
3.炖牛腩的时候最好使用小火去慢慢炖，这样虽然会延长炖的时间，但是同样炖出来的牛腩肉质也是非常鲜嫩的。
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