花胶，众所周知其质地比较硬，如果不泡发直接煲汤的话水分很难进入到花胶里面，花胶也很难被煮软，其中所需要的时间与花胶本身的大小、厚薄有很大的关系。如果是不泡发直接拿去煲汤的话，那么建议在煲汤之前最好是将花胶尽量切小一点，这样在后面的煲汤过程中才能够更快地被煮软，那怎么泡发呢?相关知识介绍如下!
厚薄以及水温等因素都有很大的关系，如果是薄一点、小一点的花胶一般泡12个小时左右就差不多了，而如果比较厚、比较大的花胶那么所需要的时间也比较长，一般需要浸泡24个小时左右才能将其彻底泡软。
如果是赶时间的话也可以用热水来浸泡花胶，这样所需要的时间会更短一些，但温度不宜过高，否则的话就会对营养成分造成一定的破坏，建议50摄氏度左右即可。
泡发的花胶煮多久?
视花胶的个头来定。花胶的煮制时间与其大小、厚薄有很大的关系，一般来说年龄越小、年份越少的花胶所需要的时间也比较短，一般煮30分钟到1个小时左右就可以了。
但是如果花胶的个头比较大或者年份比较老的话，炖的时间就会要长一些，一般需要炖3-4个小时左右才能将其彻底炖熟、炖烂，而对于200克以上的花胶则一般需要炖6个小时以上的时间。
花胶怎么选才好?
1、色泽。一般越好的花胶，质地会越干净，杂质比较少，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。
2、尺寸。花胶的个头越大、胶质越厚，其质量越好，因为很大的花胶需要很大的鱼才能够得到，而且鱼泡经过晒干后，会缩水很多，所以尺寸很大的花胶是比较难得的。
3、品种。鱼的种类不同，鱼泡的品质就不同，最好的是黄花胶和白花胶，市面上很少见到。
4、干湿度。花胶越干越好，因为越干的花胶，其色泽和透明度就越高，而湿度大的花胶光泽没有那么高，有时内部未干透，可能会产生霉变，保存的时间也不会长久。
5、气味。优质花胶是无腥味，无臭味的，而且吃起来爽口、滑身，而品质不好的花胶，腥味较重，煮出来的味道也比较大，吃起来的口感也没有那么爽滑。
总结：花胶不泡发也是可以直接用来煲汤的，但是所需要的时间比较长，而且其中所含的一些杂质可能会溶入到汤里面，所以建议还是先泡发再煲汤会更好一些。
花胶如何泡发怎么做
你好；花胶泡发方法如下：1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。
以上为花椒的两种泡发，希望可以帮到楼主。
花胶怎么快速泡发
1.冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡。2. 蒸煮法：把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或者水煮30分钟后，捞起放入容器中加入自来水，放进冰箱保鲜层静置24个小时。
小花胶怎么样泡发
小花胶怎么样泡发
小花胶怎么样泡发，花胶是一种对人体很好的的食物，女人吃它可以美容养颜强身健体，对于孕妇来说更是对宝宝有很大的好处，下面和大家分享小花胶怎么样泡发的相关内容。
小花胶怎么样泡发1水发。对于体形较小、厚度一般的花胶，可用清水浸泡4个小时左右，待花胶软身即可切开小块；而对于体形较大、质厚的花胶，可用清水浸泡过夜，待花胶软身即可切开小块。
低温泡发。把花胶放入带有姜片的凉水中，根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时，多次换水能除腥，低温泡发口感和营养价值更好。
油发。油发前要先用温水把花胶洗净，沥干，然后再放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。注意：鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，所以发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的花胶，在油发时，可先将花胶在低温油锅中文火焖1—2小时，见花胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至花胶胀大发足为止。
蒸发。把花胶放入盆中，加入冷水，用保鲜纸封住盆口，上屉蒸2—3小时后取出，然后切开，再进行烹调。
煮发。锅里加水煮开（可以适当加入生姜去腥），花胶放进锅中煮。盖子不用盖上，可以时刻注意花胶的变化。煮的时间参照上面“蒸发”方式。把煮发后的花胶拿出冲水，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。注意：此方法不适合太薄太小的花胶，因为花胶太小，一放进沸水里很容易就导致发过头，时间不好控制。
小花胶怎么样泡发2花胶/鱼胶最推荐的泡发方法：冷水泡。
一般情况下不建议用开水泡。不信的朋友可以用少量的水煮开，然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟，然后捞起来，把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放，看会不会变成果冻（或会不会有点粘），一般泡的开水比较少的话，这些开水是会成冻或里面有粘度，这就意味着，鱼胶泡开水后有好多营养（包括大量的胶原蛋白）已经流失掉在开水里了。
鱼胶要泡多久呢？
一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切。泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间。
太大的鱼胶怎么泡？
太大的花胶很难泡得软的，得自己切或吃前找药店用切中药的大铡刀切条。按照实际情况，但尽量不要泡太久。以防营养流失。在我们这里的有些会帮忙切的，这样你吃就方便很多，当然要有信任才能帮忙切哦。
鱼胶泡发不是为了去除腥味吗？
这句话也没错，很多时候是为了去除腥味的，但是这是对于新胶来说的，而且市面上大部分都是新胶，所以我们看到的资料很多都是说要泡几个小时甚至一两天的。但是，如果你选的.是皇海堂鱼胶的老胶，就不用这么麻烦，老胶没什么腥味，越老越没腥味的。而且越老的鱼胶效果就越好。不像新胶没什么效果，还要去除腥味的。
小花胶怎么样泡发3小孩可以吃花胶吗
花胶儿童可以吃。花胶具有很好的食用和药用价值，其含有丰富的蛋白质及多种微量元素，能够补充儿童日常所需营养，同时还有着很好的功效。
小孩食用花胶，是加强营养的有效途径。花胶含有的营养素主要为蛋白质，其含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。小孩常吃花胶有助于提高小孩子的免疫能力，促进消化，预防食欲不振，从小吃花胶小孩子皮肤会变的非常好。
小孩吃花胶的好处
增强小孩体质
花胶含有的蛋白质高达84.2，其成分为高级胶原蛋白。同时还含有胶质、磷质、钙质和铁质。经常食用花胶可以增加小孩的体质，对于小孩的大脑健康也有一定的帮助。
保护儿童肌肤
小孩往往喜欢吃一些辛辣、油炸食品以及甜度高的糖果，长期食用皮肤会慢慢变得暗淡、粗糙。花胶中含有大量的高级胶原蛋白，能够补充皮肤所需营养，能够缓解皮肤的暗淡、粗糙、松弛等症状，具有很好的养颜润肤的功效。
促进儿童生长发育
花胶的蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％。是典型的高蛋白低脂肪的食品。同时其含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，经常食用能够很好的促进儿童生长发育。
花胶泡发的正确方法 花胶泡发多久最好
花胶和燕窝一样在吃之前都是需要先泡发一下的，那么这个花胶的正确泡发方法是什么？一般来说花胶要泡发多久时间是比较好的？花胶泡发的正确方法
冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可。
每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯，那就继续泡。
蒸煮法：把干花胶上锅蒸，蒸30分钟或者水煮30分钟后，捞起放入容器中加入自来水，放进冰箱保鲜层静置24个小时。
炖花胶的时候，将泡好的花胶放进锅里，倒干净的水，加入食材煮30分钟即可。
花胶泡发多久最好
一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切。泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净，切得动就可以了，泡的时间以这2点为准。有的半小时，有点一两个小时，有的可能会更长时间。
花胶泡发后可以放几天
花胶泡发后，一次性没有吃完，可以按照以下的方法进行保存：
1.将泡发的花胶沥干多余的水分，可适当的在风口处进行风干。
2.风干后的花胶用保鲜袋装起来，放置在冰箱保鲜处保存即可。
注：不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可能会出现反酸的情况。
花胶泡发是什么颜色
在泡发的过程中，花胶遇水后如果内部变成烂兮兮的腐肉，并且散发出非常明显的臭味，这种就是所谓的“花心”花胶，是由于在晒制过程中淋雨或者烘烤时中间未干就作为成品卖出去了。几天一闷花胶内部的肉就会变质、腐烂，这种花胶千万不可食用。而且泡花胶首先能发现，原来看起来像模像样的花胶，竟然是用兔耳朵、鱿鱼、炸猪皮等多种常见食材来冒充的。这些食材干燥后外形和花胶十分相似，有时候要靠泡发才能辨别出来。花胶即鱼肚，是将特定种类的鱼鳔切开晒干而成。
花胶如何泡发?
黄花鱼胶泡发方法如下:1、水发∶对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可
切开小块。对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。
一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中
滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。
2、油发∶油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能
保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，
就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果
是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软
后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是
用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。
黄花鱼胶属于是上等的鱼胶，一般都是野生的，没有任何的污染，含有丰富的蛋白质、维
他命、矿物质，是一种纯绿色的滋补佳品，经常食用黄花鱼胶对身体有很好的滋补功效。
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面
上较多的晚鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成
的。如知名老牌福临门鱼胶含有极其丰富的蛋白质、矿物质等人体必需元素。
鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成
的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
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