虾米因如舂谷成米，故称虾米。虾米以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。虾米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。那么，鸡蛋炒虾米怎么做好吃？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
姜大火炒出香味。倒入虾米中火翻炒至变色，再倒入盐、白砂糖、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀。最后倒入鸡蛋、红椒、葱段翻炒均匀至红椒断生即可。
虾米炒韭菜怎么做好吃
将韭菜切成小段。接着热锅，倒入适量的油，将切好的姜丝和辣椒末放进去，爆炒出香。在锅里倒入虾米进行煸炒，大火炒熟，等看到虾米微微变色之后倒入韭菜，一起翻炒均匀，接着往里面加入一勺食盐、少量鸡精进行调味。等到闻到虾米的香味，并发现韭菜已经完全变软、颜色加深之后，就说明已经熟了，可以盛起来装盘。
虾米烧菜心怎么做好吃
白菜切7厘米长的段，切取菜心600克，洗净备用。将笋切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片。准备虾米25克，用水浸透。将炒锅置于旺火上，放入花生油，烧至六成热时，把菜心倒入锅。翻炒菜心15秒钟后，放入笋片、虾米和精盐，再炒15秒钟，放入料酒和汤250毫升。调成中火上，烧约10分钟左右，等菜熟烂，放入味精，搅拌均匀即可。
很小的虾米怎么做好吃
小虾米怎么做好吃（新鲜小活虾米的做法大全）
一、【虾米菜脯煲饭】
用料：白米155公克，虾米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，红萝卜丁30公克，水240公克，油1小匙，盐1小匙
做法：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份。
2.起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3.将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。
二、【萝卜丝虾米炒米粉】
用料：米粉300公克，开阳30公克，胡萝卜80公克，蒜头2粒，葱1支，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，猪油2大匙，水3/4杯
做法：
1.米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。
2.蒜头洗净切末；开阳洗净泡水；葱洗净切粒备用。
3.胡萝卜削皮洗净切丝备用。
4.炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜，加入调味料（黑醋除外），煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可。
三、【香菇虾米肉饼】
用料：猪肉肉头250克，香菇5个，虾米少许，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量
做法：
1.香菇及虾米洗净后用清水浸软。
2.将猪肉、香菇及虾米剁碎。
3.加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、清水搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6-7分钟即可。
四、【粉丝虾米节瓜煲】
用料：虾米100克，节瓜400克，粉丝75克，红萝卜50克，姜2小片，鲜冬菇20克，盐、鸡粉适量，油适量
做法：
1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红萝卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开。
2.用姜片下油起镬，放节瓜爆炒至有点焦黄后，将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮，最后把粉丝红萝卜加进去煮软，加盐和鸡粉调味即可。
五、【桂花虾米炒粉丝】
主料：粉丝，干虾仁，鸡蛋，豆芽，葱花，盐，白糖，蚝油
做法：
1、粉丝用水浸透，干虾仁泡开后切碎；
2、坐锅点火倒油，放入虾仁煸香，倒入粉丝翻炒，加少许水、蚝油、白糖、盐调味，炒干后备用，鸡蛋打散加葱花、盐拌匀，入锅中炒散至干，将粉丝放入炒匀出即可。
六、【虾米芋头粥】
主料：芋头300克，米饭(蒸)300克，
辅料：瘦猪肉75克，虾米45克，洋葱（白皮）30克，
调料：色拉油45克，盐10克，白胡椒5克，大葱30克
做法：
1.芋头去皮，切滚刀块；
2.虾米用热水泡软；
3.在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油，加盖以高火烹调3分钟；
4.取出放入芋头，加盖以高火烹调10分钟；
5.再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀，加盖，以高火煮10分钟，撒上葱花（切花）即可。
七、【虾米冬瓜】
原料：虾米10克，冬瓜500克，葱10克，蒜2瓣，调料，盐1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），香油2茶匙（10ml）
做法：
1，准备材料，虾米泡温水备用
2，冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末
3，锅中放油，倒入蒜末爆香
4，倒入冬瓜
5，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒
6，少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅
八、【虾米柴鱼高汤底】
用料：虾米4两，柴鱼片4两，水5斤，葱3支，姜3两，昆布2两
做法：
1、将虾米、葱、姜和昆布洗净后，加入柴鱼片和水焖煮约90分钟左右；
2、再过滤出汤底即可。
九、【油炸海米】
用料：海米，油
做法：
1.海米冲洗干净，泡1小时至软
2.彻底沥干水分
3.起锅坐油
4.五成热时放入海米
5.小火慢慢煎炸
6.炸的过程中会起泡泡，不断翻炒
7.待泡泡非常密集时就可以关火了
8.晾凉
9.连油一起装入干净的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可
虾米怎么做好吃？
准备材料：虾米，姜片，蒜片，葱段，红椒，蒜片，姜片，盐，白砂糖，鸡粉，胡椒粉，红椒，葱。
做成炒虾米好吃：
1、首先需要准备姜片，蒜片，葱段，红椒切圈
2、河虾倒入清水，浸泡30分钟
3、锅中倒油，倒入蒜片，姜片，大火爆香
4、倒入虾米，中火翻炒至变色
5、倒入盐，白砂糖，鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀
6、倒入红椒，葱段，翻炒均匀
注意事项：
1、虾米与部分水果同时吃时应注重，虾米含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时。
2、食用虾米时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃虾米时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
虾米怎么做好吃 虾米做法大全
虾米冬瓜汤虾米10克，冬瓜200克，盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，虾米洗净后泡在水中 2，冬瓜洗净后，切薄片 3，锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒 4，加入适量的水 5，水开后，倒入泡好的虾米 6，汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀
虾米炒丝瓜
虾米50克，丝瓜两根，盐
做法
1.虾米泡温水至软，丝瓜去掉外皮切成滚刀状 2.锅中放少许油，倒入丝瓜 3.翻炒再倒入泡好的虾米 4.加入适量的盐即可起锅
虾米怎么做好吃
虾米最简单的办法就是用来做汤。鸡蛋紫菜+虾米 味道很鲜美的。 还可以炒米粉的放点。虾米蘸糖、醋、酱油调成的汁吃味道很不错。冬瓜虾米汤。冬瓜+虾米，非常鲜。还可以拌大白菜，大白菜菜邦切成丝与之凉拌。平时我们所说的“虾皮”其实并不是虾身上的“皮”，而是用一种小虾干制而成，这种小虾肉很少，干制后给人感觉只有一层皮，所以就叫“虾皮”。虾皮营养极为丰富，是一种天然的价廉物美的补钙海产珍品，适合各种人群，特别适合老人和孩子。虾皮鲜美可口，吃法很多，既可以做汤又可以炒菜还可以调味做馅，同时，还有一定的食疗功能。
吃法一：青椒大葱拌虾皮。用料：虾皮80克，青椒150克，大葱100克。做法：青椒切丝、大葱切斜刀加入虾皮和生抽、香油拌匀。功效：开胃消食。
吃法二：虾皮萝卜丝。用料：虾皮25克，萝卜500克，香葱15克、生姜5克。做法：萝卜、香葱切丝。生姜丝入油锅爆香，放入虾皮、萝卜丝、香葱丝，加料酒、盐、糖炒熟即可。功效：消胀气止痰。
吃法三：虾皮冬瓜汤。用料：虾皮10克，冬瓜250克，大葱10克，花生油15克，盐5克。做法：冬瓜去皮、瓤，切成小薄片，虾皮用温水泡洗净，锅内油热放冬瓜煸炒，加虾皮、盐翻炒均匀，加适量水烧开即可。功效：汤鲜味美，补钙和维C。
吃法四：虾皮蒸鸡蛋。用料：虾皮10克，鸡蛋2个，盐1克，大葱2克、水100克。做法：鸡蛋打起泡沫，虾皮剁碎，加盐、葱花，文火蒸5-8分钟，取出滴上香油。功效：补钙。
食疗佳品——虾皮
虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。现介绍虾皮的几种食用方法如下：
一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
二、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口，别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效，对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。
三、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
四、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便
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