酸豆角的腌制方法,正宗酸豆角如何腌制-排行榜大全

对我们所有人来说，都难以抵挡美食的诱惑，不管是男生还是女生，掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点，喜欢美食的小伙伴快快加入吧!你知道正宗酸豆角如何腌制吗?快来看看吧!

1、将挑选的比较嫩的豆角清洗干净，在太阳下晒两三个小时。

2、待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。

3、在小罐子中放入豆角，要放一层豆角撒一层盐，将豆角依次排放好。

4、倒入水将豆角淹没，盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用。

怎么才能做出又酸又脆的酸豆角？

说起酸豆角，就想起酸豆角包子了，都要流口水了，酸辣脆爽，非常的好吃，酸豆角的腌制方法太多了，每个地方的做法都不一样，想要腌制出又酸又脆的酸豆角，还是有一定技巧的，前提是豆角一定要鲜嫩。

酸豆角相信很多人都喜欢吃，酸脆爽口，制作还非常的简单，不仅好吃，还能保存时间长，我特别喜欢吃酸豆角包子，每次看到都要买，想想都要流口水了，酸豆角的腌制方法也是很简单，自己在家做，好吃还卫生，不过每个地方腌制酸豆角的方法也都不一样，下面就来分享一下怎么才能做出又酸又脆的酸豆角。

一、腌制酸豆角方法一

1、准备食材：长豆角3斤、盐250克、凉白开5到6斤、糯米粉120克、白酒30克

2、挑选嫩一点的长豆角，就是豇豆，把坏的、老的挑出来，把豆角洗干净，摊开晾干水分，豆角一定要晾干水分，不然容易坏。

3、锅里烧一锅开水，烧开后放凉，加入盐、糯米粉搅拌均匀，准备一个无水无油容器，用白酒过一下备用。

4、豆角晾干水分后，盘起来放进容器里，把搅拌好的糯米粉水倒进去，要没过豆角，用个干净的容器压住豆角，倒入一点白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制8天左右就可以了。

二、腌制酸豆角方法2

1、准备食材：长豆角、小米辣、蒜、姜、盐、白糖、白醋、白酒

2、腌酸豆角都是用长豆角，就是豇豆，腌制酸豆角要选择新鲜的嫩一定的豆角，老的口感不好，把豆角的、老的挑出来，洗干净，摊开晾干水分。

3、把姜蒜洗干净，晾干水分；小米辣不要去蒂，洗干净晾干水分，准备一个干净的容器，要无水无油的，用白酒过一遍再用。

4、豆角晾干水分后把两头切掉，切碎放盆里，把姜蒜切碎放进去，小米辣切段放进去，搅拌均匀，再加入盐、白糖、白醋、白酒搅拌均匀，放进准备好的容器了，盖上盖子密封好，腌制一个星期就可以吃了。

酸豆角怎样做？

酸豆角做法一
1．将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水
2．加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角
3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变）
4．豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末
5．将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒
6．约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！
酸豆角的做法二；
用坛子盖装凉白开，一盖水加一汤匙盐，然后再放里加点糖、酒、放花椒、辣椒、生姜、蒜瓣，放了半棵白菜，芹菜、萝卜，盖上盖，沿上放水密封。过了十天半个月的变酸就能吃了，一开始的味道很寡，不好吃，多泡几次味道慢慢变好了。泡的菜很杂，有佛手瓜、胡萝卜、豆角，反正什么便宜泡什么，黄瓜是不能同泡的，听说会败坏了酸坛子。主要不是沾到油和生水，每次加新料时适量添加盐，长白花时加白酒。沿上千万记得随时加水，漏风酸坛子就坏了，偶不小心已经坏过一坛了，教训啊。酸坛水做成以后，泡东西酸得很快，豆角洗干净晾干水，放酸坛里放，三五天就能吃了。第一坛泡豆角的应该得一星期到半个月左右才能吃，而且一开始可能会只咸不酸，可以加点糖助发酵。
根据自己的口味开始动手做吧，呵呵。