花胶是一种营养价值很高的食品，含有胶原蛋白和其他微量元素，花胶是一种白色凝胶状的大物体，由海鱼的鱼鳔制成。它是中国传统的珍稀食品之一，属于海洋风味。“鲍鱼鱼翅肚”中的“肚”是指花胶。下面，和排行榜大全一起了解一下吧！
舌苔厚腻者是忌食的;感冒患者忌食;食欲不振和痰湿盛者忌用;经过验证对蛋白质过敏者，不要吃花胶;1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
花胶需要炖多久
至少半小时。
花胶炖煮的时间与花胶的大小和花胶的年份有关，花胶越小越容易熟，花胶年份越小炖煮时间越短，一般炖半小时至1小时左右就可以了；但是如果花胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右，可根据具体情况来判断。
花胶需要侵泡多久
12-24小时不等。
花胶浸泡的时间与花胶胶身的厚度与水温有关，在冷水浸泡的情况下，一般薄一点的花胶可能需要8-12小时，如果花胶胶身比较厚可能需要24小时，甚至更久；如果是在热水浸泡的情况下，花胶泡发的时间能缩短很多，但是要注意花胶不宜用开水浸泡。
鱼胶炖多久最有营养?
一般隔水炖2-3小时，不用炖太长时间。
鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟，如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。
食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。
扩展资料：鱼胶注意事项
1、不宜同食
（1）鱼胶+黄瓜：破坏维生素鱼胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶营养非常丰富，功效也很多；但是不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜含有维生素分解酶，这种食物会破坏鱼胶中的维生素，影响营养的吸收。
（2）鱼胶+肝脏：维生素失效，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素；动物的肝脏富含铜、铁等元素，而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效，故鱼胶和肝脏不宜同食。
2、相关禁忌
（1）因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食。
（2）感冒患者忌食。食欲不振和消化不良者忌用花胶。
（3）高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇。
（4）1-8岁儿童不宜食用鱼胶，尤其是女孩子，鱼胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
3、母婴宜忌
（1）孕妇可以食用：鱼胶本身就具有安胎补血功效，其富含多种维生素和微量元素，孕妇食用能改善胎儿皮肤和抵抗力，产后服用也可促进子宫恢复、加快伤口愈合。
（2）婴幼儿不宜食用：鱼胶属大补食物，婴幼儿时期不建议过补，另外鱼胶属热性，同时具有一定的血粘性，婴幼儿吃多了易导致上火和出现消化问题，尤其是感冒期间更是要忌食。
参考资料：-鱼胶
花胶怎么做
花胶的吃法与做法如下：
1、花胶红枣冰糖汤
材料：花胶30克，红枣6个，姜3片，冰糖适量。
做法：花胶用温水浸泡好；红枣洗去净，去核；生姜去皮切片；花胶，红枣，姜片一同放入炖锅中；大火煮开后转小火炖1小时；加入冰糖再炖30分钟，焖一会。
2、鸡肉花胶汤
材料：鸡一只，花胶两条，姜5片，盐酌量。
做法：鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量大小；水开放姜和鸡块 撇去血沫；待水再开 把血沫撇清后下花胶块；大火煮三十分钟后小火慢炖至花胶软糯 汤呈奶白色即可。
3、花胶乌鸡汤
材料：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐。
做法：花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净；把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
4、花胶红枣枸杞鸡翅汤
材料：花胶1个，红枣5个、枸杞子10克、冰糖50克、鸡翅适量。
做法：花胶用黄酒泡开，洗净切丝，放入煲内，加适量清水，煲2小时后加入红枣、枸杞子、鸡翅，继续煲30分钟后加入冰糖，再煲10分钟就好了。
5、花胶冰糖红枣莲子枸杞糖水
材料：鱼胶100克，红枣莲子各20克，冰糖50克，水250毫升。
做法：红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了。
鱼胶一般要泡多久才能炖
一般来说，花胶的浸泡时间是：花胶浸泡至软，并且冲洗干净；一般需要隔夜，对于较厚的花胶，需要浸泡至24小时，中途可换水2—3次。花胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。需要隔水炖。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的花胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。花胶丰富的营养价值，适合所有人食用，花胶和很多食材一起炖都具有很好的滋补功效。花胶可以和虫草一起煲汤喝，花胶和银耳一起煲汤也是花胶的常见吃法。花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。花胶也是很好的下奶食材，这里分享几种花胶下奶汤的做法。
1、花胶鲫鱼糯米粥
花胶预先用水发0.5小时，剪成短段，鲫鱼起肉切薄片。电炖锅内放水与花胶段，按下砂窝粥键。水开后倒进米，姜茸，待转提鲜键后下鲫鱼肉。在粥内后下盐，即可食用。
2、花胶花生鸡爪汤
花生、眉豆、花胶浸泡。花胶要提前一个晚上浸泡。鸡爪洗干净，把指甲尖切去。准备好蜜枣、陈皮。花胶切成一小块，飞水，鸡爪飞水，捞起、清洗、备用。待瓦煲的水开了，再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮，慢火煲1.5小时，调味即可。
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