小米中含有大量的维生素、纤维素、微量元素等，煮制成小米粥后营养物质更利于身体的消化和吸收。虽然煮小米粥时放碱面既可以提高煮粥速度又可以增加粥的黏稠度，但是碱面会破坏小米粥中的B族维生素，使营养物质流失，起不到营养作用且煮制后味道也不是很好。一起来看看排行榜大全带来的介绍吧！
全文目录
1、小米粥是水开就熟了吗
2、小米粥的脂肪含量是多少
3、小米粥需要放碱吗
小米粥是水开就熟了吗
并不是。
虽然小米的颗粒比较小，但是其质地比较硬，水分很难进入到里面，一般在水开之后小米粥是还没有熟的，此时需要再继续煮10-15分钟左右才能被煮熟，此时小米粥的口感是比较清爽的。
如果想要口感更黏稠的话，那么建议可以继续煮30-60分钟左右，这样可以促进小米中淀粉的析出，熬出来的小米粥口感也会更加软糯黏稠。
小米粥的脂肪含量是多少
每100克0.7克。
小米粥是一种营养价值很高的食物，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。
而且小米粥的脂肪含量也是比较低的，每100克小米粥中的脂肪含量大约是0.7克，因此并不属于高脂肪的食物，而且在熬煮的过程中，其中所含的脂肪也会慢慢溶解出来，并形成一层脂肪层，也就是所谓的“米油层”。
小米粥需要放碱吗
不建议放碱。
如果在小米粥里面放入一些碱一起熬煮的话那么就可以破坏淀粉粒外层的蛋白膜，从而能够加快淀粉的释放，这样熬出来的小米粥质地也会更加黏稠一些。
但是同时碱也会对小米中所含的维生素B1、B2、维生素C等营养物质造成一定的破坏，而且也会影响人体对一些维生素和矿物质的吸收，所以一般在熬小米粥的时候是不建议放碱的。
小米粥的正确煮法是怎样的？
水500克、小米50克、红枣4颗、桂圆8颗、枸杞12粒1、将所需材料备齐
2、小米清洗干净
3、锅中加500克水，再放入清洗干净的小米
4、大约煮25分钟
5、再放入红枣，桂圆再煮会儿
6、煮至小米粥越来越粘稠后
7、再放入几颗枸杞
香菇西芹小米粥
主料：小米30克、西芹20克、香菇2朵
1、西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯；香菇去蒂，洗净，切小丁。
2、汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。
3、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。
金枪鱼杂蔬
1、大米和小米用清水冲洗过后，加入适量的水，高压锅上气后七八分钟即可关火。
2、高压锅开盖后，依次投入杂蔬粒、金枪鱼肉，小火煮5分钟左右，加少许盐调味。
山药小米粥
1、准备的材料。小米洗净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。
2、锅中加入适量水，放入小米。
3、锅中水开，下入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠。
4、放入枸杞子烧5分钟左右关火。
5、等粥稍微冷却淋入蜂蜜。
下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，
不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口。
1 小米与糯米以1比1的比例配搭；
2 小米与糯米倒入高压锅内胆中，淘洗净加入2L的水；
3 盖上锅盖，按煮粥健，煮20分钟；
4 煮好后等待自然消气，打开盖子搅动几下即可；
1. 小米淘洗干净，红枣洗净后用温水浸泡1个小时
2. 将小米放入锅中，加入约8倍的清水，熬煮成软烂的米粥
3. 红枣入锅蒸熟，取出剥去枣皮和枣核，枣肉用勺子碾压成泥，
将枣泥放入小米粥中搅拌均匀即可食用
煮小米粥时是水开了下米还是冷水下米
小米是五谷之首，也是五谷中营养的一个。另外，小米还有健脾和胃，补益虚损，和中益肾，滋阴养血的功效，它进补不激烈，润物细无声，天天喝也不会担心补过头。
很多地方，就连坐月子都喝小米粥。
那么，煮小米粥的时候，应该开水下米还是冷水下米呢?
有的朋友说了，应该开水下米。
因为冷水下米，容易成坨、粘锅，开锅的时候水容易冒出来，煮熟后有种生米味儿，口感也不好，而开水下米，小米中的营养会很快锁住，不会流失，米也不会粘锅。
有的朋友说，应该冷水下米，因为冷水下米，米在水还没有开之前，先吸足了水分，水开以后，很容易就煮熟了，而且水在加热过程中，米里的营养也会慢慢释放出来，省时省力又营养。
要是用电压力锅的话，难不成还要等水开了再下锅吗?
面对这样的说辞，其实想想各有道理，我觉得不管是开水下米还是冷水下米，都没有太大的影响，但是要想喝一碗香喷喷的小米粥，可不光是冷水与开水能解决的，还有其他因素也不容忽视：
1、要选择新鲜的小米，千万不要买陈米，虽然价钱便宜，但是味道却差别很大。
2、煮粥的时间一定要充足，一般煮到米粒开花，米汤粘稠最好。
3、米跟水的比例一定要掌握好，尤其是用电压力锅煲粥的时候，水太少粥太稠，水太多粥太稀，我一般用的比例是米跟水1：7，这样煲出来的粥比较粘稠，大家可以做个参考，根据自己的喜好，增加或减少即可。
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