莴笋的适应性强，可以春秋两季或者越冬栽培，主要以春季栽培为主，夏季收获。莴笋又称莴苣，原产地是在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。那么，莴笋怎么吃？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
凉拌莴笋丝、莴笋炒蛋、炝拌莴笋、葱油莴笋、蒜蓉炒莴笋、莴笋炒腊肉等菜肴。
莴笋的地上茎可供食用，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
莴苣的营养成分包括：蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素，钙、磷、铁、钾等微量元素。
莴笋怎么处理
莴笋的茎皮为白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变为白绿色。莴笋皮可以用削皮刀将其去除，根据需要切成任意形状，嫩叶用清水清洗干净。
莴笋煮多久能熟
莴笋煮5-10分钟即可。莴笋比较鲜嫩，在经过蒸煮之后建议凉拌食用，否则会破坏莴笋的鲜脆口感。如果是炒莴笋，可以将莴笋清洗干净直接下锅，炒至莴笋变色即可出锅。
莴苣怎么吃
莴苣竹笋材料：用料竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法：
1、将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。
2、将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。
3、把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，再淋上香油即可。
功效：清热解暑，利尿通便，去脂减肥。莴苣和竹笋一起吃的话，可以有润肠通便的作用，对于利尿消肿有好处，而且也可以有清热解毒的作用呢。
虾油莴苣丝
材料：莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。
做法：
1.将莴苣洗净切丝，放入冰水浸泡后沥干水分;
2.红辣椒去籽洗净，切成细丝;
3.将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。
莴苣是一种含有大量维生素锌、铁，而且莴苣里面的元素非常容易被我们吸收，尤其是在女性哺乳期的时候，可以改善女性贫血的情况，最关键的就是经常食用能够促进我们肠道的蠕动，改变我们的便秘情况。吃莴苣可以补充纤维素，可以有润肠的作用，对于预防贫血和排毒有好处。
莴笋怎么做才好吃？
（ 1 ）农家炒莴笋的做法用料
莴笋 500克、水发黑木耳 少量、红萝卜 少量、
盐 3克、大蒜 适量、食用油 适量。
做法步骤
【 1 】 三小时前泡好黑木耳；
【 2 】 洗净撕开；
【 3 】 莴笋削皮切片；
【 4 】 大蒜切末，红萝卜切片；
【 5 】 热锅给油下入蒜末炒香；
【 6 】 下入红萝卜炒匀；
【 7 】 加点点水炒断生；
【 8 】 加入黑木耳炒断生；
【 9 】 加入莴笋，开大火炒匀；
【 10 】 调入盐；
【 11 】 加点点水炒半分钟即可盛出；
【 12 】 装盘上桌即食。
小贴士
莴笋大火快炒即可盛出。营养不会流失，味道鲜美，香浓，色美。清脆可口；
特别是颜色很诱人。炒久了颜色就不绿了，味道也不美了，口感也不清脆了。
（ 2 ）莴笋炒肉的做法用料
莴笋 1根、里脊肉 150克、红椒 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、
料酒 2勺、酱油 1勺、淀粉 少许、油 适量、盐 适量。
做法步骤
[ 1 ] 将莴笋和大蒜扒皮清洗干净，肉 生姜 辣椒也洗净备用；
[ 2 ] 将莴笋 辣椒 生姜大蒜切好片备用；
[ 3 ] 将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，酱油1勺，淀粉少许，油少许，
适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右；
[ 4 ] 锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用；
[ 5 ] 另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅；
[ 6 ] 接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀；
[ 7 ] 肉片变色后加入辣椒翻炒均匀；
[ 8 ] 在将断生了的莴笋放入翻炒均匀；
[ 9 ] 加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘；
[ 10 ] 一道莴笋炒肉就做好了。
小贴士
从第[6]步骤至第[9]步骤都需要大火快炒，使其炒出的肉嫩，莴笋脆。
莴笋怎么做才好吃
莴笋好吃的做法如下：
用料：莴笋一根、胡萝卜半根、黑木耳一小把、葱一段、姜三片、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、准备主要食材，黑木耳提前泡发。
2、莴笋去皮清洗干净。
3、胡萝卜去皮清洗干净，切成片状。
4、葱切碎。
5、生姜切丝。
6、锅中放入适量油烧热，加入葱姜爆香。
7、加入莴笋翻炒均匀。
8、加入胡萝卜翻炒片刻。
9、加入生抽。
10、加入适量盐翻炒均匀。
11、加入黑木耳翻炒所有食材熟。
12、加少许鸡精提鲜，翻拌均匀即可。
13、成品图。
莴笋怎么吃
莴笋可以做成凉拌青笋、清炒莴笋、脆莴笋、莴笋炒蛋、清炒莴笋丝等等。莴苣属一年生或二年生草本，头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序，瘦果倒披针形，压扁，浅褐色，顶端急尖成细喙，喙细丝状，与瘦果几等长，花果期2至9月。
莴笋的特点
该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培，属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温，喜湿润，且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种，栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣，可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。
莴笋对于土壤表层水分状态反应极为敏感，需不断供给水分，保持土壤湿润，且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，莴苣喜微酸性土壤，适宜土壤pH值为6.0左右。
莴笋怎么吃才好吃
莴笋是很多人都爱吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不对莴笋过敏，那么男女老少皆可食用。那么莴笋怎么做才好吃呢？向大家介绍6种莴笋的美味做法，简单易学！莴笋酿桃仁，材料：核桃仁、莴笋、胡萝卜、盐、油、香油、水淀粉。1、准备好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分钟。2、莴笋去皮切成麻将块。把中间挖空，但不能挖到底，胡萝卜切成与莴笋一样大小的片。3、锅中注入水，加入盐和几点油，烧开，下入莴笋、胡萝卜片和桃仁焯水。4、绰水的莴笋、胡萝卜、桃仁直接捞入冷水中冲凉，控水后，把桃仁插入莴笋的孔中，放在胡萝卜片上，码放在盘中。5、另起锅加入水淀粉、盐、鸡精烧开成料汁后淋上香油，把料汁均匀的淋在莴笋桃仁上即可。
莴笋肉丝，材料：莴笋、瘦肉、油、盐、胡椒粉、生抽、淀粉。1、莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。2、莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制。3、起油锅，下肉丝划散。4、肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。5、炒至莴笋丝断生即可出锅。小提示：肉丝用了生抽腌制，莴笋也用了盐腌制再挤掉水分的，都有咸味，所以不用再放盐了。
莴笋煎蛋，材料：莴笋、鸡蛋、油、盐、干辣椒、青椒、生姜、大蒜。1、莴笋去皮。2、用擦丝工具擦出丝。3、青椒，干辣椒，大蒜瓣，生姜切碎准备。4、油热后放入生姜，大蒜末爆香。放入青椒，干辣椒。5、放入莴笋丝翻炒。6、放入适量的盐，炒出水分。7、待水分控干差不多敲入三个鸡蛋。（水分太多的话，要多煮下，将水控干）。8、快速的炒散鸡蛋，摊成饼状，不动，小火煎2分钟。9、换一面在煎2分钟，出锅。（我的技术不行，弄不成完整的圆形）。小提示：莴笋的水分比较多，放蛋之间控干水分！鸡蛋可以先打散在倒入锅中翻炒。
豆豉莴笋炒香干，材料：莴笋、香干、红椒、油、盐、生抽、豆豉酱、鸡精、糖、香油。1、莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。2、香干，红椒分别切丝。葱姜切末。3、炒锅倒油爆香葱姜，放入豆豉酱炒香。4、加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。5、再把莴笋，红椒放入翻炒。6、加入少许鸡精翻炒。7、最后淋入香油。8、翻炒均匀关火。小提示：莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。
莴笋年糕，材料：莴笋、年糕、油、耗油、生抽、豆豉。1、年糕剥开或切开。2、莴笋去皮切条。3、锅里放油。4、放入莴笋翻炒。5、放入年糕条。6、放点生抽。7、放蚝油。8、可以放少量开水，翻炒均匀。9、喜欢辣的放点豆豉。10、翻炒均匀成盘食用。小提示：年糕买条状的炒比较好吃。莴笋的长度和年糕差不多比较好看。炒的过程可以适量添加开水，这样年糕容易熟，还不会粘锅。
果汁莴笋，材料：莴笋、枸杞子、蜂蜜、果珍、凉白开。1、莴笋去皮切片。2、碗中加入果珍，淋入白开水，加入蜂蜜调成汁水。3、锅中水开焯一下莴笋后捞出。4、放入凉开水中浸泡一会捞出。5、果汁倒入莴笋中。6、用枸杞子点缀一下即可。小提示：莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
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