食材：大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克。
做法：
1、腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。
2、香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。
3、锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香。
4、下腊肠翻炒几下。
5、下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味。将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。
6、等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
腊肠煲仔饭的做法
食材：大米、腊肠1根、鸡蛋1个、西兰花半个、色拉油、食盐少许、酱油3勺、姜2片、鸡汁1勺、芝麻油1勺、白糖1小勺。
做法：
1、大米洗净提前用水浸泡一个小时。
2、砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油。
3、将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水。
4、砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖。
5、趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片。
6、准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵。
7、在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁。
8、大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀。
9、将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋。
10、用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其慢慢渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿。
11、此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟。
12、十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁，香喷喷的煲仔饭就好了。
烤香肠的做法
用料：香肠几根
做法：
1、烤箱预热220度，香肠放进去烤10分钟
2、翻面，再烤10分钟。
小贴士
香肠选没有淀粉的，肥一点更好。
味道比生吃香。如果用平底锅煎估计会更好吃更方便。
闷饭的做法
以下仅供参考：1、排骨焖饭
食材准备：
主料：大米250克、猪小排300克
配料：
食盐1/8茶匙
酱油1茶匙
冰糖5克
姜1小块
料酒1汤匙
细香葱1段
牛肉酱1汤匙
白糖1/8茶匙
植物油2汤匙
步骤：
1.锅中适量清水烧开，加入料酒、姜片，放入排骨焯水后捞出沥水
2.热锅注入植物油，放入冰糖炒糖色。等油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了
3.倒入排骨，煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色
4.调入一大勺牛肉酱、酱油、白糖
5.充分翻炒均匀
6.倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火
7.将排骨焖煮10分，加入食盐炒匀
8.倒入洗净的大米，焖煮30分钟左右。待汤汁收尽，米饭煮至软烂适口，撒上葱花关火即可
2、虾仁焖饭
主料：大米、大虾
辅料：瘦肉、洋葱、土豆、胡萝卜、香菇、盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、味精
做法步骤：
1.将大虾去壳，挑去虾线，洗净; 瘦肉切片加入干淀粉拌匀备用。
2.将土豆，胡萝卜，洋葱，香菇切块。
3.先将虾仁和瘦肉下锅，烹入料酒，放胡椒粉、生抽、盐、味精炒香后盛出。
4.再将准备好的的各种蔬菜入锅，加入十三香、老抽、生抽、盐、鸡精炒香。
5.把米滔干净放好水
6.倒入炒好的食材，搅拌均匀。
7.最后一步和你平时做米饭一样，按下煮饭按钮，就万事大吉了!
8.待到电饭煲完成煮饭过程，健康营养的虾仁焖饭就大功告成了。
3、腊肠焖饭
食材：
主料：米450g、腊肠100个、洋葱1个、青椒1个、土豆1个
辅料：蒜1朵、食盐适量、耗油3大勺、酱油2大勺、十三香适量、橄榄油适量、食用油适量、花生仁适量
做法步骤：
1、大米淘洗干净后放入电饭锅内，加入比平时做米饭少一些的水，水的合适程度以刚淹过大米为宜。
2、放入一把泡发后的花生仁，也可以不放，挺好吃的，如果有，还是建议放一些。
3、电压力锅，煮饭程序煮饭。
4、洋葱洗净切丁备用。腊肠切小丁备用，土豆和青椒一样切小丁备用
5、炒锅放油，下入蒜粒炒香至金黄色。
6、下入腊肠丁翻炒。
7、下入洋葱丁翻炒。
8、加入蚝油、食盐、酱油和十三香翻炒入味。
9、下入土豆丁和青椒丁翻炒。
10、加水适量的水煮。水的放入，以米饭多少为准，自己把握，在蒸饭的时候，用的水少，在这一步给补上。
11、蒸好的饭拿出来，用筷子划散。
12、将米饭倒入炒锅里。
13、加入适量橄榄油增加米的油润度，也可以换其他油，将米饭和菜翻拌均匀，这个时候可以根据米饭的颜色，适量增加酱油。也可以根据自己的口味，适当调整饭的味道。
14、将电饭锅底部倒入适量的食用油。
15、将拌匀的米饭放入电饭锅重新按煮饭程序蒸制。
16、煮饭程序完成后，进入保温状态，可以打开锅，用铲子翻锅底，果然有米焦，这就是为什么要在锅底放油的缘故。
腊肠和米饭怎么一起蒸
所需食材：腊肠、菜心、大米、香菇、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖。
1、提前将大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底；
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水；
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上；
6、放在红外线炉具上高火加热；
7、盖好盖放在火上焖饭；
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐；
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；
10、砂锅开锅后，关小火；
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了；
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了；
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了；
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。
做法二
1.锅底抹油
2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时
3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开
4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态
5.下腊肠，鸡蛋，盖上
6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入
7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。
8.用另一口锅煮开水，加入油和盐
9.加入洗净的白菜
10.煮三分钟
11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。
原料
大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。
做法
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。
做法二
主料大米2杯、腊肠2根、鸡蛋2个、小油菜100g
辅料清水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量
步骤1.准备好食材。
2.大米洗净，放入电饭煲内胆中，加入1.5倍大米的水量（大米与水的比例为1:1.5为佳），浸泡1小时，泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀，将煲胆放入电饭煲中，选择“煲仔饭”功能即可（或者普通的“煮饭”功能也可以）
3.煮饭的时间准备一下其他食材：姜洗净切成细丝，腊肠切成片。
4.米饭煮至水分快干时（大概煮好前15分钟），打开煲盖，铺上腊肠，撒上姜丝，磕入2个鸡蛋，盖好煲盖，继续煮15分钟，这时米饭也煮好了，不要开盖，焖10分钟。
5.取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用。
6.另起锅，放入适量水烧开，加少许油和盐，放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水。
7.米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜，将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀。一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦。
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