抹茶千层蛋糕怎么做,抹茶千层蛋糕的做法-排行榜大全

抹茶千层蛋糕的做法

抹茶千层蛋糕制作方法很简单，不用烤箱就能做，抹茶千层蛋糕的口感吃起来是比较清新的，按照下面的方子做，基本上是零失败，今天就把做抹茶千层蛋糕的方法分享给大家。先准备食材需要三个鸡蛋45克，细砂糖两颗，盐170克，低筋面粉17克黄油，300克牛奶8克抹茶粉。馅料部分需要用淡奶油，酸奶，细沙糖和抹茶粉。

混合面糊

先把鸡蛋糖盐放进一个容器里面混合均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀混合均匀，然后把黄油隔水融化之后再加入，到面粉糊当中充分搅拌均匀之后再加入牛奶牛奶不要一次性倒入留一小部分加入抹茶粉，这样更容易让抹茶粉混合均匀，如果直接把抹茶粉倒到蛋黄糊里面，容易结块，搅拌不均匀。混合好的面糊过筛之后放到冰箱里面冷藏一个小时。

摊面饼

摊面饼的时候需要注意，因为面糊静置一会儿就会沉底，每次有面糊的时候都要搅拌几下，扔面糊混合均匀，每次咬面糊的时候尽量少放一点，这样摊出来的面皮更薄口感更好，太平湖之前准备一条湿毛巾，每次烫完饼之后都放在湿毛巾上降温，避免一勺下去，面粉糊还没摊匀就结成块儿了，摊面饼这一步也是需要有足够的耐心的。

准备奶油

面饼都谈好之后把淡奶油和抹茶粉混合均匀，然后加入糖粉打发至7分左右，然后加入酸奶继续打发到8分，加酸奶是为了增加奶油的口感，吃起来更加清爽不油腻。把面皮儿摊在模具上面，放一张面皮儿抹一层奶油，这样一层一层的叠好。由于面皮儿会吸收一部分奶油，再加奶油的时候可以是稍微多加一点。这样吃起来口感更好，都叠好之后放在冰箱冷藏，4个小时取出来表面筛上抹茶粉就可以开吃了。

千层蛋糕的制作方法和步骤

食材

水 200g

淡奶油 100g

砂糖 55g

面粉（中筋粉） 150g

鸡蛋 3个

色拉油 40g

盐 1g

草莓半斤

淡奶油（用来做夹层的） 300g

方法/步骤

一、

千层蛋糕，我理解为：在烘焙中至少说的是两种不同的产品，一种千层是由多层酥皮夹以芝士组合而成，马斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中，拿破仑酥是千层的代表。另一种是我们今天要做的，现在比较流行的水果千层奶油蛋糕，大致是由班戟皮夹有奶油，水果果肉等，做出的一层一层叠在一起的蛋糕，12-25层的都有。口感糯香，千变万化，果味十足，层层叠加，是聚会，居家，会友的很好选择。

三、草莓千层蛋糕的制作图文步骤：

1、准备好所需要的原料

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2、色拉油，水，盐，砂糖，淡奶油搅拌均匀至砂糖溶化

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3、加入过筛的面粉搅拌均匀至面粉无颗粒

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4、加入鸡蛋搅拌均匀

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5、把搅拌好的面糊过筛

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6、平底锅小火加热

7、取一勺面糊放入平底锅摇晃成圆，小火加热至底部气泡即可，取出晾凉备用

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8、草莓洗净切片备用，奶油打发备用

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9、饼皮表面抹奶油，三层叠加在一起

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10、倒放入准备好的慕斯圈中，在表面挤入奶油，加上草莓片

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11、每三层一组夹心草莓落在一起，直至落满慕斯圈

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12、翻转过来，取下慕斯圈

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13、表面筛糖粉，成品如图

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注意事项

1、配方中的色拉油可换成黄油

2、加完鸡蛋时要多搅拌一会，才会变得容易过筛

3、所有原料搅拌均匀后，一定要过筛达到面糊细腻

4、一定选用平底锅，不沾而且受热均匀

5、只小火加热一面就可以，不用翻面，每张皮克重50左右

6、做蛋糕时，要倒置造型，做好后再翻过来，蛋糕形状会饱满很多，立体感很强

7、饼皮的大小自己决定，可以做大一些，有垂下来的感觉，也可以用慕斯圈把饼皮的大小固定，做出来会很规整。

8、层数的多少也可以自己决定，一般会在12-25层之间，推荐16层。

9、我们一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微变动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。

至此，草莓千层蛋糕制作方法（图文教程）就为大家介绍完了

做法，不用烤箱的抹茶千层蛋糕怎么做好吃

1.低筋面粉和抹茶粉混合搅拌
2.打入鸡蛋和50克白糖搅拌，后续加入牛奶边倒边搅拌
3.过筛
4.黄油隔水融化加入面糊搅拌
5.密封，静置半小时
6.锅底抹上黄油，面糊倒入摊平，等到表面鼓包就可以了。整个过程都是小火
7.看自己想做几层，正常八层比较好吃
8.冷却后用盘子切掉不整齐边缘
9.依次抹上奶油。奶油不懂得打发的也可以问我
10.大功告成