韭黄好吃的做法
韭黄的吃法比较多，它的味道特别鲜美，不管炒什么菜味道都很好吃，特别是炒海鲜味道更好，比如韭黄炒蛏子，韭黄炒鸡蛋，韭黄炒扇贝肉韭黄炒豆干等等，都是比较简单又好吃的家常菜，做起来也比较方便，需要的食材调料家里面都是常见的，没有什么特殊的要求。但需要注意的是，韭黄不能炒的时间太长，如果在锅里面停留的时间太长就会变，老吃起来塞牙。
韭黄炒蛏子
准备500克橙子，250克韭黄，适量葱，姜，花雕酒，胡椒粉，蚝油，先把蛏子洗干净，锅里面加入适量清水，葱姜，花椒酒烧开之后倒入蛏子煮，开口之后拨出蛏子肉韭黄洗干净切成段。锅里面加入适量食用油，油热之后加入葱花炒出香味，然后把韭黄倒进去，煸炒到变软再加入橙子肉，适量花椒，酒，胡椒粉，蚝油，盐翻炒均匀即可出锅。
韭黄炒鸡蛋
韭黄炒鸡蛋的做法也是非常简单，需要先把韭黄清洗干净。在切之前先把韭黄上面的水控干，不然炒出来的菜汤比较多，影响口感。碗里面打入两个鸡蛋，加入适量盐和白醋搅拌均匀，加入白醋，是为了去除鸡蛋的腥味，炒出来更好吃。锅里面油烧热之后，把鸡蛋下进去，大火快速炒熟装在盘子里面备用，然后重新再加入适量油，把韭黄炒制变色，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀之后，加入鸡蛋大火快速翻炒，均匀出锅。
韭黄炒扇贝肉
先把扇贝肉清洗干净，去掉胃囊扇贝肉上面的胃囊虽然可以吃，但如果不去掉的话，吃起来有些腥。韭黄洗干净切成段。锅里面加入适量油油，温5成热的时候加入葱花和姜末炒出香味，然后把扇贝肉加进去大火翻炒，加入盐蚝油一点白糖翻炒均匀，然后把韭黄下进去，大火快速翻炒至断生出锅之前淋入点水淀粉勾芡，装盘即可。
炒韭黄做法大全家常
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。在生活中很多人都喜欢吃韭黄炒蛋，这道菜很下饭。而且营养价值也比较高，下面给大家介绍韭黄炒鸡蛋的做法：我准备的主要食材有：韭菜，切段备用，土鸡蛋三个。打碎搅均匀备用。食用油及盐适量。详细请看如下：
1, 将从市场买回来的韭黄清洗干净，切小段备用
2，鸡蛋磕入碗里，加一点点水及细盐搅均
3，热锅倒入适量食用油，先将韭黄倒入中火炒软
4，炒软之后，接着将韭黄倒入，调适理盐味，也一样中火翻炒均匀
5，看七分熟之后，轻轻倒入鸡蛋液。调中火不要翻动，等鸡蛋慢慢渗透到韭黄中去
6，轻轻翻炒几下就可以出盘了。这样香喷喷的韭黄炒蛋就做好了
这款家常韭黄炒蛋做法比较简单，因为我们是做给自己或家人吃的，尽量少放些食用香料或食用香精，吃多对身体不好。家常菜尽量是配些新鲜自然生长的配料就好。
韭黄炒线面怎么做好吃
原料:竹升面100克、韭黄100克、广式腊肠2根、蚝油一勺。操作:1、香肠切薄片，韭黄洗净切寸段。
2、起锅，锅内少量油，放入香肠煸至透明，出香味。
3、加入韭黄继续翻炒。
4、倒入一勺蚝油，炒至韭黄变软便可熄火。
5、将面线煮熟捞入碗内，将炒好的韭黄盖上即可。
韭黄怎么做，真正的米饭“杀手”，一大盘不够吃呢？
韭黄怎么做，真正的米饭“杀手”，一大盘不够吃呢？韭黄又被称为蒜台，它的作用是：细嫩味美，营养丰富，味儿芳香，大伙儿最熟悉的作法有如下二种，它们分别是：韭黄炒蛋和韭黄炒肉丝，现如今在一些地域，他们还依然活跃在各种各样尺寸酒席中，在各类家常小炒中，能够算得上是知名度较大的一种。
大家都知道，炒合菜仅仅一些家常小炒的“通称”，例如韭菜炒鸡蛋，豆芽菜炒蛋这些都能用这名字，他们就可以是荤素搭配配搭，也可以是素素配搭，或荤或素，他们总的特点是：做法简单的，味儿鲜香味美，营养丰富。【食物调料】：韭黄、猪瘦肉、植物油、木耳、生鸡蛋、盐、葱、耗油、生抽酱油。【制作流程】：
第一步最先，去市场中选择1把新鲜的韭黄，将它们清理干净而且控干水分后，再将它们改刀割成段儿，装入盘里预留，此外，提前准备1一小块猪瘦肉，把它切成薄片后，也一起装入盘里。
第二步此外，提前准备少量木耳，将它们提早放进凉水泡软后，装入盘里预留，随后，将搅散的鸡蛋液倒进滚油中划熟、划散后，盛出来预留。
第三步另起锅烧油，油烧后，先放进事前切好的小肉，文火炒至掉色后，再放入提早备齐的韭黄和木耳，将它们翻炒至断生后，再倒入少量提味生抽酱油和耗油，随后，再放入炒过的生鸡蛋，转走红翻炒。
第四步走红翻炒匀称后，再倒入少许的盐调料，出锅前，再撒进适量冬茹，迅速翻炒两下，就能摆盘上餐，简单又好吃的家常小炒制做进行，特征是：做法简单，鲜香味美，既美味又下饭菜，被大家视作真正意义上的白米饭“凶手”，越吃越香，越吃越有味。
【温馨提醒】：炒韭黄时，我建议大家尽量选简单调味品，尽量突出重点食物原有的香味儿。此外，食材的组成方式还可以准时令来搭配，例如：苋菜、木耳这些都是可以的，方式不规律，或荤或素，或是荤素搭配配搭都可。
韭黄怎样做好吃
NO.1 韭黄炒蛋准备食材如下：韭黄200克，鸡蛋3个，花生油80克，盐2克，生抽10克，干辣椒3个，料酒10克
具体做法如下：韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝，鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出，锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。
NO.2 韭黄炒肉丝
准备食材如下：韭黄200克，猪肉250克，食盐3克，味精2克，葱5克，姜5克，料酒5毫升，生抽5毫升，淀粉少许，植物油适量
具体做法如下：肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，葱姜切丝备用，炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝，下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出，另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可！
NO.3 韭黄饺子
准备食材如下：韭黄400克，高筋面粉500克，香菇100克，黑木耳100克，鸡蛋4个，食盐8克，橄榄油2大勺，鲜贝露1勺，水260克
具体做法如下：锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用，将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状，然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水），高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小时，切一块面团并将其擀成圆柱型，然后再切成同等大小的剂子，将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮，此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀，然后就开始包饺子了，在擀好的皮上放入多些的馅料，留出边缘部分，然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可，水开后下入饺子，加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出！
NO.4 韭黄炒虾仁
准备食材如下：韭黄1把，鲜贝1碗，虾仁20个，色拉油2大匙，食盐1茶匙，料酒2茶匙
具体做法如下：虾仁和小鲜贝解冻，分别用料酒，太白粉腌10分钟去腥，韭黄洗干净，切小段，热油锅，把虾仁放入炒至刚变色，约7分熟，把鲜贝放入炒约1分钟，放入韭黄继续炒1-2分钟，韭黄微微变软，加盐调味翻炒均匀即可！
韭黄炒肉有窍门，记住哪些诀窍，炒出来的韭黄好吃又不老呢？
好多人都很喜欢买韭黄回来吃，特别是韭黄炒蛋、韭黄炒肉别提多好吃了，但大家正在做韭黄时有没有发现这类食物较难炒？一不注意韭黄便会被炒蔫了，炒年纪大了？
现在就给大家分享一下大家炒韭黄时究竟该怎么做得，学好这些过程以后我们就能轻松炒韭黄了，韭黄炒肉有小技巧，记牢2个技巧，炒出来的韭黄美味又青春不老。
第一步：新鲜韭黄清洗以后沥干水，随后将韭黄切割成段状预留，大葱切葱花、蒜切碎预留。
提醒：韭黄不能用过多，一小把就够了。
第二步：瘦猪肉一小块清洗以后切割成肉丝的形态，随后将肉丝放进小盘子里边，加入适量的食盐、木薯淀粉、食用油和适当冷水，用手抓拌匀以后放进一旁腌渍10分钟预留。
提醒：大伙儿要想生猪肉炒出来的口感细嫩就需要提早给猪肉腌制上，添加木薯淀粉能让肉质地更为细嫩，加一点水以后生猪肉拌和的也会更加匀称，并且肉丝更为软嫩。
第三步：热锅热油，直到油烧了后将蒜泥放进锅里面翻炒出香味，随后将腌好的肉丝放进锅里面走红翻炒到肉丝变为乳白色。
提醒：不少人在炒瘦肉时都会发生肉黏锅的情况，碰到这种情况有可能是二种缘故，第一种主要原因是油摆得太少；第二个原因是因为炒瘦肉火过小，那般肉丝非常容易黏在一起，还很容易黏锅，因此我们应该用走红快炒的形式将猪肉炒熟。
第四步：肉丝翻炒掉色以后无需捞起来，直接把韭黄倒进锅里面迅速翻炒，大概1分钟韭黄差不多就断生了。我们向锅里面加入适量的食用盐和生抽酱油，再次翻炒匀称以后一份美味的韭黄炒肉就完成了。
以上就是关于今日给大家分享的韭黄炒肉了，如果想要韭黄不炒老不炒蔫的办法有两种：
第一点就是我们炒韭黄时熟度一定要掌握好，要走红翻炒，不必炒太久，大概炒1分钟韭黄便被炒好啦。
第二点就是我们炒韭黄的时候不能先放调味品，直到韭黄炒断生后再加入适量的食盐和酱油翻炒匀称就行了。很多人都不知道韭黄营养成分也是很高的，韭黄中含有比较丰富的蛋白、矿物、铁、磷等微量元素，具备散寒擅于、强壮身体的功效，因此我们平常多吃一点韭黄不仅美味可口还营养成分。
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