茄子怎么做最好吃
茄子是我们经常吃的一种蔬菜做法也比较多。家里面经常吃的烧茄子，炒茄丝，炸茄盒，蒸茄泥等。每种做法都能吃出不同的口感。要说最简单的做法就是蒸茄泥把茄子洗干净之后放在蒸锅里面蒸熟，碗里面放点辣椒面，适量蒜末，一勺白芝麻，再烧点热油浇在辣椒面里面。加入适量食用盐，味极鲜酱油，白糖，香菜，一点小米辣搅拌均匀浇在茄泥上面，好吃的蒸茄泥就做好了。
烧茄子
做烧茄子需要先把茄子皮用削皮刀削干净，切成菱形块放在盆里面撒，入适量淀粉，让每块茄子都包裹上淀粉锅里面烧适量食用油，油温5成热的时候把茄子下锅炸熟。在准备适量西红柿和青椒块，那里面加入两勺，番茄酱两勺，白糖一勺白醋，一手淀粉，半碗清水，适量盐搅拌均匀，茄子炸熟之后，锅里面留一点底油，加入葱花和蒜片炒香，然后把西红柿和青椒块炒至断生加入刚刚调好的料汁，大火烧开，把炸好的茄子倒进去，大火快速翻炒，均匀出锅。
炒茄丝
先把茄子洗干净，切成细丝再准备一个西红柿切成丝，喜欢吃辣的可以放点尖椒丝，再多准备点蒜末和葱花，锅里面油烧热之后，把蒜末和葱花加进去炒出香味，然后把西红柿放进去炒出汤汁，再把茄丝和尖椒丝放进去，大火快速翻炒，炒到茄丝变色透明之后加入适量盐，味极鲜酱油一点点白糖，蚝油，大火翻炒均匀，茄丝断生即可装盘。
炸茄盒
炸茄盒最好使用长茄子。把茄子切成夹刀片放在清水里面加入一点盐浸泡，准备适量猪肉馅儿加入葱花姜末好友脑抽，味极鲜酱油，十三香，搅拌均匀。然后把肉馅都加到茄子里面，准备一个碗里面加入室内面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成浓稠的酸奶糊把夹好肉馅儿的茄子放在里面裹上面糊，锅里面油温六成热的时候把茄盒儿下进去，炸熟即可。
茄子的做法怎么做好吃又简单
茄子好吃简单的做法
食材准备：茄子，肉沫，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，白糖，葱花
做法步骤：
1．茄子按照生长方向纵向切开一分为二，再改刀切成长条。炸后的效果不如直溜溜的茄身颜色好看。
2．一边切茄子一边将油锅里的油加热。
3．将手放在油面20厘米高的位置试油温，心里默数10个数时感觉太烫手、想赶紧将手拿开的时候，油温最合适下入茄子。
4．用筷子迅速地搅动茄子，一共炸26-30秒即刻捞出。
5．炒锅里留一点点底油，下入蒜末煸香。
6．倒入猪肉末，炒出油脂。
7．肉末变色后加入辣豆瓣酱，炒出红油后。
8．加入酒酿翻炒几下。
9．在炒锅里倒入高汤或清水，保持中火将汤烧开。
10．加入酱油和白糖。
11．待汤汁冒泡变浓后加入茄子，迅速地摇晃炒锅，使汤汁完整地包裹住茄子。倒入薄芡汁搅拌几下，关火。
12．沿着锅边倒少许的米醋，撒上葱花即可。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B₁、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
茄子怎么做好吃呢？
说到茄子呢，相信不少的朋友们都爱吃！这样说应该没有人会反对吧！个人认为，只要是茄子的做法，基本都是非常的下饭的！茄子煮熟后，口感软糯，并且茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以啊，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种茄子美味的吃法，喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1:鱼香茄子
准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许
具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！
做法2:蒜拌茄子
准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条
具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！
做法3:酿茄子
准备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克
具体做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可！
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