干煸豆角的做法
干煸豆角是一道非常好吃的川菜，其实做法非常简单。干煸豆角最大的特点就是突出它香辣麻的味道，而且特有的川菜咸香的味道，味道是十分浓郁的。做干煸豆角要用无丝豆做出来的才好吃。再多准备几瓣蒜，适量五花肉末姜丝。家里面如果有榨菜也可以放上一点榨菜，但是不要放太多。喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，再准备几粒花椒和麻椒具体放多少要根据自己的口味调节，不过这道菜原汁原味是突出麻辣的特点，如果放太少味道会差一些。
先把豆角去掉两端掰成长一点的段。无丝豆是特别嫩的也不会有丝，做熟了之后也不会有那种丝还得吐掉，这点不用担心。把豆角洗干净放在盆里面用清水冲洗，然后把水分控干。供水的时间切点五花肉末喜欢吃肉的也可以多放点肉末，吃起来更香。把葱姜蒜都改到切成末，如果喜欢姜味浓一点的也可以把姜切成丝。干辣椒用剪刀剪成细丝，这样更方便入味儿。
材料都准备好之后把锅洗干净，加入适量食用油，油温烧到6成热左右，把豆角放进去保持中火，慢慢炸熟，一定要把豆角完全炸熟，不然生了豆角吃起来味道不好不说，还会有一定的毒素。基本上看着跺脚的外皮变成虎皮状就差不多了，也可以用手掐一下里面，完全变色就表示成熟了，捞出来放在一旁控油。锅里面少留一点底油。
油热之后，把五花肉末下进去炒干炒香，然后把提前切好的。葱姜蒜末都下进去，接着把辣椒丝和花椒麻椒也下进去炒出香味儿。再加入一勺白芝麻，煸炒出香味之后，把炸好的豆角下进去，快速翻炒，加入适量盐，蚝油味精调味，大火快速翻炒均匀出锅即可。
想要做出可口的干煸豆角，应该怎么做呢？
我们先来看一下食材：豆角500克，猪肉馅200克，适量的花椒，干红辣椒（依据个人喜好添加相应的数量）。起锅，倒入少量油。倒油时需要让油铺匀锅底，让油慢慢地在锅底晕开，受热均匀，不要让油聚集在一处，这样容易让菜再翻炒的时候没有全部沾上油的香味，很多人吃不惯花椒，可以在翻炒入味之后选择剔除，不是特别建议用花椒粉代替，不如原本的花椒入味。
再加入干辣椒、料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末水汽散尽变得干酥。我们有时候，会挑新鲜的细嫩的生吃一点玩儿的，是爽脆可口的，有豆腥味的。当然，前提是，你要绝对能保证你所吃到的生的豇豆，干煸豆角是一道饭店非常受欢迎的美味菜肴，口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富，非常的下饭，但是在家庭中很多人都觉得麻烦很少制作。
一是炒的时候放的油太多，使豆角吃起来比较油腻，也不健康；二是先爆香辣椒和花椒，然后加入豆角干煸，等豆角煸好后，辣椒和花椒早已烧糊，直接影响了成品菜的口感。干煸豆角是一道非常普通的家常菜，也是豆角最好吃的一种做法，煸豆角的做法，用着方法制作，加盐要多一点，因为是干的不好入味。
肉末等一起炒制，干瘪后的豆角，一点也不暗淡和色衰，更有底气和能量将所有食材的味道集一身，十足的劲爆和火辣，如同火山的喷岩一般，麻辣的调味来达到口感和风味上的双重变化，让人回味无穷，所以干煸豆角在烹饪上最为关键的一点就是火候的控制。架豆王，猪肉，盐，味精，鸡精，麻油，白芝麻，芽菜，大葱，大蒜，红干椒，麻椒，花椒，香醋一瓶。
干煸豆角在家的详细做法是什么呢？
引言：很多人都比较喜欢吃干煸豆角，这道菜在家里制作的时候怎样做会更好吃呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、干煸豆角的制作方法
我们都知道豆角非常的好吃，营养也比较高，吃这样的美食可以让自己变得更加美丽，所以他有这一集生茎的一些功效，对于一些脾胃不好的人来说，吃这样的美食特别的好，而且很多人喜欢吃干扁豆角，也特别的简单。首先我们应该准备一些食材，这个时候需要准备豆角最好准备一些新鲜的，也需要准备一些肉沫，这个时候还需要准备一些辅料，需要准备花椒，麻椒，干辣椒，葱，姜，蒜和老抽，生抽适量的盐和油我们第1个步骤就是把准备好的新鲜豆角清洗干净，切成块儿，这个时候把头和尾都要去掉，再把准备好的葱花切好，把蒜切成蒜片，而且干辣椒也要切成段放在一旁备用。接下来我们就可以起锅烧油。
二、美味的食物
首先把葱，姜蒜放入锅中炒出香味，再把豆角清洗干净，放进锅中煸香，所以这个时候放在一旁备用，接下来我们把锅清洗干净，把肉沫炒香，炒成金黄色的颜色就把豆角放进去，你会发现这样的食物吃起来非常的好，对于大家来说也是比较美味的食物。而且在平时制作的过程中，我们一定要注意火候，它最好炒的比较干才会比较好吃，如果里面的水太多可能会影响口感，豆角这种草营养价值也特别的高，再加上一些肉末你会发现特别的好吃里面特别的香，所以生抽老抽是把它的颜色改变一下，这样美味的干煸豆角就色香味俱全，这样的美食用来下饭也是比较好的，大家都爱吃这样的美食。
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