中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。那么自制腊肠要晒多少天？怎么制作腊肠？下面一起来看一下排行榜大全的介绍吧！
自制腊肠要晒多少天
自制的腊肠要晒七到十五天的时间，否则腊肠中的水分过多，容易发霉变质，影响食用，保存腊肠时要将其切段，真空包装后常温存放，保质期在一年左右，但刚灌好的腊肠在保存之前，要清洗一遍，以免外部沾有细菌和污渍。
1、晾晒时间
自制腊肠的晾晒时间要根据天气决定。较为阴凉的天气晾晒香肠，需要十五天的时间才能晒干，但晴朗的天气晾晒香肠，等待五到七天就可以了。如果遇到多雨的天气，最好采取烟熏的方法风干腊肠。
2、保存方法
保存腊肠的过程中，如果只需要保存一个月的时间，可以直接将腊肠吊挂在通风阴凉且避光的环境中，但想让保存时间在半年到一年之间，就要将腊肠切段，装入食品袋进行真空处理，然后放在遮阴的环境中。
3、注意事项
在制作腊肠的过程中，要向肠衣上扎出小孔，便于腊肠中的油脂和水分排出，而且刚灌好的腊肠不能直接晾晒，应该使用开水对其冲淋一次，将肠衣表面的灰尘和污渍清除干净，避免腊肠变质。
怎么制作腊肠
制作腊肠时，要将猪腿肉剁成肉馅，然后与花椒、藤椒、桂皮、香叶等香料研磨而成的粉末搅拌均匀，再使用专业的灌肠工具将肉馅灌入猪小肠中，并在灌好的小肠上使用针头扎出小孔，还要每隔十厘米系上一根绳索，将猪小肠分成小段。
1、制作方法
制作腊肠的过程中，要将花椒、藤椒、桂皮、香叶等调料研磨成粉末，然后将三肥七瘦的猪腿肉剁成肉馅，并与调料混合均匀，腌制一晚，再使用专业的工具将肉馅灌入猪小肠中，在灌肠的过程中，还要使用针在小肠表面扎出小孔。
2、进行熏制
制作好的腊肠要进行熏制，使其更好入味。熏制前要在香肠上每隔十厘米系上一根棕叶制成的草绳，将香肠分成小段，便于取食，然后将其吊挂在通风的环境中，等待腊肠中的水分晾干后，即可食用。
3、保存方法
香肠在常温下的保鲜期较短，如果想让其保存更长的时间，可以将风干的香肠切成小段，并装入密封袋中，利用抽气机将袋中的空气抽走，让香肠处于真空状态下，然后将其放入冰箱的冷冻层保存。
腊肠的热量
每100克腊肠所含的热量为584大卡左右。腊肠是以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料灌入动物肠衣，经发酵、成熟干制成的肉制品。腊肠的主要营养成分是蛋白质、脂肪和碳水化合物。每百克腊肠含有蛋白质22克、脂肪48.3克、碳水化合物15.3克。
四川腊肠要晒多久才能吃 四川腊肠要晒多长时间才能吃
1、 四川腊肠要晒多一周至两周才能吃 。2、制作好的腊肠要放在通风阴凉的地方晾晒，晾晒五天左右即可食用。但是如果想让腊肠的味道更好，则需要晾晒一周至两周的时间。晾晒腊肠的时间跟所处的温度等环境因素有关，所以时间也会稍有不同。晾晒腊肠的时间不要过久，以免影响口感。而且不要被雨水淋到，以免发霉变质。
3、腊肠注意事项：上好的腊肠，摸上去干爽、不粘手，且肉肥瘦分明，肠衣越薄越好，蒸熟后，肠衣质地香脆。如果肉过于透明，说明加入的百硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
4、储存：在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完；若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏。
自制腊肠要晒多久可以吃呢？
在生活中腊肠也是属于一种经常可以食用得到的一种食材，腊肠自身的香味比较浓郁，食用的时候可以起到一定的促进食欲的作用，在生活中也可以自己进行烹制一些腊肠食用，那么生活中制作的腊肠需要将其晾晒多长时间呢?晾晒的时间对腊肠的食用口感有没有什么影响呢?我们一起来看看吧。腊肠晒多久可以吃
一、腊肠晒多久可以吃
在平时生活中晾晒腊肠的时间的话其实适合区域的气候比较有关，但是一般来说量腊肠最短的时间的话是在一周左右，最好是长一点，这样晾晒出来的腊肠的口感会更加浓郁一点，置于真正可以晾晒多长时间的话其实是根据自身所处的区域来进行决定的，因为有的地方气候干燥比较舒适温和的话腊肠的晾晒的时间可能就会比较短一点，但是如果所处的气候比较多雨潮湿的话就需要多晾晒一段时间，这样在晾晒的过程中造成腊肠的没有完全的晾晒干净，所以在平时晾晒腊肠的话最好是将其多晾晒一段时间，在平时晾晒的时候可以看看腊肠的肠衣是否出现了打皱的情况，这个时候就可以在肠衣上用牙签之类的工具戳几个小孔这样晾晒出的腊肠的口感会更好一点，而且在平时晾晒的时候可以将其置于比较阴凉透风的地方进行晾晒，最好是不要将其直接就置于阳光下，这样会造成晾晒出腊肠出现风干的情况，造成腊肠中的有份都会完全流失，所以在平时晾晒腊肠的时候需要注意。
二、自制腊肠怎么晾晒
在平时生活中晾晒腊肠的话可以将其直接置于比较干燥透风一点的地方，刚刚处理的腊肠要先置于室内进行晾干，这样处理的腊肠的口感和营养价值方面都不会流失的太多，在生活中晾晒腊肠的时候最好是不要将其直接置于阳光下进行晾晒，因为这样会造成腊肠中含有的腊肠中含有的营养物质和含有的油分出现流失的情况，所以在平时生活中晾晒腊肠的时候需要注意，等到腊肠置于室内晾晒一段时间之后再将其移植在室外晾晒一段时间，这样制作出的腊肠的口感比较醇厚，制作时候的香味也会比较浓郁，所以在平时生活中制作腊肠的时候需要注意腊肠的晾晒的手法。
腊肠在平时生活中制作的时候需要注意腊肠的晾晒的手法，因为一个食用口感比较好的腊肠不仅仅是看食材更是要看腊肠的晾晒的手法，在平时生活中晾晒腊肠的时候要尽量的将腊肠的晾晒时间加长一点，这样可以保证腊肠的食用口感更加的浓厚一点。
自制香肠晾晒时间多久合适？
香肠一般晾15天左右，晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。 不要晒得太干，否则口感就差了。香肠灌制好后放在露天通风处晒3-5天，晒好后，移至背阴通风处晾10天左右。以下介绍做法：
食材：10斤肉，盐45克，味精30克，白糖150克，酱油350克，白酒150克，十三香一包。
1、把肉切成大块，加入配料。
2、抓匀后腌制20分钟入味，然后就可以开始灌肠了。
3、肠衣买回来用白酒泡一下，一头打个死结，灌好的肠在另一头也打一个死结，每隔10厘米转几圈，断开，分成几个等份。
4、灌好香肠后，把腊肠放在阴凉通风处自然晾干，看到肠衣有空气的地方，用牙签扎个眼，把空气挤出来，这样晒干后就会很结实。
5、将香肠在阳光下晾晒3到4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干10天左右，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。
6、完成。
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