豆角面怎么做
豆角面是一道非常好吃的家常饭。制作方法简单，最好使用秋天应季的豆角做出来的更好吃。面条可以使用鲜切面条也可以使用挂面，不过相比之下，挂面没有鲜切面条做出来的口感好。一般菜市场上都有卖鲜切面条的，所以如果去买豆角的话，顺便带点面条回来就不用挂面了。准备适量五花肉，片，蒜末，姜末，葱花，蚝油，鸡精，味精，盐。
材料都准备齐之后把豆角摘干净去除掉老丝，如果喜欢吃原味的豆角最好不要用刀切直接掰成大小合适的段，不过如果想让豆角成熟的快一些，也可以把豆角切成细丝，这个随自己的喜好掌握，就可以，正宗的豆角面一般都是整根的豆角，但是由于现在家里面的锅都比较小，所以都会掰成小段。把五花肉切成片葱姜蒜都改道好锅里面烧油。
锅里面的油烧，热把五花肉下进去翻炒出油脂，看到五花肉微微变得焦黄之后，加入葱花，姜末，蒜末，一粒八角炒出香味之后把豆角放进去，快速翻炒豆角，变色加入适量盐，蚝油鸡精，大火翻炒均匀。加入适量清水没过豆角，如果喜欢吃面比较入味儿的，可以多放一点清水。大火煮开之后炖5分钟。然后把面条均匀的铺在豆角上面，盖上盖子，大火上气之后再转成小火。
秋季应季的豆角一般成熟的都比较快。焖面的时间差不多在10~15分钟左右。具体的时间就看自己调的火大火小还有放水多少。一般中，小火10分钟左右，如果是最小火大概要到15 20分钟左右，面条才能成熟，豆角也能够软烂。掌握不好时间，中途可以打开盖子查看一下，如果糖值少就调到小火，但一定要把面焖熟之后再搅拌，不然面特别容易糊锅影响口感。高速出锅的时候加入适量味精，小香葱搅拌均匀即可。
豆角焖面的做法 豆角焖面怎么做
豆角焖面的家常做法如下：食材／配料：料酒1勺、老抽1勺、糖半勺、大蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺
1、五花肉切成薄片后腌制。
2、大蒜一半切片，一半切末。
3、小葱一半切段，一半切末。
4、姜去皮后切片。
5、豆角掐去头尾，去筋，掰成两段。
6、肉片和配料下锅炒至出油盛出。
7、放入豆角肉片翻炒。
8、加水没过食材。
9、闷煮五分钟加入面条即可。
豆角面的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料面粉
豆角相克食物
五花肉
姜相克食物
蒜末
花椒
食用油
盐
料汁
鸡精
豆角面的做法
豆角面的做法图解11.先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。
豆角面的做法图解22.豆角洗净，将豆角切成段。
豆角面的做法图解33.五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。
豆角面的做法图解44.将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。
豆角面的做法图解55.把面饼折叠起来。
豆角面的做法图解66.用刀切成宽一点的面条。
豆角面的做法图解77.切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。
豆角面的做法图解88.炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。
豆角面的做法图解99.接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。
豆角面的做法图解1010.再倒入调好的料汁。
豆角面的做法图解1111.放入豆角翻炒一会。
豆角面的做法图解1212.加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。
豆角面的做法图解1313.接下来将豆角倒入蒸锅中炖。
豆角面的做法图解1414.蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的）。
豆角面的做法图解1515.蒸一段时间后翻一下面条，等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候，面条也熟了（可以随时看着豆角，不要靠没水就行）。
豆角面的做法图解1616.这是炖好的豆角。
豆角面的做法图解1717.最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。
豆角面的做法图解1818.盛入碗中即可开始美餐了。
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