夏天到了,教你在家自制冰淇淋
炎炎夏日冰淇淋是每个人的最爱，自己在家里面手工做好吃的冰淇淋，不同的口味儿。带来不一样的享受。各种水果来搭配，能调出不同口味的冰淇淋。自己在家做可以随意发挥，奥利奥，可可，香草，柑橘，火龙果，抹茶都可以作为调味品。也可以说自己喜欢什么就放什么。其实制作方法是非常简单的，最主要的是有耐心。
下面我们一起来制作一个抹茶的冰淇淋，需要用到700克淡奶油，150克细砂糖，300克酸奶。调味儿需要用到香草精抹茶粉，可可粉，水果汁或者火龙果汁，奥利奥碎都可以。把所有的食材都准备好，淡奶油放在盆里面打发至有清晰的纹路再加入酸奶，继续交大金云看到酸奶上有比较清晰的纹路之后，把淡奶油分成六份儿，分别放入抹茶粉，奥利奥碎壳，壳粉香草精，水果汁，火龙果汁。
放入抹茶粉和可可粉的淡奶油，一定要搅拌均匀，避免有颗粒，如果有颗粒不仅影响颜值还会影响口感。搅拌好之后倒入冰淇淋机的内筒里面设置成冰淇淋功能，30分钟进行搅拌，同时也能够快速制冰。静静的等待30分钟，好吃的抹茶冰淇淋就做好了。在做抹茶冰淇淋的时候，其他口味的冰淇淋液要放进冰箱冷藏。做好抹茶的之后取出来放在容器里面可以直接吃，也可以放到冰箱冷冻。
然后分别把其他口味的一次都放进冰淇淋机里面搅拌。搅拌好之后装在分装，杯里面直接放进冰箱冷冻室，不同口味的冰淇淋看起来颜色都是特别诱人的，个人感觉特别是火龙果粉粉嫩嫩的颜色，看上去就特别想吃两口。而且自己在家里面做的没有加入，太多的调味料也没有糖，感觉吃起来更健康，而且也不担心长胖。我比较喜欢甜的，也可以在冰淇淋里面加点蜂蜜或者是炼乳。
怎样制作雪糕简单方法
1.芒果冰淇淋材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。
做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。
如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
2.酸奶水果冰淇淋
食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。
做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。
3.牛奶冰淇淋
食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。
做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块。
等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时。
冰淇淋的制作方法？
冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成。和体积膨胀。牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高热量等危害。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美国家很流行，在中国也开始流行。
果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。
圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。
扩展信息:
冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。
冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放出胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。
国产冰淇淋主要由三种成分组成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。
在家里怎么自制雪糕
自制雪糕做法如下：原料：牛奶480克、黑巧克力50克、玉米淀粉30克、鸡蛋黄2个、白糖70克、香草粉2克、食盐1/3茶匙。
1、准备好各种原料。
2、将蛋黄放入牛奶中，充分搅匀。
3、放入白糖、盐，搅匀。
4、放入玉米淀粉，充分搅匀。
5、将搅匀的牛奶倒入锅中，置于火上，小火慢煮，一边煮一边用木勺搅拌，煮至微沸的状态，此时可以感觉到牛奶已开始变浓稠。
6、将煮好的牛奶分成两份，一份趁热加入切碎的巧克力7、搅拌至巧克力充分融化。
8、另一份加入香草粉，搅匀。
9、待两种混和好的材料冷却至室温后，用勺子分别将其交替倒入冰棍模具中即一勺巧克力牛奶一勺香草牛奶，插入冰棍棒，然后放入冰箱中冷冻一晚上。
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