萝卜丝丸子的做法
好吃的萝卜丝丸子做起来不难。这种萝卜都可以用来做萝卜丝丸子，比如白萝卜，红萝卜，绿萝卜，胡萝卜。相比之下绿皮的萝卜做萝卜丝丸子，萝卜的味道更浓郁，而白萝卜口感就偏清爽一些，胡萝卜是那种胡萝卜的香味，每一种萝卜做出来的味道和口感都是有差别的，绿萝卜和红萝卜吃起来口感很像。但是几种萝卜做丸子的方法都一样，喜欢吃什么萝卜就选择哪一种就可以。
我是比较喜欢萝卜味浓一点的，用白萝卜或者红皮的萝卜做。先把萝卜洗干净，不用去皮，用刀刮掉萝卜上的胡须以及带泥的地方，然后用干净的钢丝球擦洗一遍萝卜，彻底洗干净之后用擦丝器擦成洗丝。然后放在案板上随便剁几刀，不然萝卜丝太长。做好之后把萝卜丝直接放在一个大一点的盆子里面，加入适量盐，白胡椒粉，十三香，喜欢吃香菜，也可以放上点香菜沫。
根据萝卜的量加入鸡蛋，如果萝卜比较多就加两个鸡蛋。还有鸡蛋搅拌均匀之后再往里面加入适量面粉。顺便再放上几斤老陈醋，放老陈醋是为了炸出来的外皮口感更松脆。调好的萝卜馅儿放在一旁醒一会儿。锅里面多烧点油，油温，6成热的时候转成最小火，然后把丸子一个一个的挤到锅里面，刚刚下去的丸子不要推动炸到金黄定型之后再用勺子轻轻推动。
炸的过程一定要全程开小火不能火太大，如果火大油温升高，外皮炸糊了，中间还不熟。基本上炸到丸子都漂在油上面差不多就成熟了，如果掌握不好成熟度也可以捞一个夹开看看里面没有黏的面粉就表示都成熟了，捞出来之后晾凉蘸上椒盐可以直接吃，也可以在炖菜的时候放点，比如炖白菜炖豆腐都可以放点素丸子，味道是特别好吃的。
家常炸萝卜丸子怎样做好吃
炸萝卜丸子的家常做法如下：1、首先我们准备一个青萝卜，把外皮削干净，先切成两半再切成薄片，也可以先切出来一个平面，以免萝卜来回滚动，然后把萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中。
2、香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用。
3、然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，加面粉的话炸出来是香软的口感，全程不需要加水，蛋液和萝卜出的水完全够用，抓拌至馅料成团，淋入半勺植物油拌匀，植物油的作用，一是防止萝卜大量出水，二是为了炸的时候起酥。
4、起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热。丸子定型呈微黄色时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微黄色，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。
萝卜丸子怎么做
首先将萝卜切丝再切丁,用搅拌器将萝卜搅碎也行,但不能搅太碎,要成丁状不能成泥状,然后加面粉.盐.味精.糊椒等调料,面粉要适量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子会散,油温适中,就可炸出美味可口的萝卜丸子了.想松软可加些豆腐.
原料： 白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作过程：
1、 将白萝卜去皮切粒备用。
2、 草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。
3、将白萝卜粒用少许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。
4、锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。
制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色，从而影响出品色泽
来源:天津美食网
萝卜丝丸子怎么做？
萝卜丝丸子的做法:
一、准备用料:
主料:白萝卜400g，面粉200g，淀粉100g，鸡蛋2枚。
辅料:五香粉，盐，油，泡打粉。
二、萝卜丝丸子制作步骤:
1、将萝卜切丝。
2、放入鸡蛋，淀粉，面粉，五香粉盐、泡打粉搅拌均匀。
3、锅中加油，中火，将丸子放入油锅。
4、丸子炸至金黄即可捞出。
萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
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