1、紫薯粥
首先准备食材：紫薯2个、糯米200克，水适量。
紫薯粥的做法：
1、糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块，备用。
2、紫薯和糯米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可，这样紫薯粥就做好了。
2、紫薯银耳莲子羹
首先准备食材：紫薯适量、银耳适量、莲子适量。
紫薯银耳莲子羹的做法：
1、银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，备用。
2、莲子泡发、去芯，洗净，备用。
3、将泡发的银耳去蒂，用手撕碎，紫薯洗净去皮切小丁。
4、银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。
5、半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠，加入紫薯、莲子，中火煮开。
6、转小火继续煮约30分钟，紫薯软糯时加入冰糖即可关火，这样紫薯银耳莲子羹就做好了。
紫薯怎么煮？
其实紫薯与普通的红薯的煮的方式是一样的，你先将紫薯洗干净后控水，之后放在锅里，当然最好在锅底放置一个倒扣的瓷器（碗，盘），然后再少放些水，之后中火，待锅开了之后八至十分钟就可以吃了，这样做出来的，很美味，你不妨试一试！如何蒸紫薯
配方：紫薯5个、白糖适量、清水200g。
蒸紫薯的做法：
1、洗干净紫薯，缝隙中的土用牙刷刷干净，可以不用削皮。
2、蒸格放不下的用碗来做隔水，干的会感觉香一点，湿的口感甜一点。
3、把紫薯放入已加水的高压锅内，大火烧开转小火蒸20分钟即可。
4、等冒气了，打开蒸笼拿筷子扎一下，通过扎的情况，判断再蒸多久，一般再继续蒸十分钟，再拿筷子扎一下，如果扎透，就基本差不多了。
5、再接着蒸三到五分钟，取出撕去外皮，直接吃或蘸白糖即可食用。
小贴士
紫薯食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、腹部翻滚、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
4、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
教你5分钟快速蒸熟紫薯的小妙招
对于酷爱吃紫薯的我来说，可谓是研究了很久的煮熟紫薯的方法，一开始老老实实的将紫薯洗干净，然后加水没过紫薯，这样蒸煮下来的紫薯，往往到最后需要烧很久才会烂，费电不说，光是看着那紫黑的水就没有了食欲了。后来又研究蒸着吃，紫薯切成一片片，放在蒸盘上，下面加水，往往水蒸干了不说，最要命的是蒸盘上都是紫色的汤汁，每次清洗都要好久时间。最后在朋友的指导下，终于研究出了5分钟快速蒸熟紫薯的方法，不但干净卫生，还非常香甜好吃。
工具/材料可湿水纸巾（洁面巾代替）
保鲜袋（30x20cm）
微波炉一台
01先要用一张纸巾包整个裹住紫薯，不用切片，纸要完全覆盖住紫薯，必须淋过水，有人说用纸巾不就烂了吗，可以去某宝找那种可湿水纸巾，不过我用的用某宝买的一张张的洁面巾，是无纺布制成的，可吸水性强，而且也很轻薄，最重要的够大，能够包裹住一整个紫薯。
02接着在纸巾上面套一个耐高温的保鲜袋，用最小号的，我买的是30x20cm规格的，如果有更小规格的更好。保鲜袋外面不要扎口，散开着，让保鲜袋锁住纸巾里的水分，也使得紫薯的受热更加均匀。
03把包裹着紫薯的保鲜袋放在微波炉里，尽量放在正中间，保证转的过程中不会移位，选择高火转5分钟即可。
04温馨提示：时间到了，微波炉停止之后，不要急着取出来，让紫薯在里面多焖一会，保证更熟一点，而且口感也会更好哦，这样的紫薯做出来之后又香又软，保留了紫薯的原汁原味，不像水煮过后的一点味道也没有。
紫薯怎么吃 这四种做法最简单
1、蒸煮紫薯。准备食材：紫薯适量，清水。
具体做法：首先将紫薯清洗干净，然后起锅，将清洗干净的紫薯放入锅中，加入没过紫薯的清水，大火煮开后中火煮30分钟，把紫薯煮熟即可。蒸紫薯的话，就起蒸锅，然后将紫薯放蒸锅里蒸3—40分钟，把紫薯蒸熟就可以了。紫薯口感粉甜，吃的时候不用搭配任何东西都非常的美味。
2、紫薯粥。
准备食材：紫薯2个，糯米200克，水适量。
具体做法：糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块，紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底焦掉。
3、烤紫薯。
准备食材：紫薯6个，烤箱1台。
具体做法：紫薯用厨房刷子刷洗干净，不用削皮，将紫薯放进不粘烤盘，不要重叠；如果烤盘容易粘，可在烤盘里垫上锡纸，烤箱上下火220度，提前预热5分钟，烤箱预热完毕后，将紫薯放入烤箱中层，烘烤40分钟；如果紫薯个头比较大，时间到后，需翻面再烤40分钟，烤好后取出紫薯，轻轻掰开，香甜美味，健康营养的“烤紫薯”就做好了。
4、紫薯糯米糕。
准备食材：紫薯50克，糯米粉150克，淀粉（小麦）30克，白糖50克，椰蓉适量。
具体做法：先将紫薯蒸熟后压烂，紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，加入适量的清水拌成有流动的稠面糊，然后过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟，蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用，取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入，收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可。
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