鸡蛋是我们家中必备的食物之一，富含胆固醇、高蛋白和氨基酸，营养价值很高，那么鸡蛋冻裂了还能吃吗？
鸡蛋冻裂后里面中含有大量的水分的，水结冰之后体积增大，而蛋壳较脆，容易出现冻裂的情况，蛋白质受到低温之后会出现一些变性，但是其营养成分还是存在的一样可以消化吸收，不会出现什么不好的情况。若准备好要吃冻鸡蛋的话，最好先将鸡蛋清洗干净，然后装在保鲜袋中，直接放在冷冻室冷冻，待完全冻硬之后即可拿出食用，冻了的鸡蛋能怎么吃将冻了的鸡蛋去壳，小心剥掉外壳，用刀在中间切成两半，然后直接放在不粘锅中小火加热，就慢慢会形成两个鸡蛋，这样就能用一个鸡蛋煎出两个完整的荷包蛋。
鸡蛋中的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等成分，经过冷冻也不会产生毒素或其他的不好成分，因此冻了的鸡蛋能吃。
鸡蛋冻了还能吃吗?
通常鸡蛋冻了没有发生破裂是可以吃，但当冷冻后的鸡蛋壳出现破裂的情况则不建议食用，需要根据具体情况进行判断。
鸡蛋进行冷冻后，尽管蛋液从液态转化为固态，但是鸡蛋内部的营养物质并不会发生变化，相比较未经冷冻的新鲜鸡蛋，在口感上会差一些。因此鸡蛋冻了是可以吃的，不必过于担心。
如果鸡蛋在冷冻后如果出现破损皲裂等现象，容易被细菌感染变质，此时不建议食用。鸡蛋在冰冻前多未经过清洗，蛋壳作为鸡蛋的保护膜，破裂后蛋清溢出，易受空气和蛋壳上的细菌感染，造成变质。
鸡蛋保鲜方法
夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
不小心把鸡蛋放入冷冻室里，都冻裂了还能吃么？
冻裂的鸡蛋最好不要吃。鸡蛋冷冻后不宜再食用，尤其是孕妇、老人、孩童以及病患等特殊人群更不宜食用，因为大多数情况下，市民在将鸡蛋放入冰箱前不做清洗处理，这样一些细菌容易附着在蛋壳上，一旦破裂，蛋清溢出，解冻后就容易受污染，不但营养遭到破坏，还有可能吃坏肚子。
蔬菜、蛋肉类不宜购买太多，可少量存储。食用前，越新鲜的对身体越好。不建议长时间存贮，以免食物营养成分流失。
鸡蛋放冰箱结冰了还能吃吗
鸡蛋冻成冰块是可以食用的。只要鸡蛋壳不裂，通常不会影响蛋白质。若是鸡蛋在没有清洗的情况下，在冷冻室里冻裂，不建议继续食用，避免出现拉肚子的情况。平时保存鸡蛋时，不建议放进冰箱的冷冻室里，有部分人群食用后，比较不容易消化。经过冰冻的生鸡蛋腥味比较重，对于大部分人群来说，食用后不易消化，鸡蛋内的营养会被人体代谢出去。
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