菠菜是绿色蔬菜里面的其中一种，其营养价值也是比较高的。菠菜深受胖人的喜爱，因为吃菠菜可以减肥，这样菠菜就成为了减肥者每日必须的菜品。当然不仅胖人喜欢，我们平时家常菜也离不了菠菜，那么不知道大家做的菠菜好吃不，下面就给大家介绍几种菠菜的做法。
1、凉拌菠菜
首先把菠菜先洗干净，然后放热水锅里熟个七八成，捞出来放在盘子里，然后往盘子里放入适量的盐、味精、醋、香油等，也可以加入红萝卜丝等进行搅拌，搅拌均匀之后就可以食用了。
2、蛋炒菠菜
首先把菠菜洗干净切成小段放入碗里，然后把鸡蛋打在碗里，并且往碗里放入盐等调料并不停的搅拌，搅拌好之后倒入油锅里进行翻炒，炒熟即可食用。
3、蛋炒菠菜木耳
其实和上述蛋炒菠菜有些类似，首先把菠菜洗干净切成小段放入碗里，然后把鸡蛋打在碗里，并且往碗里放入盐等调料并不停的搅拌，搅拌好之后倒入油锅里进行翻炒，再倒入木耳直至翻炒熟即可食用。
4、鸡蛋菠菜汤
首先准备好鸡蛋和菠菜，用锅把水烧开把鸡蛋打入锅中，然后把菠菜切成段放入锅中，加入适量的调料出锅即可食用。
菠菜要怎么煮才营养？
介绍一道鲜蛋花菠菜汤。配方：菠菜、鸡蛋、盐、香油（选放）
1、菠菜洗净、去蒂、掐成小段
2、鸡蛋入碗，打散，备用。（鸡蛋就在碗中，不下锅。）
3、菠菜入锅，煮沸。加少许盐，香油（选放，想要清淡口味的可以不放。看到Amber安倍 菜谱里放了芝麻油，应该也不错。）
4、开水菠菜出锅，入碗（碗中有打散的鸡蛋），把鸡蛋冲出细细的花，极为鲜嫩。
扩展资料：菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
菠菜与牛奶：同食会引起痢疾。
菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻。
菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
——菠菜
菠菜和青菜可以同食吗 菠菜怎么做好吃又营养
1 菠菜和青菜可以同食吗可以适量一起吃。
1、在营养成分上，菠菜和青菜属于相同的食物，其中所含的营养成分不会存在太大的差异，主要含有水分、纤维素、蛋白质、糖分、维生素，钙、磷钾等多种矿物质，基本上不会出现冲突反应，因此可以食用。
2、但是在性味上，由于菠菜性凉，本身就不宜多吃，生活中最好少与凉性青菜一起食用，以免对身体产生较大的寒气，出现肠胃不适，影响身体的健康状况。
2 菠菜和青菜同吃的好处1、补充营养
菠菜中含有丰富的营养素，其中含有丰富的维生素C，以及钙、铁、锌、钾等多种矿物质，与其他青菜一起食用，能够为身体补充所需的营养成分。
2、促进排便菠菜重的膳食纤维含量十分丰富，食用有利于刺激肠胃蠕动，而大多数青菜中也含有不少的黏液蛋白和膳食纤维，同样有利于促使粪便排出身体，具有润肠通便的作用，两者同食有利于预防疾病。
3、美容养颜菠菜和青菜中含有不少的维生素C，食用可以抗击自由基，延缓肌肤的衰老，美白滋润皮肤，另外，当中丰富的膳食纤维可以促使体内的有害物质随同大便排出体外，具有一定的排毒养颜的作用。
3 寒性的青菜有哪些
1、芹菜：芹菜性寒、味甘，具有一定清热利尿的作用，合适一些对于高血压患者食用，具有不错的辅助作用，也是较好的食材选择。
3、马齿苋属于寒性的食材，能清热解毒。可以制作饺子馅或者凉拌食用。
3、茭白：茭白不仅可以去除体内的燥热，还能促进舱位蠕动，缓解便秘等问题。
4、黄花菜：黄花菜是常见的蔬菜，性味寒凉，食用具有清热的作用。对于咽喉肿痛也有较好的疗效。
4 菠菜怎么做好吃又营养蒜泥菠菜
食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法：
1、清洗干净菠菜，切成两段，蒜剁碎。
2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
鸡蛋粉丝炒菠菜食材：菠菜，鸡蛋，粉丝，辅材：葱花一部分，盐一点点，食用油。
做法：
1、事先将粉丝提前用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。
2、热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。
3、锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。
枸杞菠菜食材：菠菜、枸杞、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。
做法：
1、清洗干净菠菜，用开水焯一遍，捞出用冷水浸一下，稍微挤干水份，装盘待用。
2、枸杞也用开水泡软，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和均匀即可。
菠菜怎么吃有营养
菠菜怎么吃有营养？很多人都爱吃菠菜，菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如姜汁菠菜、芝麻菠菜、海米菠菜等。
换着花样吃菠菜
适合早餐的菠菜鸡蛋饼
3个鸡蛋打散，加面粉、植物油适量。几根菠菜焯水、切碎，盐适量，放入面中调成面糊。水可以根据面糊稀稠按需要添加。由于面糊中已经加入了植物油，所以在摊饼的时候就不需要额外加油了。
锅热时放入适量菠菜蛋面糊糊，摊成薄饼即可。
适合午餐的猪肝菠菜汤
将250克猪肝洗净控干水，切片。取150克菠菜洗净，从中间切半。姜少量，切丝。将猪肝片放入滚水焯烫10秒，捞起沥干。锅中放两汤匙油，将姜丝爆香，放入1碗鸡汤和1碗清水，加盐、料酒适当。放入菠菜拌匀，煮沸，再倒入猪肝片搅匀便可起锅。
适合晚餐的菠菜拌粉丝
菠菜洗净，焯水，放入凉水中过凉，然后切成寸段。粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，切成小段。在菠菜和粉丝中加入适量盐、糖、香油和芥末酱，再加入少量白芝麻拌匀即可。
菠菜的营养价值
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
植物粗纤维
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
胡萝卜素
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
类胡萝卜素物质
菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用。
钙质
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
微量元素
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
类胰岛素物质
菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。
抗氧化剂
菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力。菠菜对防止大脑老化有一定作用，实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象。
蛋白质
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
叶酸
菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。
铁
菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
维生素B族
丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。另外菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
维生素C
菠菜中维生素儿维生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。
酶
菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血压、糖尿病患看（菠菜根尤适干糖尿病患看）。
镁
菠菜中含有镁，如果每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。
维生素K
菠菜富含多种维生素，更是维生素K的最佳补充来源之一，维生素K是骨骼强健营养素，不过几乎没人提起，得不到应有的重视。我们都在谈论钙质、镁和维生素D，这些当然很重要，不过较不为人所知的维生素K对于造骨具有关键性作用，能启动骨钙素(Osteocalcin)，把钙分子留在骨头里。
菠菜的营养价值高，吃法很多，通常你会选择怎样吃？
菠菜是我们日常生活中常吃的蔬菜，它含有人体所需的多种营养以及微量元素，尤其是维生素和铁元素的含量是非常高的，菠菜的做法有很多种，我个人觉得只要能够避免长时间高温破坏菠菜营养的做法都是好的做法，我通常都会选择以下两种方法：
一、菠菜鸡蛋汤
准备菠菜一把，鸡蛋两个，蚝油1克，酱油1克，盐5克，淀粉5克，清水四碗，白胡椒粉3克，香油2克，其实菠菜鸡蛋汤可以不放蚝油和酱油，对味道的影响不大，如果放的话只放一点点增味，也能让汤汁颜色更加好看，增进食欲。
把菠菜清洗干净，择去黄叶，鸡蛋打入碗内搅拌几下打散，起锅烧水，水沸腾以后倒入蛋液，边倒边搅拌，打成蛋花，再倒入淀粉同样是边倒边搅拌，此时锅里的水已经变得浓稠，放入菠菜，把菠菜用筷子压入液面之下，不盖锅盖，小火煮2分钟即可，要控制好，煮的时间不要太长，因为维生素容易被高温破坏。
等锅里的菠菜汤煮好了，倒入几滴香油，撒上胡椒粉，搅拌均匀即可。
二、素炒菠菜
准备菠菜200克，大蒜5瓣，油15克，生抽3克，盐4克，配料上来讲，这道菜是非常健康的，没有任何添加剂，也不放过多的调味品，非常健康。
把菠菜洗干净，大蒜拍碎，起锅烧油，油温7成热的时候放入大蒜爆香，等蒜香味四溢的时候放入菠菜，不断翻炒，等菠菜颜色变深了倒入生抽、撒上盐再翻炒几下就可以出锅了。
无论是菠菜鸡蛋汤还是素炒菠菜，都最大程度地保留了菠菜的营养，做法都非常简单，即使是做饭小白看完这篇文章也能独立操作，感兴趣的快去试试吧！
菠菜还能怎样做，营养美味又解馋，挑食的孩子都点名吃呢？
菠菜还能怎样做，营养美味又解馋，挑食的孩子都点名吃呢？我常常把菠菜榨成汁做一些特色美食，造型设计漂亮，营养成分都不外流，小孩也不挑食了，提名吃。我们家侄子侄女特别喜欢两种，一个是菠菜蝴蝶面，另一个就是今天共享的方法，喜欢的就试试吧。
【需要食物】菠菜、玉米淀粉、粘米粉；火锅配菜随便（我就用的是五花肉片、马铃薯、红萝卜、酸萝卜）【具体方法】
步骤一最先提前准备4到5颗菠菜，放入沸水中烫软，这样可以除掉盐酸，吃起来更健康。，绰水后，过一下冷水，攥干水份，加少量清水榨成菠菜汁。200g菠菜汁，加200g玉米淀粉，50g粘米粉，加了粘米粉口味会有点儿软糯更好吃。也可以不用加，主要使用量能够酌情考虑调节。
步骤二捏成硬软适度的面糊，揪一小小疙瘩，先攥瓷实一点，再搓圆，用小指戳一个窝窝，那样漂亮，也比较容易煮开。放入沸水中煮至浮上来，捞起来冲一下冷水避免黏连。
步骤三锅中放入五花肉片爆锅冒油，放入姜蒜末豆瓣酱炒出香气，再煸炒匀称，再添加喜欢的菜，我放的是酸笋丁，土豆丁，胡萝卜丁，再加一点生抽蚝油煸炒匀称，最终添加小半碗清水，把菜煮开。
步骤四放入菠菜窝窝，再焖2min更进味。最终加一点芡粉，把汤底煮稠，最终添加白胡椒粉，味精调料，起锅前加一点小磨香油就可以了。
非常好吃的菠菜窝窝面就搞定了。料汁浓醇进味，菠菜窝窝软糯筋道有嚼劲，特别香，也十分营养成分，成年人小孩都那么喜欢吃。平常家中孩子不吃菠菜，我是这么做，嫌麻烦的还可以制成菠菜蝴蝶面，味儿也很不错，小孩也非常爱吃。
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