制作松软的披萨饼底要先把准备的材料和成面团，往面团表面洒水发酵一段时间后，把面团擀成披萨一样的圆饼状，再把圆饼边缘收起、表面插出密集小孔，最后放入预热好的烤箱内调至180℃烤5分钟左右就可以制作完成。
松软披萨饼底的制作方法
1、准备材料：面粉、食盐、糖、酵母、玉米油、温水
2、把面粉和少量盐、糖、酵母混合搅拌均匀，再往里面倒入适量温水和成面团，往面团表面撒一点水放置一段时间进行发酵。
3、发酵至原来体积2.5倍左右时，再次揉捏面团几分钟醒面后，把面团擀成披萨一样的圆饼状，边缘向内收起，上面用叉子插出密集小孔。
4、将烤箱调至200℃预热一段时间，再把面饼放入烤箱内调至180℃烤5分钟左右，就可以制作出松软的披萨饼底。
如何在家做出皮脆内软的披萨
常见的披萨饼底有酥脆饼皮和松软披萨饼底（家庭做法以松软披萨饼皮为多）披萨饼皮原料：
高筋面粉
130g
全麦粉
30g
35度左右温水
100g
酵母
、糖
1小匙
盐
1/2小匙
黄油
1小块
披萨饼皮做法
披萨饼皮11_将高粉,全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例
披萨饼皮22_将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用
（如果有条件用黄油和面口味更佳）
披萨饼皮33_将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小（低温发酵适合第二天要招待客人，提前揉好面准备，不但节省时间还可以获得更好的口感，面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可）
披萨饼皮44_将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。（尽量在两个月内食用）
披萨饼底小贴士
另外低温发酵法时候大多数需要发面的设备，非常食用，不用怕温度过高面会变酸，还可以发酵的非常完美
为什么做的披萨底不脆？
披萨饼底松软是制作披萨的关键的，而且披萨的四周是比较脆的，这是我们吃披萨的主要原因。披萨想要做的好吃，就需要做好食材的搭配以及披萨烘烤的时间，这样才可以让披萨变的口感酥松。披萨饼底松软的原因主要是加入了酵母粉，酵母粉进行发酵后的面团制作出披萨饼底，然后放进烤箱进行烘烤。披萨饼底松软的秘诀
一、披萨皮怎么做才松软?这些步骤缺一不可
1、准备用料：面包粉110克，盐1.5克，糖2.5克，酵母2.5克，玉米油10克，水56克。
2、面包粉，盐，糖，酵母倒入面包机里搅拌均匀后加入油和水一起揉到表面光滑，在表面粘点水放烤箱发酵 到2.5倍大 ，烤箱里面要放碗水增加烤箱湿度。
3、发酵好的面团拿出来揉揉排气醒几分钟，披萨盘底抹油后把面团擀成八寸大的圆形放入披萨盘压成中间薄边缘厚，表面也抹点油放入烤箱二次发酵到面皮比原来的厚一些。
4、烤箱200度预热后扎洞洞放入披萨盘上火180下火150烤5分钟就可以拿出来，加自己喜欢的东西和芝士用上下火220烤15分钟，或者饼皮放凉后可以冷冻保存什么时候想吃拿出来直接加料烤。
(小贴士：关于披萨饼旁边一圈饼边简单做法，可以在披萨皮发酵完成后准备扎小洞洞时，先在饼皮边缘一厘米左右扎完一圈就会出现很整齐的饼边了。)
披萨饼底松软的秘诀
二、披萨饼的做法
这是一种家庭自制的披萨饼做法
1、准备食材：披萨饼坯一个，牛肉馅100克，番茄酱40克，马苏里拉奶酪100克，洋葱25克，盐一小勺，黑胡椒粉3克，糖20克，番茄沙司1勺，蒜蓉辣椒1勺，披萨草3克。
2、买现成的皮。如果自己做需要发酵，自己做的配方我写出来：：面200克 糖10克盐2克 酵母3克 也可以加10克黄油或者豆油 (不加也行)牛奶125克(可用温水)，这些面可以做8寸和9寸的各一个，你可以自己缩减比例。和好面使劲摔几下，发酵1.5到2个小时
3、锅里少许底油，下肉馅翻炒。
4、加洋葱。
5、然后加入番茄沙司，蒜蓉辣酱，黑胡椒粉，盐，糖，披萨草，适当少加点水，炒(自己品尝一下味道，满意为止)。另一种是锅里少许底油，加鸡肉丁，披萨酱，胡椒粉，盐，番茄沙司(上传的是这个方子)
6、将馅料涂在饼上。
7、撒上一层马苏里拉奶酪。
8、烤箱 180度 20分钟即成
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