在制作山药排骨汤的时候，首先将排骨切成小块，将山药也切成条状，将切好的山药和排骨放入沸水中焯水后取出，再放入锅中，待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，加入盐、味精和胡椒粉等调料就可以了。
山药排骨汤做法
准备食材：猪排骨、山药、味精、胡椒粉、盐、葱、料酒、姜。
1、先将排骨切成小块，将山药也切成条状，葱姜切成丝。
2、将切好的山药和排骨放入沸水中煮一下，加料酒和生姜去腥。
3、将排骨、山药捞出，排骨放入锅中，待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，加入盐、味精和胡椒粉等调料，这样营养丰富的山药排骨汤就做成了。
煲山药排骨汤的做法补肾又养血
山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，山药排骨汤怎么煲呢?下面就让我来为大家揭晓。食材准备做法步骤
1.原料。
2.排骨放入烧开的水中，焯水，煮开放一汤匙料酒。再次煮开捞出洗净备用。
3.排骨，冰糖，白醋，红枣，葱段姜片，一起放入砂锅中煲一小时。
4.山药胡萝卜切滚刀块洗净。
5.排骨汤调入盐，胡椒粉。
6.放入山药和胡萝卜煲到山药熟即可。
小贴士
1、排骨焯水要开水下锅，若是新鲜排骨，则不用其他去腥方式，若是冷冻的或者不新鲜，
可以在焯水的锅中加花椒或者老姜一起煮开，水淡淡微黄，去腥效果极好。
2、胡萝卜可以不用，只是为了成品颜色好看。
3、山药有人会过敏，削皮的时候要带上塑胶手套比较好。沾过山药的手一定要洗净后才可以碰自己的皮肤，不然会很痒的。
4、排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
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山药排骨汤应该怎么做？
排骨山药汤的做法如下：1、山药切块，备用。
2、猪排骨冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水去血沫。
3、另起锅加水煮沸，放入排骨、山药、姜片、葱段。
4、放入料酒、鸡精、胡椒粉、盐大火煮沸后，改小火焖煮1-2个小时，根据排骨大小决定炖煮时间。
最后撒上香菜或者葱花即可食用。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤是一种营养价值很高的特色汤品，它含有大量的蛋白质、脂肪和骨胶原，还有一些维生素和矿物质，以及一些活性酶类，为人类提供营养。
山药排骨汤的做法
准备材料：排骨750克、铁棍山药2根、玉米1根、葫萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许
1、新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片。
2、葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮。
3、切块，备用。
4、排骨洗净血水，焯水两分钟。
5、用流水冲洗干净，浮沫。
6、把排骨、玉米、姜片放入汤锅，加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时。
7、加入切块的山药和葫萝卜，继续炖煮30分钟。
8、炖至山药葫萝卜熟了即可。
9、出锅前加食盐调味，喜欢胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜叶。
山药排骨汤这么做，味美汤鲜，营养价值还很高哟
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。山药的好处也是非常多的：
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高
山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
食材：
排骨两根，山药两根，枸杞10克，大枣10个，生姜一块，小葱一根，八角两块，花椒5克，桂皮两块，香叶两片，鱼露一勺，白醋一勺，白胡椒粉少许，食盐适量。
做法：
1.排骨提前用清水浸泡，至少1小时。
2.山药去皮洗净待用。
3.准备一锅清水，将浸泡好的排骨再次洗净沥水装入砂锅内，然后在锅内加一勺白醋，姜块去皮放入，桂皮，八角，花椒，香叶装入料包，也放入砂煲内，留少许葱绿，其余全部放入砂煲。
4.中火焖煮，汤水沸腾后，表面没有浮沫就是排骨的浸泡成功，如果有的话就用汤勺舀出。
5.把准备好的山药倒进去，倒的时候小心喷溅，再把洗净的大枣，枸杞也放进去，然后盖上盖子继续焖煮。
6.再次沸腾后，加一勺鱼露，转小火慢慢熬煮，使用电陶炉的话，准小火定时50分钟就ok了，关火后撒少许盐，白胡椒粉，葱末，一道营养 健康 的山药排骨汤就完成了。
小贴士
1.鱼露只是提鲜的，没有可以不放，但是不要用酱油替代，会影响汤的色泽。
2.剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。
3.如果没有时间浸泡排骨的话，那排骨最好先冷水入锅煮一下撇去浮沫，这样汤不会腥。
4.熬排骨汤加一点白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。因此不要因为不喜欢醋就不放了呦。
5.山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。
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