榴莲好吃又营养，而且每个都价格不菲，所以买的时候一定要做足了功课，如果购买到不太好的，心会滴血的，所以挑选到好榴莲也是非常重要的，那我们该怎么挑选榴莲呢？
一、看外形
榴莲是分公母的，一堆榴莲中外形饱满，比较匀称，屁股是平的，整体是圆圆的感觉，那么这就是母榴莲，母榴莲皮薄肉多又香甜；相反那些长得形状比较长，屁股比较尖的就是公榴莲，公榴莲则是肉少味淡。在水果店，如果你想让老板帮你挑榴莲，你只要说出“母榴莲”三个字，老板觉得你是内行，也不敢忽悠你。
二、看房数
众所周知，榴莲的表面有许多鼓起的“大包”，每鼓起的一瓣叫一房，这种母榴莲没有空房，每房都有果肉，房越多果肉越多，公榴莲比较干瘪，房数比较少，当然果肉也比较少。
三、看颜色
我们买榴莲时，要看榴莲的外壳，青色的代表还没有熟透，当然特殊品种青尼除外；如果颜色是黄褐色，则是熟过了头，果肉会散发一股酒味，口感也会发苦；成熟的榴莲颜色是黄色中带有一点青，然后再看一下榴莲的屁股，也就是底部稍微有一点小口，说明成熟度刚刚好。开口大的最好不要购买，不管它是自然裂开还是运输中震开的，开口肯定会进去脏东西，而且容易污染、变质。
四、看尖刺
懂行的人买榴莲都会捏一捏榴莲的刺，就像买西瓜用手拍一拍听响声，买甜瓜时用手指弹一弹听清脆声是一个道理，榴莲表面的刺又大又矮，而且比较稀疏的，说明果肉比较多，选两根临近的尖刺，用手捏住尖刺的两端用力把它们靠拢，如果能够轻松地靠近，就证明果肉松软，成熟度比较好，反之，尖刺又尖又细又密集，说明果肉少，如果临近两根捏不动，说明是生的。
五、闻味道
中医看病，讲究的是“望闻问切”，而挑选榴莲也有相似之处，那就是闻味道，熟得比较好的榴莲，会有一股青草的香味散发出来，没熟的是闻不到味道的，而熟大了的榴莲则有一股子酒味。
六、听声音
拿起榴莲放到耳边轻轻摇晃，如果听到里面轻轻的碰撞或稍稍有声音，则证明果肉已经成熟并且脱离果壳。
如何挑选榴莲？
榴莲核小肉多、营养丰富、香味独特，是水果中的极品，榴莲是一种非常奇特且神秘的水果，有人说它滑似奶脂、齿颊留香，令人垂涎欲滴；有人却说它臭如狗屎，更是给榴莲蒙上了一层神秘的面纱。言归正传，下面给大家分享一下怎么挑选榴莲。\x0d\x0a\x0d\x0a步骤/方法\x0d\x0a1\x0d\x0a听声音，把榴莲轻摇几下，有声音代表榴莲成熟可以吃了。\x0d\x0a\x0d\x0a2\x0d\x0a看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟；暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是却很甜。\x0d\x0a\x0d\x0a3\x0d\x0a看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵状突起来的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重。\x0d\x0a\x0d\x0a4\x0d\x0a选择开裂的榴莲（自然开裂）成熟后的榴莲果实会裂开，说明榴莲足够成熟了。\x0d\x0a\x0d\x0a5\x0d\x0a闻气味，好的榴莲气味浓烈，可以在开裂处用鼻子闻，气味很大，且浓烈的榴莲肯定是好榴莲。\x0d\x0a\x0d\x0a6\x0d\x0a看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲马上就可以吃了，重的榴莲可能只有七、八分熟。\x0d\x0a\x0d\x0a注意事项\x0d\x0a榴莲好吃，但不要一次吃多了，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。这样就得不偿失了。榴莲的果肉软软的，如果不够软或一次吃不完，可以逐瓣包上保鲜膜冷冻。冻过再化开的榴莲会比冻之前软，味道却依旧浓烈。怎么挑选榴莲 挑选榴莲的一些技巧
1、榴莲个头越大越饱满，肉质越丰厚。2、挑选偏黄色的，更为成熟。
3、外形挑选较为圆润饱满的。
4、不能挑选一边大一边小的榴莲。
5、成熟的榴莲在底部会有一个裂口。
6、可通过裂口去闻，是否有浓郁的香味。
7、若味道偏淡，说明不够成熟。
8、若香气浓郁，说明榴莲饱满成熟。
9、若榴莲身上的刺较软，说明榴莲比较成熟，果实也非常丰厚。
榴莲怎么挑
1、形状：挑选榴莲时，可以观察果实的外形，接近圆形的榴莲肉质较多。2、肉刺：成熟度高的榴莲外皮上的肉刺可以捏懂，而未成熟的榴莲肉刺较硬。3、气味：口感好的榴莲气味香甜甜而浓烈，而口感较差的榴莲气味寡淡。
榴莲如何挑选1、品种选择
榴莲是一种热带水果，香味特殊而且浓郁，受到很多人的喜欢。不同品种的榴莲味道也不一样，金枕榴莲核小、肉多、味美。长柄榴莲个小、味道清甜，有奶油的口感，十分甜糯。所以可以根据喜好不同来挑选不同品种的榴莲。
2、挑选方法
好的品种的榴莲味道甜而浓烈，特征是尾部突出。接近圆形的榴莲肉多，成熟度高的榴莲表皮上的刺可以捏动，看外表要选择刺小而密的，还有要选择肉瓣多的，这种方法挑选出来的榴莲一定更为好吃。
3、食用方法
榴莲外表坚硬，摸起来还有扎手的感觉，很多人会不明白榴莲要怎么吃。成熟了的榴莲可以用刀切开，里面味道香浓的果肉就是榴莲的可食用部分了，食用时把核去除。榴莲虽好吃，但是吃之后要及时漱口，以免味道引来他人不适。
4、营养价值
榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，能快速的满足机体能量需求。榴莲的特殊气味有开胃、促进食欲的功效。榴莲性热。可以活血散寒，缓解经痛，是寒性体质者的理想补品。但是高血压高血脂患者要少吃。
怎么挑选榴莲
捏尖刺：榴莲上面长满的刺，它的作用可不是为了刺我们哦，我们可以通过尖刺来挑榴莲。如果尖刺又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄;如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。
看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此靠近，说明榴莲较软，比较熟;如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲没有成熟是不可以买的。
看大小：挑榴莲和挑西瓜的原理一样，看榴莲的大小和它的外壳颜色，这也是辨别榴莲成熟的方法。一般来说体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
闻味道：如果在购买榴莲的时候，看上了自然开口的榴莲，那么就可以直接通过闻气味来辨别榴莲了。因为一般来说，没有成熟好的榴莲是由一股的青草气味。而如果榴莲成熟好的话，那么榴莲的味道就是香浓馥郁，让人一闻就有食欲感了。但是如果榴莲有一股酒精的味道，那就说明榴莲已经变质了，还是别买的好。
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