立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，“立”是“开始”的意思，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气。在自然界，立春最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象。时至立春，在我国的北回归线（黄赤交角）及其以南一带，可明显感觉到早春的气息。立春到来的时候，也会有一些习俗，而饮食也是其中一种，那么立春吃什么食物呢？接下来就一起来看看吧！
萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育能力，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。
春卷
春卷又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节目的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
春饼
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
春芽
春日食春芽，春季要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市，养生人群，可以多吃些应季果蔬，来调理身体，让自己的身体更健康。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，其内含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。
红枣
立春养生宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以立春养生应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
立春吃什么传统食物，立春习俗吃什么
立春的传统食物主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。
1、春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
2、春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
3、春卷
除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
4、萝卜
为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。苏东坡有诗云：“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。”李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。
立春一般吃什么食物
立春吃饭吃的是以下内容：1、荠菜可是立春“第一鲜”，春节吃腻了大鱼大肉，适量吃一些春季的时令蔬菜，促进消化，清肠解腻，补充维生素，增强身体的免疫力。
2、立春时节的天气忽冷忽热，也是细菌滋生的季节，容易引发感冒和流感，适量多吃一些萝卜，可以增强人体的免疫力，预防疾病。
3、立春时期，最少不了的就是“春饼”，其中春饼卷的菜品种比较多，内容丰富。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
立春最应该吃什么食物
立春吃的美食如下：1.春饼：在立春时节，传统的老北京人家家户户都会吃春饼，也叫作咬春。春饼很多地区都会吃，但是老北京的春饼会有点不一样。
2.合菜：合菜也是北京地区在立春时节吃的美食之一。制作合菜的食材并不是多高端，都是十分常见的食材，有韭黄，粉丝，菠菜，肉丝，豆芽菜。
3.萝卜：立春吃萝卜在很多地区都流行，在北京也不例外。到了立春这天吗，北京人也会买上一些萝卜回来吃，其实也叫做咬春。
立春吃什么好
2月4-5日的「立春」，是整年的第一个节气，此刻的大地复苏，万物由此生发，但俗话说「春天后母面」，此时气候阴晴不定、冷暖无常，对免疫调节能力较弱的老人、小孩及患有心血管、呼吸道疾病的族群而言，特别要注意身体，可以选择慢跑、散步等运动，促进血液循环、免疫力的提升。立春多吃葱姜蒜调节免疫
顺应立春多变的气候，饮食注意不要过於燥热，减少辛辣、油炸、烧烤等刺激性食物，可以多吃葱、姜、蒜、枸杞、洋葱、山药及富含蛋白质的蛋豆鱼肉类，有助提升免疫调节机能。
立春后阳气逐渐回复，肝气也跟着旺盛，要注意调养胃气，避免肝气过剩反而伤害了脾胃，此时是最容易发胖的季节，但同时也是减重开始的好时机，可以按摩窍阴穴（脚趾伸直，找到位於脚趾第四指指缘外侧处、靠近指甲脚边缘），可以帮助开通胆经阳穴，帮助阳气留住全身，带动血气循环，为瘦身打好底子。
时令养生食材推荐
1、甜椒：抗白内障、心脏病、癌症，防止身体老化。
2、桃子：丰富膳食纤维促肠胃蠕动、防便秘。
3、菠菜：防止肌肤乾燥、滋润肠道，改善排便。
4、 山药：补脾益气、润肺化痰。
时令食谱推荐和风芝麻菠菜
材料：菠菜350公克、烤过的白芝麻10公克、淡酱油60c.c.、味醂10c.c.、冷开水10c.c.、细砂糖3公克。
作法：
1、波菜去除根部洗净，放入水中汆烫约1分钟，捞出泡入冷开水中。
2、待作法1降温后捞出沥乾，整齐排入竹帘中卷起挤乾水分，最后切成约5公分长的段状，排入容器中。
3、将所有调味料放入小碗中拌匀，均匀淋在作法2菠菜上，最后撒上白芝麻。
紫山药桂圆枸杞汤
材料：紫山药200公克、桂圆肉30公克、枸杞10公克、糖2大匙、水1500毫升。
作法：
1、紫山药去皮切块，桂圆肉泡软，枸杞泡水约5分钟后沥乾备用。
2、将所有材料及水放入电锅中，於外锅放1杯水蒸熟后，加糖调味。
节气养生律动立春抖全身旺
立春抖时机：国历 2/4或2/5
立春抖方式：坐着或站着，一边轻轻抖手，一边调整呼吸。从手指，手掌，手臂到全身抖动，维持抖动数分钟，感觉身体慢慢暖和起来。
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