油菜含有丰富的钙、铁、钾，油菜含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，有助于维持身体免疫功能。油菜含有的钙质在绿叶蔬菜中是最高的，一个成年人一天吃500克油菜，钙、铁、维生素A、维生素C基本上就可以满足一天的需求量。既然油菜的营养价值这么丰富，那么油菜和什么一起吃好呢？下面就来了解一下吧！
油菜适宜搭配的食物
油菜+香菇
油菜最好和香菇一起吃最有营养，有利于人体健康。油菜含植物激表，能增加酶的形成，对致瘤物质有排斥作用。香菇有补肝血、降血脂、增强人体免疫力等作用。油菜与香菇措配，有益身体健康。
油菜+豆腐
油菜最好和豆腐一起吃最有营养，生津润肺、止咳。油菜中的膳食纤维与豆腐中的植物蛋白相结合，有生津润燥、清热解毒、润肺止咳的功效。
油菜+香油
油菜最好和香油一起吃最有营养，保护视力，油菜中的类胡萝上素与香油中的维生素E搭配，可保护眼睛，增强免疫力。
油菜+虾仁
油菜加虾仁提高机体抗病能力。
油菜+鸡爪
促进胶原蛋白的吸收。
油菜+鸡肉
强化肝脏，美化肌肤。
油菜不宜搭配的食物
油菜+山药
会影响人体对于营养的吸收。
油菜+黄瓜
黄瓜中含有大量能分解的维生素C的酶，而油菜中含有大量的维生素C。两者不适宜同时进食，不利于维生素C的吸收。
油菜+南瓜
与黄瓜相克的原因相同，两者搭配降低维生素C的吸收。
香菇油菜的做法
1、准备食材：葱姜蒜切沫，香菇、油菜洗净。
2、油菜洗净后用刀在根部划十字刀。
3、香菇去掉根部。
4、锅中烧开水，倒入油菜焯水，至变软变色捞出放入凉水中。
5、再将香菇放入锅中焯水后捞出备用。
6、起锅烧油，然后加入葱姜蒜末，慢炒煸香。
7、加入香菇、生抽、老抽、耗油，翻炒。
8、再加入适当水、盐、鸡粉、糖、胡椒粉焖制成汁。
9、可以将油菜做点装饰然后摆盘。
10、锅中淋入些许水淀粉拌匀。
11、将香菇与汤汁放在油菜根部，即可完成。
油菜怎么炒吃好?
将油菜炒好吃的方法如下：食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。
做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
油菜十种最佳吃法
油菜最佳吃法如下：
(一)鸡油炒芸苔。
配料：油菜500克，鲜蘑菇100克，鸡油100克。
做法：将油菜去老叶、洗净，切成6厘米长；锅烧热，放鸡油，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇；再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。
(二)清炒油菜。
配料：油菜500克，油、盐适量。
做法：洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
(三)油菜炒虾仁。
配料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
做法：将虾肉洗净切成薄片，用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒人虾片，并加入姜、葱等佐料，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
(四)凉拌油菜。
配料：嫩油菜500克，麻油、精盐适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中焯熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
(五)蚝油油菜。
配料：油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油适量。
做法：蒜切碎备用；油菜洗净，切成段。油热倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至变色，倒入蚝油翻炒均匀即可。
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