鱿鱼和芹菜、青椒、洋葱、韭菜、大蒜等食材一起炒比较好吃。鱿鱼也叫柔鱼，它的蛋白质含量非常高，并且还含有维生素E和钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种营养元素，适当食用能为人体补充营养。鱿鱼的吃法较多，口味鲜美，它可炝炒，还可作烧烤。下面就为大家介绍几种鱿鱼的烹饪方法。
芹菜炒鱿鱼
1、鱿鱼洗净切条，焯水后捞出，再次冲洗干净备用。
2、芹菜、姜、蒜、小米椒，切好备用。
3、起锅烧油，放姜蒜、小米椒炒出香味。
4、加入鱿鱼、料酒、蚝油、生抽、盐大火爆炒。
5、加芹菜继续翻炒一会，即可出锅。
韭菜炒鱿鱼
1、买新鲜鱿鱼，洗净去黑色皮，切成段。韭菜切段备用。
2、锅内放少许油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
3、放入鱿鱼翻炒，加少许盐、生抽调味。
3、鱿鱼炒熟后放入韭菜，翻炒几下，放鸡精，胡椒粉即可出锅。
洋葱炒鱿鱼
1、鱿鱼清除内脏，鱿鱼须清除眼睛。洗干净后切大块，焯水4分钟，沥干水分。
2、洋葱和青红椒，大蒜切块备用。
3、锅内放油，加入鱿鱼爆炒，放入适量盐。
4、接着加入大蒜，青红椒，洋葱翻炒，放入食盐，生抽，酱油。
5、翻炒均匀后即可出锅。
鱿鱼可以炒什么菜
青椒炒鱿鱼食材和调料：鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉
1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;
2、去掉骨、内脏和杂物，用刀将内膜刮一遍，去掉附着物和粘液;
3、翻过来将深色的外膜小心撕去;
4、把鱿鱼洗净，斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳，切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;
5、将鱿鱼入80度水温中，焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒)，立即捞出控水;
6、起油锅，爆香姜、蒜和豆豉，放入青椒，翻炒至断生;
7、大火入鱿鱼拌均，入料酒、生抽、盐调味即可。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高，可以有美容养颜的作用，同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长，而且还可以有缓解贫血的作用，是不错的促进食欲 ，预防疾病的食谱。
新鲜鱿鱼怎么炒好吃 家常做法
鱿鱼的家常做法：
主料：鱿鱼1只。
辅料：食用油1汤匙、盐少许、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油少许、水淀粉1汤匙。
具体做法如下：
1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
2、翻面，切花刀。
3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。
7、加碗汁。
8、中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。
9、鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！
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