米线的做法：
用料：
油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量、豆瓣酱15克、盐2克。
做法：
1、食材清洗干净，油菜分好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可。
米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
米线的做法
导语：相信很多的女生是非常的喜欢吃米线的，但是它的做法是怎么样的呢，接下来我来教你吧。
米线的做法米线的.做法一：
原 料：
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
制法：
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;
其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;
香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;
食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
米线的做法二：
1. 米线煮熟装碗。
2. 放入辣椒酱和花生碎。
3. 放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4. 倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。
5. 再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。
6. 淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。
7. 最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8. 所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
怎样才能做好吃的米线
| 1.炒米线 |
食材：真空米线一包，拌饭酱两汤匙，生抽半汤匙，白糖一点点，香菜一小把
做法：
1.准备材料，香菜洗净切碎。
2.锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。
3.平底锅烧热放油，倒入焯水过的米线，加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
4.中大火，用筷子不断翻炒米线。
5.炒匀后，稍微加点水，继续翻炒至水分收干。
6.放入香菜碎，翻匀即可。
| 2.滇味小锅米线 |
食材：米线120克(大半汤碗)，碎猪肉50克，豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜各10克，精盐，辣椒油各2克，咸酱油(老抽)3克，姜茸，白胡椒粉各1克，排骨汤100克。
做法：
1.先准备米线，大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。
2.肉剁碎，加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨汤烧开。
3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅散，顺序放盐，咸酱油，水腌菜末，再放入米线。待沸后下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等汤再开。起锅前淋入辣椒油。倒入普通吃面的汤碗中，点缀上葱花和香菜就好了
如何煮米线好吃又简单
问题一：米线怎么煮比较好吃？1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段；2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；
3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火；
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可；
问题二：如何煮米线好吃又简单食材明细
米线250g（三人量)
油菜适量
炖鸡适量
香菇适量
老抽适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
米线的做法步骤
1
油菜洗干净，大的切一刀，小的不用切，保留最多营养
2
香菇洗净切丁
3
烧鸡切块（可以用家里的红烧鸡，剩菜也可以，没有时间的可以在超市买现成的，味道一样棒)
4
锅中放三大碗水，鸡块、香菇，开火
5
水烧开后可以放米线了，煮大概10分钟
6
等米线没有硬心就OK了，放小油菜
7
完工！营养美味一点不比外面做的差呢！
问题三：最简单的煮米线怎么做用料
小锅米线帽子 一小袋
米线 一把
酸菜 适量
西红柿 2个
最简单小锅米线做法的做法
米线泡发（想省事就上班之前泡，下班就能吃）。
2个小个西红柿，我喜欢吃酸的，放2个。切小块。封面图没切小块，还是切小块好吃。理论上还应该放韭菜，喜欢的人自己放吧……
煮一小锅开水，量不能太少，否则帽子太辣（不怕辣水少也行，自己随意），800ml差不多。同时另一个大锅煮同样800ml水。
大锅水开了下米线，1分钟就关火（如果泡发时间短，则需要多煮几分钟，我每次都是泡至少8小时，所以煮时间短，否则就煮碎了！）。小锅水开了下西红柿、酸菜、帽子，顺序不能错。煮3分钟，把大锅里的米线捞到小锅，半分钟关火。
问题四：煮米线怎么煮好吃又简单煮米线怎么煮好吃
材料
米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜，榨菜，香菜，花生碎，麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精，青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻
做法
1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐
5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
问题五：米线怎样做好吃又简单1.瘦肉剁成肉末，葱姜切碎，青蒜洗净切小段备用。
2.黄豆芽洗净备用，准备一些骨头参。
3.准备一碗米线。
4.砂锅用小火烧热，放入油和骨头参炒出香味。
5.放入葱姜炒香。
6.放入肉末煸炒断生。
7.放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米线煮一会。
9.放入青蒜，适量盐、酱油、味精即可关火食用
问题六：米线怎么做好吃又简单熬锅鸡汤,最好是老母鸡熬的,没有的话,等煮汤时多加点肉末.米线如果能提前浸泡的话,做起来要省时多了.锅里放清水,煮沸后再把泡好的米线放入,煮至熟透。很美味啊
问题七：米线怎么煮才好吃1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟，将猪肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡萝卜切条，葱切段；
2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒，炒香后放肉沫，加点酱油、盐、肉变色后加一碗水，水开后放入鸡精即可；
3、弄支一锅烧水，水开后放入米线，开锅后放一点盐即放入小萝卜叶，小萝卜叶变色关火；
4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫，滴几滴香油，撒上葱花即可；
问题八：米线怎么做才好吃麻辣肉酱米线
1、米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线，需要回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。我尝试了各种方法，这个方法最好：用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法。
2、汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。
3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。
花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。
4、米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。
问题九：米线的正宗做法 米线怎样做好吃过桥米线做法 原料： 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 制法： 把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。 质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣。 玉溪小锅米线 最先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进。1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，口味俱佳，但总以翟永安为最突出，至今有些老昆明还念念不忘端士街的小锅米线。 大锅肠旺米线 米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。 豆花米线 煮过的水豆腐脑__豆花(煮过的好处是水豆腐会淋去水分，变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感，而且也好看.) 先把米线用热水烫过，放在一个土花碗里，然后在面头舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料，就可以享受了。 凉米线 米线又可凉拌而食，称凉米线，在云南十分风行。有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。” 卤米线 卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。（想一想干拌面你就能大概想象出卤米线的成品张啥样了） 过桥米线 最为正宗地道的过桥米线当属我国云南省红河州蒙自县的过桥米线，这里是过桥米线的发源地，传说过桥米线制作方法和命名源自蒙自县南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《过桥》便取材这个故事，并加以新的诠释。
问题十：在家怎么做比较好吃的米线?做法是怎样的?凉拌米线 主料是煮熟了过凉水的米线（超市或市场有卖干米线的，买来自己煮），加上一些用开水烫过的青菜豆芽什么的。可以根据自己的口味和喜好添加配料。 我在外面吃过的凉拌米线和凉皮的味道差不多。是加了盐，醋，辣椒油，味精，蒜泥调出来得。 我自己做过一次，跟卖的不一样，不过味道也不错。做法如下： 1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下，沥干水后盛到碗里 2.米线上放上烫好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面 3.把油在锅里加热，炝一些花椒，然后把油倒进盘子，倒在辣椒面和蒜泥上 4.然后再放其它调料拌匀即可 麻辣肉酱米线 1、米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线，需要回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。我尝试了各种方法，这个方法最好：用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法。 2、汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。 3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。 原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。 步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。 花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。 4、米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。 你也可以按照自己的口味调，希望你能做出自己喜欢的味道
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